Sakiewki francuskie z łososiem wędzonym na gorąco

sakiewki-5-DSC_4350b

Sakiewki z ciasta francuskiego to świetny sposób na szybką przekąskę. Przygotowanie ich zajmuje dosłownie chwilę. Mogą też być dobrą metodą na wykorzystanie odpowiednio dobranych „resztek” z lodówki. Z klasycznego arkusza gotowego ciasta francuskiego o wadze 300 g otrzymujemy sześć  sakiewek. Ich nadzienie można oczywiście modyfikować w zależności od preferencji kulinarnych i aktualnych zasobów lodówki.  Czytaj dalej

Dorsz curry z pieczonymi ziemniaczkami i pieczarkami oraz pomidorową salsą

ikona-1-DSC_4256aa

Przepis na dorsza curry znalazłam na blogu „Kwestia smaku”. Jest on niezwykle prosty w realizacji a efekty smakowe bardzo interesujące. Odrobinę zmodyfikowałam szczegóły, dopasowując je do swoich preferencji. Jest to naprawdę znakomity sposób na przygotowanie dorsza. Spora nutka curry dodana do panierki otwiera przed nami nowe, bardzo ciekawe doznania smakowe. Dodatki w postaci pieczonych ziemniaczków i pieczarek świetnie uzupełniają danie główne. Całość pięknie zamyka świeża pomidorowa salsa. Czytaj dalej

Pieczona dorada

5 DSCN9717

Dorada to bardzo smaczna i delikatna ryba, która można przyrządzać na wiele sposobów. Dobrze doprawiona, pieczona lub grillowana, smakuje wybornie. Odrobina czosnku i ulubionych ziół, dodana podczas obróbki termicznej, znakomicie podkręca jej smak. Pieczone ziemniaczki i pomidorki doskonale komponują się smakowo z tą pyszną rybą, dlatego są moim ulubionym dodatkiem do pieczonej dorady. Czytaj dalej

Rolada szpinakowa z wędzonym łososiem

6 DSCN9456aaa

Rolada szpinakowa z wędzonym łososiem i miksem białych serków to pyszna, orzeźwiająca i bardzo pożywna przekąska, która znakomicie sprawdzi się na wiosennym stole. Jest prosta w przygotowaniu i bardzo efektowna, tak wizualnie, jak i smakowo. Lekkie szpinakowe ciasto znakomicie komponuje się z wędzonym łososiem. Idealnym kontrapunktem dla tych dwóch składników jest miks białych serów z dominantą fety.  Czytaj dalej

Kotleciki rybne z dodatkiem boczku

DSCN9346aa

Zaprzyjaźnieni wędkarze, przesympatyczni młodzi panowie, Wojtek i Adaś, dzielą się ze mną czasem swoimi połowami. Nie raz już przywiozłam do domu okazałą świeżą rybkę. Okonie i szczupaki zawsze lądują na patelni, natomiast jazie są idealnym materiałem na pyszne rybne kotleciki. Tym razem dodałam do nich nieco świeżego, zmielonego boczku i rezultat smakowy zdecydowanie przeszedł moje oczekiwania. Nie przypuszczałam, że połączenie ryby z boczkiem może być tak udane, okazuje się jednak, że te dwa składniki znakomicie się uzupełniają. Wstępne przygotowanie ryby (powolne zagotowanie jej z dużą ilością włoszczyzny w niewielkiej ilości wody) powoduje, że oddzielenie mięsa od ości nie stanowi żadnego problemu. Jest to więc bardzo udany i niezwykle smaczny sposób na zagospodarowanie rybki wyciągniętej z rzeki lub jeziora. Czytaj dalej

Śledzie z rodzynkami

Sledzie-ikona-DSC_2196aaa

Śledzie z rodzynkami to moja ulubiona potrawa z udziałem tej niezwykłej rybki. Śledzie w okresie zimowym smakują najbardziej, a w czasie świąt Bożego Narodzenia zdecydowanie najlepiej. Solony śledź, wytrawny przecier pomidorowy i słodka rodzynka w oleju, doprawione świeżo zmielonym pieprzem i odrobiną cukru, smakują wybornie, zwłaszcza gdy zdążą się przegryźć.  Czytaj dalej

Sandacz z sosem pomarańczowym

sandacz 4 DSCN8841

Tą fantastyczną odsłonę sandacza znalazłam na blogu „Jakub Kuroń rodzinna tradycja gotowania”. Pomimo, że trafiłam na nią wczesną jesienią, od razu zapachniało mi bożonarodzeniowym stołem, to chyba za sprawą pomarańczy. Sandacz, sam w sobie, jest rybą bardzo interesującą smakowo, przygotowany w ten sposób wprost zachwyca. To danie warto wziąć pod uwagę układając świąteczne menu.  Czytaj dalej

Sandacz w sezamie podany na marchewkowo-imbirowej pierzynce

DSC_1826aab

Sandacz to bardzo smaczna, delikatna i szlachetna rybka, z którą lubię poeksperymentować w kuchni. Na Smacznej stronie Tesco znalazłam ciekawy przepis, w sam raz na sandacza w jesiennej odsłonie. Panierka z sezamowego ziarna bardzo dobrze koresponduje ze smakiem tej ryby. Ich idealnym dopełnieniem jest marchewka z imbirem. Czytaj dalej

Kotleciki rybne z sosem chrzanowym

klopsy 2

Kotleciki rybne z sosem chrzanowym to danie, które pojawia się tutaj w bardzo właściwym momencie. Jest to prawdziwy kulinarny kameleon. Smakuje znakomicie ubrane w codzienny garnitur (ziemniaki/frytki plus marchewka glazurowana/ulubiona surówka).Prawdziwej kulinarnej finezji nabiera w świątecznej odsłonie, gdy podajemy je z kapustą z grzybami i krokietami ziemniaczano-orzechowymi. Czytaj dalej