Penne to jeden z moich ulubionych makaronów. Można z niego przyrządzać dania o wielu twarzach, zarówno na ciepło jak i na zimno. Dziś przedstawiam Wam pyszną i pożywną sałatkę z dodatkiem paluszków krabowych surimi i sezonowych warzyw. Możecie ją podać jako samodzielne danie, ale też znakomicie sprawdzi się jako dodatek piknikowo-grillowy. Spakowana w zgrabny słoiczek czy pudełeczko będzie też idealną przekąską zabraną do pracy. Sałatka z makaronem penne i paluszkami surimi to moje popisowe danie, które często przyrządzam na imprezy i spotkania towarzyskie. Zawsze zostaje gwiazdą wieczoru.

składniki:
– 200 g makaronu penne
– 200 g paluszków krabowych surimi
– 4 jajka ugotowane na twardo
– kilka rzodkiewek
– 1 zielony ogórek
– mały pęczek koperku
– 1 łyżka majonezu
– 1 łyżka jogurtu naturalnego
– sól, pieprz

przygotowanie:
Makaron gotujemy al dente, przelewamy zimną wodą, odcedzamy na sicie i wystudzamy. Jajka gotujemy na twardo, schładzamy w zimnej wodzie i kroimy na ćwiartki. Paluszki krabowe surimi kroimy po skosie. Rzodkiewki i ogórek kroimy w zgrabne plasterki lub półplasterki . Drobno siekamy koperek (kilka gałązek zostawiamy do dekoracji). Wszystkie składniki sałatki umieszczamy w misce. Jogurt łączymy z majonezem, doprawiamy solą i pieprzem i również dodajemy do miski. Całość delikatnie mieszamy, składniki powinny być lekko muśnięte sosem. Danie schładzamy w lodówce, przed podaniem dekorujemy gałązkami koperku.