Pesto z rukoli II

Bardzo lubię rukolę i jej lekko orzechowy posmak. Przeważnie korzystam z mieszanki sałat z jej udziałem, czasem przyrządzam coś z samą rukolą.
Tym razem miałam okazję nieco zaszaleć. W ogrodzie mojej siostry, gdzie pod jej wprawną ręką wszystko rośnie jak na drożdżach, wyrosła piękna dorodna rukola. Zasiana w ubiegłym roku na wiosnę i nie do końca zebrana z grządki, przetrwała zimę i cieszy teraz oczy i podniebienie soczystą zielenią i delikatnym orzechowym smakiem. Zrywamy ją garściami i przerabiamy przez wszystkie przypadki, głównie dodając do sałatek i kanapek. Postanowiłam wykorzystać ten niecodzienny zasób smacznego materiału i zrobiłam przepyszne pesto. Świeżo zerwana rukola o jędrnych zielonych liściach i cudownym aromacie, podbitym włoskimi orzechami to baza mojego pesto. Ona i dodatek sera cheddar, świeżej oliwy, czosnku i soku z cytryny tworzą doskonałą kompozycję smakową, doprawioną odrobiną soli i świeżo zmielonego pieprzu. Continue reading

Pszenne bułeczki ziemniaczane

We wrześniu wystartował nowy sezon „Wypiekania na śniadanie”. Cotygodniowa blogerska akcja kulinarna sprawia, że odkrywamy nowe przepisy i nowe smaki, przy okazji wymieniając się doświadczeniem. Tym razem na wokandzie znalazły się pyszne pszenno-ziemniaczane bułeczki, na które przepis podrzuciła nieoceniona Matka Wariatka vel Monika. Pochodzi on z Instagrama z profilu Onijki. Wybrane bułeczki są znakomitą propozycją na jesienne śniadanko. Można je podać w wersji wytrawnej ale i w wydaniu sweet sprawdzą się doskonale. Dodatek ziemniaków sprawia, że dłużej zachowują przyjemną świeżość, są pulchne i mięciutkie nawet na drugi czy trzeci dzień. Continue reading

Krewetki po prowansalsku

Krewetki po prowansalsku to wyśmienite, przepyszne danie z kręgu kuchni Prowansji. Znalazłam je na blogu Doroty „Moje Małe Czarowanie„. Potrawę przygotowuje się błyskawicznie i można ją podać zarówno jako przystawkę jak i danie główne. Wspaniały sos, przyrządzony z pomidorów, z dodatkiem białego wina, czosnku i ziół, w którym osadzone są krewetki sprawia, że danie idealnie komponuje się z bagietką. Pozwala ona na „wyjedzenie” tego smakołyku do czystego talerza.  Continue reading

Ośmiornica w czerwonym winie i pomidorach

Od dość dawna przymierzałam się do kulinarnego oswojenia ośmiornicy. W tematycznych folderach Biedronki, które regularnie przeglądam, spotykam często interesujące propozycje dań z udziałem ośmiornicy. „Kuchnia śródziemnomorska”, wydana w kwietniu 2018, zawiera ciekawy przepis na ośmiornicę w czerwonym winie. Przygotowałam ją dzisiaj na bazie mrożonej ośmiornicy, która czekała w zamrażalniku na swój czas i odsłonę. Danie wyszło naprawdę smaczne. Podałam je z bagietką i spotkało się z dużym uznaniem domowników. Miło jest zaskoczyć rodzinkę zupełnie nową propozycją kulinarną i zbierać ze stołu puste talerze. Continue reading

Bazyliowe pesto

Zioła z przydomowego ogródka mają niepowtarzalny smak i aromat. Wspaniale pachną a potrawy przygotowane z ich udziałem nabierają niezwykłej głębi smaku. W moim ogródku pięknie wyrosła bazylia. To jedna z moich ulubionych przypraw, po którą często sięgam. Gdy ogrodowa bazylia jest w szczytowej formie zawsze przyrządzam z niej pesto. Lubią je wszyscy domownicy a makaron z dodatkiem bazyliowego pesto to prawdziwa uczta dla podniebienia.  Continue reading