Kapusta z grzybami w wersji de lux to pyszne, sycące danie, które można też podać jako bigos wegański. Bogata kompozycja składników daje wyjątkowy, niepowtarzalny smak. Przepis do wykorzystania na nadchodzące święta. Polecam. Continue reading
Dojrzałe lato to doskonały czas na przyrządzenie tej niezwykłej tarty. Wytrawne kruche ciasto, jajeczno-śmietanowy kocyk a na nim starannie ułożone paski cukinii, bakłażana i marchewki.
Ten widok naprawdę robi wrażenie a praca włożona w przygotowanie tarty zamienia się w satysfakcję i dużą przyjemność wizualną i kulinarną już na etapie stanu surowego. Continue reading
Steki z kalafiora to bardzo smaczna i ciekawa odsłona tego super warzywa. Obecne ceny kalafiora nie zachęcają do jego nabycia, ale zdarzają się promocje. Ja kupiłam moją piękną główkę kalafiora w Biedronce.
Do przygotowania steków wykorzystujemy jego środkową część , gdzie głąb „trzyma” różyczki. W zależności od wielkości kalafiora z jednej główki otrzymamy 2-3 steki. Pozostałe różyczki możemy wykorzystać do zupy, ugotować samodzielnie lub zamrozić. Continue reading
Sezon grzybowy w pełni. Uwielbiam wypady do lasu i zawsze jestem gotowa, gdy tylko nadarzy się okazja. Czasem zdarza się i tak, że ktoś z rodziny czy znajomych dzieli się za mną swoimi darami lasu, gdy zbiory są wyjątkowo obfite. Tym sposobem przywędrowały do mojej kuchni piękne kanie. To bardzo smaczne grzyby, zazwyczaj smażę je w wersji a la schabowe, ale czasem lubię odmianę. Dzisiaj przygotowałam flaczki z kani. To pyszna, sycąca zupa, idealne danie na jesienny obiad lub kolację. Rozgrzeje i dopieści podniebienie, zwłaszcza wytrawnego smakosza grzybów. Continue reading
Pełnia lata to dla posiadaczy przydomowych ogródków i działek czas przetworów na zimę. Lubię to zajęcie, choć urodzaj daje czasem w kość. W tym roku w moim ogrodzie obrodziły śliwki a u sąsiada za płotem papierówki. Często wymieniamy się zbiorami w ramach fajnej sąsiedzkiej współpracy. Dzięki hojności natury i sąsiada w mojej kuchni znalazła się spora ilość śliwek typu renklody i jabłek papierówek. Lubię przygotowywać przetwory i lubię też poeksperymentować w tej dziedzinie. Tym razem postawiłam na lekki mus owocowy, dodając do papierówek i śliwek banany i trochę cukru. Mus wyszedł pyszny. Wyrazisty smak świeżych owoców sprawia, że będzie w długie jesienne i zimowe wieczory doskonałym dodatkiem do naleśników i deserów. Część tego przysmaku została już zjedzona przez domowników zanim znalazł się w słoikach. Upodobał go sobie zwłaszcza wnuczek Leonek. Continue reading
Do niedawna karkówkę tolerowałam tylko w wersji „z grilla”. Roladki z karkówki poznałam niedawno. Spotkałam je na weselnym stole jako jedno z głównych dań obiadowych i… przepadłam. Przegadałam z kucharzami sporo czasu na ich temat i jestem im bardzo wdzięczna za wszelkie wskazówki związane z ich przygotowaniem. Obiecałam im również, że to pyszne danie pojawi się na moim blogu. Trochę to trwało, ponieważ moi domownicy je uwielbiają odkąd zaczęłam przyrządzać roladki w domu. Znikały z brytfanki tak szybko, że nie starczało czasu na zdjęcia. Dzisiaj zrobiłam małą porcję, w sam raz na dwie osoby i na spokojną sesję zdjęciową. Continue reading
Przepis na to risotto znalazłam na jednym z moich ulubionych blogów „Kwestia smaku”. Wykorzystałam go w przygotowania dzisiejszego dania, wniosłam jednak drobne zmiany, uwzględniając zawartość lodówki i swoje upodobania kulinarne. Przepis jest trochę pracochłonny, ale efekt końcowy wart jest pracy włożonej w przygotowanie potrawy.
Risotto jest przepyszne. Szparagowy bulion pozwala nam wykorzystać końcówki, z którymi czasem nie wiadomo co zrobić a ponadto pogłębia i podkreśla smak potrawy.. Użyta do dekoracji mięta znakomicie komponuje się smakowo z daniem, które zdobi. Zdecydowanie polecam. Continue reading
Długo oswajałam drożdże. Na szczęście mam wśród bliskich mi osób kilka prawdziwych mistrzyń w powyższym temacie. Należy do nich moja siostra Basia. Wypieka wspaniałe chleby i pyszne ciasta drożdżowe. To właśnie od niej otrzymałam ten przepis, który z przyjemnością dziś Wam prezentuję. Ciasto jest pyszne, lekko wilgotne i zawsze pięknie wyrasta. Uwielbiam je z dużą ilością owoców, wtedy jest najlepsze. Continue reading
To danie pojawiło się na naszym stole dość nieoczekiwanie. W przydomowym ogródku znalazłam dwa piękne smardze. Długo zastanawiałam się jak je wykorzystać , skoro same wpadły w moje ręce. Zdecydowałam się na frittatę. Dodałam trochę kurek, które miałam w zamrażarce, żeby powiększyć udział grzybów w tym daniu. Frittata wyszła doskonała, pomimo, że była daniem nieco eksperymentalnym. Tym sposobem już w maju otworzyłam tegoroczny sezon grzybowy. Continue reading
Ciasto marchewkowe lubimy w wersji najprostszej, muśnięte odrobiną lukru, na którym osadzone są posiekane orzechy. Marchewka i jabłko dodane do ciasta sprawiają, że jest ono przyjemnie wilgotne. Cynamon i bakalie nadają mu lekko korzenny smak, typowy dla zimowych wypieków. Ciasto jest przepyszne, efektowne i proste w wypieku, idealne na zimowy podwieczorek.
Moją inspiracją był tym razem przepis z „Kwestii smaku””. Continue reading
Dzisiejszy wpis dedykuję mojemu firmowemu koledze Robertowi, który jest wielkim znawcą i smakoszem ryb. To właśnie on opowiedział mi o śledziach przyrządzanych z dodatkiem suszonych grzybów. Gdy słuchałam tej opowieści moje oczy otwierały się coraz bardziej a w żołądku rozlewało się przyjemne ciepło. Grzyby uwielbiam w każdej postaci i bardzo lubię śledzie. W praktyce nie spotkałam się dotąd z połączeniem tych dwóch smakołyków. Słyszałam co prawda o śledziach gajowego. Za sprawą Roberta mariaż śledziowo grzybowy wydał mi się całkiem realny i kuszący do tego stopnia, że postanowiłam koniecznie je przygotować. Przepis jest niezwykle prosty a efekt zachwycający, zwłaszcza miłośników grzybów i śledzi. Continue reading
Świeże grzyby leśne to prawdziwy rarytas. Udało się i mnie wyskoczyć z rodziną do lasu i przywieźć koszyczek grzybów. Część zbiorów przeznaczyłam na suszenie, część na pyszny grzybowy sos a z pozostałych przygotowałam bardzo smaczny farsz do ziemniaków. Od dawna chciałam zrobić to danie i jestem bardzo zadowolona z efektów smakowych, podobnie jak reszta biesiadników. Continue reading
Jesień to czas gdy świeże figi są najsmaczniejsze. Pojawiają się na sklepowych półkach i kuszą nas prezentując piękną, aksamitną, fioletową sukienkę. Trudno im się oprzeć. Ja też ulegam tej pokusie i figi często goszczą w mojej kuchni. Dziś przedstawiam Wam przepis na pyszną i prostą sałatkę z figami, gruszką, jeżynami i serem camembert. Continue reading
Penne to jeden z moich ulubionych makaronów. Można z niego przyrządzać dania o wielu twarzach, zarówno na ciepło jak i na zimno. Dziś przedstawiam Wam pyszną i pożywną sałatkę z dodatkiem paluszków krabowych surimi i sezonowych warzyw. Możecie ją podać jako samodzielne danie, ale też znakomicie sprawdzi się jako dodatek piknikowo-grillowy. Spakowana w zgrabny słoiczek czy pudełeczko będzie też idealną przekąską zabraną do pracy. Sałatka z makaronem penne i paluszkami surimi to moje popisowe danie, które często przyrządzam na imprezy i spotkania towarzyskie. Zawsze zostaje gwiazdą wieczoru. Continue reading
Szpinak i buraki to warzywa, za którymi nie przepadałam w czasach mojego dzieciństwa. Na szczęście ta awersja minęła mi bezpowrotnie i z dużą przyjemnością sięgam dziś po obydwa. Soczysty zielony szpinak, zerwany w ogrodzie mojej siostry, wylądował tym razem na pysznej, wytrawnej tarcie w doborowym towarzystwie sera feta. To smaczne danie doskonale sprawdzi się jako propozycja na lekki obiad lub kolację. Smakuje wybornie na ciepło i na zimno. Continue reading
Te smaczne, pulchne bułeczki są w moim domu prawdziwym hitem kwarantannowych śniadań. Wypiekam je regularnie ku zadowoleniu domowników. Mleczno-maślany smak z nutką miodu sprawia, że najlepiej smakują za świeżym masłem , miodem lub konfiturą czy dżemem z domowej piwniczki.
Zarówno przepis jak i sposób formowania bułeczek pochodzi z mojego ulubionego bloga „matka Wariatka”
Bardzo lubię rukolę i jej lekko orzechowy posmak. Przeważnie korzystam z mieszanki sałat z jej udziałem, czasem przyrządzam coś z samą rukolą.
Tym razem miałam okazję nieco zaszaleć. W ogrodzie mojej siostry, gdzie pod jej wprawną ręką wszystko rośnie jak na drożdżach, wyrosła piękna dorodna rukola. Zasiana w ubiegłym roku na wiosnę i nie do końca zebrana z grządki, przetrwała zimę i cieszy teraz oczy i podniebienie soczystą zielenią i delikatnym orzechowym smakiem. Zrywamy ją garściami i przerabiamy przez wszystkie przypadki, głównie dodając do sałatek i kanapek. Postanowiłam wykorzystać ten niecodzienny zasób smacznego materiału i zrobiłam przepyszne pesto. Świeżo zerwana rukola o jędrnych zielonych liściach i cudownym aromacie, podbitym włoskimi orzechami to baza mojego pesto. Ona i dodatek sera cheddar, świeżej oliwy, czosnku i soku z cytryny tworzą doskonałą kompozycję smakową, doprawioną odrobiną soli i świeżo zmielonego pieprzu. Continue reading
We wrześniu wystartował nowy sezon „Wypiekania na śniadanie”. Cotygodniowa blogerska akcja kulinarna sprawia, że odkrywamy nowe przepisy i nowe smaki, przy okazji wymieniając się doświadczeniem. Tym razem na wokandzie znalazły się pyszne pszenno-ziemniaczane bułeczki, na które przepis podrzuciła nieoceniona Matka Wariatka vel Monika. Pochodzi on z Instagrama z profilu Onijki. Wybrane bułeczki są znakomitą propozycją na jesienne śniadanko. Można je podać w wersji wytrawnej ale i w wydaniu sweet sprawdzą się doskonale. Dodatek ziemniaków sprawia, że dłużej zachowują przyjemną świeżość, są pulchne i mięciutkie nawet na drugi czy trzeci dzień. Continue reading
Krewetki po prowansalsku to wyśmienite, przepyszne danie z kręgu kuchni Prowansji. Znalazłam je na blogu Doroty „Moje Małe Czarowanie„. Potrawę przygotowuje się błyskawicznie i można ją podać zarówno jako przystawkę jak i danie główne. Wspaniały sos, przyrządzony z pomidorów, z dodatkiem białego wina, czosnku i ziół, w którym osadzone są krewetki sprawia, że danie idealnie komponuje się z bagietką. Pozwala ona na „wyjedzenie” tego smakołyku do czystego talerza. Continue reading
Od dość dawna przymierzałam się do kulinarnego oswojenia ośmiornicy. W tematycznych folderach Biedronki, które regularnie przeglądam, spotykam często interesujące propozycje dań z udziałem ośmiornicy. „Kuchnia śródziemnomorska”, wydana w kwietniu 2018, zawiera ciekawy przepis na ośmiornicę w czerwonym winie. Przygotowałam ją dzisiaj na bazie mrożonej ośmiornicy, która czekała w zamrażalniku na swój czas i odsłonę. Danie wyszło naprawdę smaczne. Podałam je z bagietką i spotkało się z dużym uznaniem domowników. Miło jest zaskoczyć rodzinkę zupełnie nową propozycją kulinarną i zbierać ze stołu puste talerze. Continue reading