Zupa krem z pieczoną dynią i grillowaną gruszką

zupa krem z pieczoną dynią i grillowaną gruszką

Za oknem szaro, buro i deszczowo. W domu przytulnie i ciepło. Postanowiłam ugotować dzisiaj zupę dyniową, gdyż ona zawsze poprawia domownikom humory. Zupa dyniowa należy do moich ulubionych, zwłaszcza jesienią. Przyrządzam ją na wiele sposobów. Dzisiaj bazą była pieczona dynia z marchewką a dodatek gruszek pięknie podkręcił smak zupy.  Czytaj dalej

Egzotyczna sałatka z makaronem czekoladowym i krewetkami

egzotyczna sałatka z makaronem czekoladowym i krewetkami

Testowałam niedawno serię mini makaronów Lubelli. Bardzo przyjemne i smaczne doświadczenie. Zaintrygował mnie szczególnie makaron czekoladowy. Swój charakterystyczny kolor i smak zawdzięcza dodatkowi kakao Deco Moreno. W zależności od tego, czy ugotujemy go w wodzie z dodatkiem cukru czy soli, będzie finalnie słodki bądź wytrawny. Do dzisiejszego dania wybrałam wariant wytrawny. Przygotowałam pyszną sałatkę z krewetkami i makaronem czekoladowym. Smak owoców: pomarańczy, grejpfruta i avocado idealnie komponuje się z wybranym przeze mnie makaronem i znakomicie współgra z krewetkami doprawionymi limonką. Dressing, przyrządzony z miodu, octu balsamicznego oraz soku z pomarańczy i grejpfruta, pięknie dopełnia smak sałatki i wprowadza do niej delikatną słodką nutę. Czytaj dalej

Tarta z figami i kozim serem

7-DSC_9287aa

Świeże figi o tej porze roku smakują doskonale, mięciutkie, o zwartym miąższu i niepowtarzalnym smaku. Idealnie komponują się z serami. Przygotowałam dzisiaj przepyszną tartę na klasycznym wytrawnym spodzie. Figi połączyłam z kozim serem twarogowym. Wybrałam ser półmiękki serwatkowy. Ciasto wyszło obłędne. Tym wypiekiem sprawiłem dużą uciechę kulinarną moim domownikom. Czytaj dalej

Przecier ogórkowy na zupę

przecier ogórkowy na zupę

Przepis na ogórki kiszone w formie przecieru na zupę znalazłam w ubiegłym roku na blogu „babka w formie”. Pomysł bardzo mi się spodobał. Zupa ogórkowa cieszy się w moim domu dużym powodzeniem. Dotychczas przygotowywałam ją przeważnie na bazie gotowego przecieru, lecz ten stan rzeczy zaczyna pomału się zmieniać. Przepis wypróbowałam pod koniec ubiegłorocznego sezonu na ogórki. Zrobiłam wówczas 2 słoiki na próbę a efekt końcowy okazał się zachwycający. W tym roku zamierzam przygotować zdecydowanie więcej, żeby zabezpieczyć przyzwoitą ilość zup ogórkowych na nadchodzącą jesień i zimę. Domowy przecier ogórkowy posiada jeszcze i tę zaletę, że pozwala wykorzystać ogórki, którym natura poskąpiła idealnego kształtu, co jest bezcenne w przypadku posiadania działki lub przydomowego ogródka. Czytaj dalej

Roladki jagnięce z cukinią

roladki roladki jagnięce z cukinią

Bardzo lubię studiować kulinarne katalogi tematyczne, które pojawiają się w sieci sklepów Biedronka. W jednym z ostatnio wydanych („Kuchnia Bałkańska” 29/06 – 12/07/2017) znalazłam ciekawy przepis na roladki jagnięce z cukinią. Prowadzenie bloga podkręca moją ciekawość kulinarną i chęć wkraczania na nieznane dotąd obszary. Z jagnięciną chciałam zmierzyć się od dawna, a przepis, który znalazłam w „Kuchni Bałkańskiej” od razu wpadł mi w oko i okazał się przepysznym, rewelacyjnym daniem. Czytaj dalej

Pomidory faszerowane kaszą kuskus, orzechami włoskimi i mozzarellą

pomidory faszerowane kaszą kuskus, orzechami włoskimi i mozzarellą

Dzisiaj zapraszam Was na pyszne i lekkie danie czyli pomidory faszerowane kaszą kuskus, orzechami włoskimi i mozzarellą. Inspiracją do jego przygotowania była dla mnie propozycja Ani Starmach. Trochę zmodyfikowałam nadzienie dopasowując je do moich preferencji kulinarnych. Faszerowane pomidory to znakomity pomysł na letni obiad lub kolację, danie bardzo smaczne, pożywne i zdrowe. Smakują wybornie w wersji na ciepło i na zimno. Jeśli po napełnieniu pomidorów zostanie Wam trochę nadzienia, możecie je umieścić w małych foremkach, posypać żółtym serem, najlepiej typu parmezan, i zapiec razem z pomidorami. Czytaj dalej

Zupa botwinka

4-DSC_7287abb

Sezon na botwinkę trwa w najlepsze. Na straganach wybór szeroki, od pęczków składających się prawie z samych liści, po listowie z całkiem dorodnymi, czerwonymi bulwami. Ja wybieram zawsze wariant pośredni, ładne, świeże liście i zdecydowanie wykształcone, małe buraczki. Botwinkową zupę przygotowuje się błyskawicznie, zwłaszcza jeśli wszystkie przeznaczone na nią warzywa, pochodzić będą z tegorocznych zbiorów. Czytaj dalej

Domowy, uniwersalny sos pomidorowy

sos pomidorowy

Ten pyszny sos przyrządzam zazwyczaj w środku lata lub wczesną jesienią, gdy stragany uginają się pod ciężarem świeżych pomidorów a w przydomowych ogródkach dorodne pomidory uśmiechają się na krzaczkach. Dziś jednak przygotowałam go na bazie bardzo smacznych pomidorów malinowych zakupionych w Biedronce. Sos pomidorowy, który Wam dzisiaj prezentuję, smakuje wybornie podany z makaronem. Jest też doskonałym dodatkiem do klopsików, gołąbków i smażonej ryby. Czytaj dalej

Zupa krem z zielonego groszku

zupa 4 -DSC_6621aaabbikona

Zupa krem z zielonego groszku to danie, które wprowadza powiew wiosny na domowy stół, niezależnie od tego, co dzieje się za oknem. Jej ciepły i przyjemny zielony kolor nastraja bardzo optymistycznie i energetycznie. Zupa jest bardzo prosta w przygotowaniu. Do jej przyrządzenia użyłam mrożonego groszku, który niczym nie ustępuje świeżemu. Zupa krem  z zielonego groszku, podana z grzankami i bukietem świeżych kwiatów zachwyciła moich domowników. Czytaj dalej

Jabłka pod kruszonką

0DSC_5553a

Jabłka pod kruszonką to jeden z bardziej efektownych i. co ważne, błyskawicznych deserów jakie znam. Możemy je przyrządzić w mniejszych naczyniach typu kokilki, przy większej ilości biesiadników polecam ceramiczną formę do tarty. To nieskomplikowane, smaczne i zdrowe danie idealnie sprawdza się jako propozycja na rodzinny podwieczorek. Czytaj dalej

Czerwona sałatka

salatka-4-dsc_4807aab

Za oknem ponura jesień. Na sobotnie, niespieszne śniadanko przygotowałam pyszną, orzeźwiająca sałatkę z pomidorków koktajlowych, czerwonej papryki, pestek granatu i sera feta. To bardzo smaczna i zdrowa propozycja. Rozwesela stół i buzie biesiadników w ponury jesienny dzień. Zdecydowanie polecam.
Inspiracja: „Kwestia smaku” – sałatka z pomidorkami koktajlowymi, granatem i fetą Czytaj dalej

Dorsz curry z pieczonymi ziemniaczkami i pieczarkami oraz pomidorową salsą

ikona-1-DSC_4256aa

Przepis na dorsza curry znalazłam na blogu „Kwestia smaku”. Jest on niezwykle prosty w realizacji a efekty smakowe bardzo interesujące. Odrobinę zmodyfikowałam szczegóły, dopasowując je do swoich preferencji. Jest to naprawdę znakomity sposób na przygotowanie dorsza. Spora nutka curry dodana do panierki otwiera przed nami nowe, bardzo ciekawe doznania smakowe. Dodatki w postaci pieczonych ziemniaczków i pieczarek świetnie uzupełniają danie główne. Całość pięknie zamyka świeża pomidorowa salsa. Czytaj dalej

Papryka marynowana

z-papryka-2-DSC_4161a-zwiastun

Bardzo lubię ten czas, gdy obfitość ogródkowych zbiorów pozwala zatrzymać w słoikach kawałek lata. Stragany uginają się wówczas od świeżych i dorodnych warzyw i owoców a ich cena jest w tym okresie najbardziej przyjazna. Jedną z moich ulubionych marynat jest czerwona papryka. W okresie dojrzałego lata lub wczesnej jesieni staram się pozyskać większą ilość mięsistej, dorodnej papryki i zamarynować ją tak, by w zimowe wieczory była na wyciągnięcie ręki. Tym razem wybrałam paprykę z Biedronki. Prezentowała się bardzo atrakcyjnie: świeżo, dorodnie i apetycznie a jej promocyjna cena (poniżej 4 złotych za kilogram) przesądziła mój wybór. Czytaj dalej

Tarta z owocami lata i kremem mascarpone

tarta-4-DSC_4036abca

Tarta, którą chcę Wam dziś zaproponować należy do moich ulubionych letnich ciast. Przygotowuję ją zawsze w oparciu o świeże, drobne owoce sezonowe. Uzupełniam je czasami o jeden, dwa składniki cało rocznie dostępne. Urok tego ciasta tkwi w wielobarwnej mozaice owocowej, którą jest ono wykończone. Truskawki, poziomki, borówki, maliny, porzeczki, winogrona, jagody, jeżyny czy pokrojona w półksiężyce nektarynka to chyba najwdzięczniejsze owoce, w które możemy ubrać letnią tartę. Idealnie kruche ciasto i delikatny krem z dodatkiem mascarpone to doskonała baza pod barwny, owocowy kalejdoskop. Warto spróbować. Sam proces dobierania kolorów i faktur owoców to duża przyjemność. To ciasto zawsze robi wrażenie na gościach. Czytaj dalej

Tarta z botwiną i kozim serem

tarta-8-DSCN0072ab

Tarta z botwiną i kozim serem należy do moich ulubionych wytrawnych ciast. Jest niestety produktem sezonowym, toteż warto wykorzystać fakt, że botwina jest obecnie powszechnie dostępna. Tarta jest przepyszna, ponadto pięknie prezentuje się na talerzu. Intensywny kolor świeżych buraczków przebija się przez jasną, pastelową masę śmietanowo-jajeczną. Całości dopełniają kawałki podtopionego sera, które pięknie komponują się z tłem. Czytaj dalej