Zielone muffiny z bakaliami

4-DSC_6036abbb

Wiosna coraz bardziej śmiało puka do drzwi. Przekłada się to na nasze apetyty i kulinarne priorytety. Dzisiaj upiekłam piękne zielone babeczki z bakaliami. Poza wiosenną aurą zainspirowała mnie do tego wypieku akcja „Bakalie mają moc! Zdrowe desery z Agnex”. Szpinakowe muffiny z bakaliami okazały się pyszną słodką przekąską. Mięciutkie, lekko wilgotne, nadziewane kawałkami orzechów, suszonych moreli, rodzynków i żurawiny, zrobiły dzisiaj furorę w moim domu. Szpinak, bardzo zdrowe warzywo, które zazwyczaj przyrządzamy w wersji wytrawnej, tutaj występuje w zupełnie nowej odsłonie. Wnosi do babeczek kolor, witaminy i idealnie komponuje się z bakaliami. Czytaj dalej

Jabłka pod kruszonką

0DSC_5553a

Jabłka pod kruszonką to jeden z bardziej efektownych i. co ważne, błyskawicznych deserów jakie znam. Możemy je przyrządzić w mniejszych naczyniach typu kokilki, przy większej ilości biesiadników polecam ceramiczną formę do tarty. To nieskomplikowane, smaczne i zdrowe danie idealnie sprawdza się jako propozycja na rodzinny podwieczorek. Czytaj dalej

Kawa Inka z nutką piernika

2-dsc_5060bk-ikona-blog

Kawa Inka z piernikową nutką najlepiej smakuje w sezonie jesienno-zimowym. Jest znakomitym dodatkiem do popołudniowej lektury lub rodzinnego podwieczorku. W wersji ekspresowej używam gotowej przyprawy do piernika, ale bukiet smakowy tego pysznego napoju jeszcze bardziej rozkwita, jeśli zdecydujemy się przygotować tą przyprawę samodzielnie. Można ją później wykorzystać również do świątecznych wypieków. Czytaj dalej

Atayef, libańskie placuszki z kremem ricotta i miodem.

atayef-4-dsc_4730b2

Wzięłam dziś udział w kolejnej edycji „Wypiekania na śniadanie”. To bardzo ciekawa zabawa kulinarna, między innymi dlatego, ze mobilizuje nas czasem do wkraczania na nieznane dotąd obszary kulinarne. Tak było tym razem w moim przypadku. W ramach „Wypiekania na śniadanie” przygotowałam atayef, pyszne libańskie placuszki z kremem z ricotty i dodatkiem miodu. Przepis pochodzi z książki Samar Khanafer „Humus, za’atar i granaty”. Od siebie dołożyłam do deseru mus jeżynowo-jabłkowy a całość posypałam prażonymi migdałami. Oryginalny przepis przewiduje w składzie ciasta 1,5 szklanki mąki, ja jednak dodałam 1 szklankę i w ten sposób uzyskałam idealną dla mnie konsystencję ciasta. Głównym atrybutem placuszków atayef jest fakt, że smaży się je tylko z jednej strony, po czym skleja się brzegi placka i w ten sposób powstaje mały rożek, w którym umieszcza się nadzienie. Placuszki atayef z kremem z ricotty, polane miodem, w wersji oryginalnej posypuje się rozkruszonymi pistacjami. Ja jednak zdecydowałam się na prażone migdały i dodatek musu owocowego, gdyż była to wersja optymalna, stworzona na bazie posiadanych składników. Placuszki wyszły przepyszne, mięciutkie, idealnie komponujące się z lekkim nadzieniem kremowym. Dodatki w postaci miodu i prażonych migdałów znakomicie bilansowały się smakowo z orzeźwiającym, lekko kwaskowym musem owocowym. Czytaj dalej

Błyskawiczny deser jogurtowy

5-DSCN9421a

Ten prosty i smaczny deser należy do moich ulubionych. Do jego przyrządzenia wykorzystuję mus jabłkowy, który przygotowuję każdej jesieni i zamykam w słoikach, by zabezpieczył zimowe szarlotki. Słoiki litrowe przeznaczam na ciasto. Część musu pasteryzuję w mniejszych naczyniach (0,5 lub 0,33 l) i wykorzystuję jako nadzienie do naleśników lub dodatek do deserów. Czytaj dalej

Mus czekoladowy z pestkami granatu

DSC_2884ab2

Mus czekoladowy „chodził mi po głowie” od jakiegoś czasu. To jedna z bardzo przyjemnych odsłon czekolady, która smakuje tym bardziej, gdy szaro i buro za oknem. Trochę popracowałam nad tym smacznym deserem, testując i eksperymentując w zakresie proporcji poszczególnych składników. Moja ostateczna wersja czekoladowego musu jest przepyszna, lekka i ma konsystencję delikatnej pianki, która wprost rozpływa się w ustach. Deser podałam z pestkami granatu, które znakomicie orzeźwiają przyjemną słodycz a dodatek likieru cointreau pięknie zamyka całą kompozycję smakową. Mus czekoladowy przygotowałam w oparciu o przepis Jakuba Kuronia, zamieszczony na facebooku strony „Gotuj z Kuroniem Jakub Kuroń”. Czytaj dalej

Lody z mango i banana z pistacjową posypką

7-DSC_1184a-ikona-2

Ten pyszny deser lodowy pochodzi z bloga „słodko-gorzki Świat”, gdzie figuruje jako „mango kulfi”. Ja zmodyfikowałam go trochę, dostosowując do posiadanych produktów. Zarówno dojrzałe mango jak i dojrzałe banany są znakomitym materiałem na pyszne desery i koktajle. Zważywszy na obecne upały, pomysł by nadać im formę lodów, wydaje mi się optymalnym rozwiązaniem. Deser jest przepyszny i wszyscy, którzy wzięli udział w degustacji, wystawili mu bardzo wysokie oceny. Czytaj dalej

Lekki torcik porzeczkowy z galaretką

DSCN8310a

Sezon porzeczkowy w pełni. W ciepłych promieniach słońca wygrzewają się na krzaczkach kolorowe porzeczki. Te smaczne i zdrowe owoce mają bardzo szerokie zastosowanie kulinarne, zwłaszcza w dziedzinie przetworów. Ja proponuję Wam dzisiaj pyszny, lekki torcik porzeczkowy z galaretką. Herbatnikowy spód ciasta idealnie komponuje się z lekko kwaskową warstwą porzeczek. Podany do kawy w ciepłe, letnie popołudnie zachwyci Waszych domowników i gości. Czytaj dalej

Galaretka z owocami

ikona-3

Galaretka to produkt, który ma w sobie spory potencjał i daje nam wiele możliwości podania. Galaretkę możemy rozlać do pucharków czy salaterek i podać ją w ten najprostszy sposób. Możemy ją pokroić w kostkę i zaserwować w tej postaci. Galaretką zalewamy ciasto z dodatkami, zwłaszcza w okresie wiosny i lata. Łączymy ją z owocami, delikatnym kremem lub bitą śmietaną. Możemy też pokusić się o łączenie kolorów i wówczas zaczyna się zabawa… trochę pracochłonna, ale bardzo przyjemna i dająca ciekawe efekty. Czytaj dalej

Jabłka pieczone nadziewane karmelizowanymi orzechami

jabłka-walent-3aa

Dzisiaj walentynki. Proponuję Wam w tym wyjątkowym dniu przygotowanie  prostego, ale dość niezwykłego deseru. Jabłka pieczone z karmelizowanymi orzechami będą na pewno propozycją, która ucieszy Waszą Walentynkę. Niewątpliwą zaletą tego dania jest też fakt, że zarówno miód jak i orzechy należą do popularnych afrodyzjaków. Jestem przekonana, że to pyszne danie umili i urozmaici Wasze dzisiejsze święto, czego Wam serdecznie życzę. Czytaj dalej