Krokiety z tuńczykiem i sosem żurawinowym

Tuńczyk to smaczna i zdrowa ryba, która często gości na moim stole. Jest źródłem pełnowartościowego białka, nienasyconych kwasów tłuszczowych i wielu witamin. Tuńczyka można serwować na wiele sposobów, od prostych sałatek po wykwintne wytrawne ciasta. Dzisiaj przygotowałam pyszne krokiety z tuńczykiem P.rinces. Smak tej ryby spotkał się w nich ze smakiem orzechów włoskich tworząc znakomity duet. Krokiety podałam na ciepło z dodatkiem sosu żurawinowego, który doskonale je dopełnił, zapewniając daniu niepowtarzalny bukiet smakowy. Continue reading

Naleśniki z nutką orientu

Kremowe serki Arla Apetina to produkt, który miałam już okazję bliżej poznać. Ich ciekawe bukiety smakowe działają bardzo inspirująco na wyobraźnię kulinarną. Dzisiaj sięgnęłam po kremowe serki PAPAJA i CURRY oraz NATURALNY i przygotowałam naleśniki z nutką orientu. Bardzo ciekawy smak nadzienia opartego na bazie serka papaja i curry wzmocniłam o papaję w lekkiej zalewie. Natomiast sos do naleśników, przyrządzony w oparciu o papaję w zalewie, dzięki dodatkowi serka kremowego naturalny, zyskał lekki, puszysty i aksamitny charakter. Continue reading

Atayef, libańskie placuszki z kremem ricotta i miodem.

Wzięłam dziś udział w kolejnej edycji „Wypiekania na śniadanie”. To bardzo ciekawa zabawa kulinarna, między innymi dlatego, ze mobilizuje nas czasem do wkraczania na nieznane dotąd obszary kulinarne. Tak było tym razem w moim przypadku. W ramach „Wypiekania na śniadanie” przygotowałam atayef, pyszne libańskie placuszki z kremem z ricotty i dodatkiem miodu. Przepis pochodzi z książki Samar Khanafer „Humus, za’atar i granaty”. Od siebie dołożyłam do deseru mus jeżynowo-jabłkowy a całość posypałam prażonymi migdałami. Oryginalny przepis przewiduje w składzie ciasta 1,5 szklanki mąki, ja jednak dodałam 1 szklankę i w ten sposób uzyskałam idealną dla mnie konsystencję ciasta. Głównym atrybutem placuszków atayef jest fakt, że smaży się je tylko z jednej strony, po czym skleja się brzegi placka i w ten sposób powstaje mały rożek, w którym umieszcza się nadzienie. Placuszki atayef z kremem z ricotty, polane miodem, w wersji oryginalnej posypuje się rozkruszonymi pistacjami. Ja jednak zdecydowałam się na prażone migdały i dodatek musu owocowego, gdyż była to wersja optymalna, stworzona na bazie posiadanych składników. Placuszki wyszły przepyszne, mięciutkie, idealnie komponujące się z lekkim nadzieniem kremowym. Dodatki w postaci miodu i prażonych migdałów znakomicie bilansowały się smakowo z orzeźwiającym, lekko kwaskowym musem owocowym. Continue reading

Placuszki jogurtowe z truskawkami

Dzisiaj po raz pierwszy wzięłam udział w kulinarnej zabawie „Wypiekanie na śniadanie”. Dla mnie to całkiem nowe, bardzo przyjemne doświadczenie. Zadanie w sam raz na weekendowy poranek i niespieszne sobotnie lub niedzielne śniadanie. Placuszki jogurtowe z truskawkami według przepisu z „Kwestii smaku” były motywem przewodnim dzisiejszej akcji. Przepis ten jest bardzo uniwersalny i zamiast truskawek można dodać inne owoce. Pojawiły się propozycje placuszków z jagodami, malinami, bananem, rabarbarem i kiwi. Piekłam dzisiaj w bardzo doborowym towarzystwie dziewczyn, których w większości jeszcze nie znam, ale które serdecznie pozdrawiam i mam nadzieję, że przerobimy razem jeszcze nie jeden ciekawy przepis. Po zamknięciu obecnej edycji „Wypiekania na śniadanie” z przyjemnością przedstawię pozostałe uczestniczki, tak, żeby nikogo nie pominąć. Póki co, dziękuję za wspólną zabawę. Continue reading

Krokiety z pieczarkami

Blinami nazywamy w moim domu cienkie wytrawne naleśniki, które często smażymy z dużym upodobaniem i które cieszą się u nas ogromnym powodzeniem. Mają one swoją historię. W domu rodzinnym mojego męża smażył je dziadek i podawał domownikom na niespieszne niedzielne śniadanie jako dodatek do gulaszu z cielęciny. Na naszych niedzielnych śniadaniach występują często jako dodatek do jajecznicy lub otulina do cienkich parówek podawanych z ketchupem. Krokiety z pieczarkami natomiast, to moja ulubiona odsłona tych pysznych wytrawnych naleśników.  Continue reading

Knedle ze śliwkami

Śliwki węgierki są chyba najbardziej wdzięcznym, szlachetnym i smacznym nadzieniem do knedli. Zerwane jesienią w pełni sezonu dają najlepsze efekty smakowe. To danie obiadowe jest zawsze ciepło przyjmowane przez moich domowników. Podaję je w dwóch wersjach: z dodatkiem bułki tartej zrumienionej na maśle lub z kleksem gęstej śmietany oraz odrobiną cukru i cynamonu. Continue reading