Marchewkowa zupa krem z pomarańczą

marchewkowa zupa krem z pomarańczą

Po spacerze w zimowy mroźny dzień z przyjemnością zasiadamy do stołu, na którym pojawia się pyszna, rozgrzewająca zupa. Marchewkowa zupa krem z dodatkiem pomarańczy, imbiru i gałki muszkatołowej to znakomita propozycja na taką okoliczność. Zima na półmetku, podkręca chłodem, toteż polecam Waszej uwadze to super danie, które o tej porze roku smakuje wybornie. Czytaj dalej

Szyszki ryżowe

szyszki ryżowe

Szyszki ryżowe to pyszna słodka przekąska. Ten smakołyk kojarzy mi się z latami beztroskiego dzieciństwa. W moim rodzinnym domu przygotowywała je babcia Władeczka. W późniejszym czasie obie z siostrą z przyjemnością sięgałyśmy po ten przepis. Dzisiaj ryżowe szyszki przygotowują nasze dzieci, zwłaszcza w okresie świąt i karnawału.  Czytaj dalej

Pasztet z dziczyzny

pasztet z dzika

Dziczyzna to ten gatunek mięsa, który zaintrygował mnie już dosyć dawno temu. Kuchnia staropolska, film, literatura, a ostatnio programy kulinarne typu Masterchef to miejsca, gdzie mięso z dzika, jelenia czy sarny występuje w różnych ciekawych odsłonach. Gulasz z dzika i jelenia bywa czasem dostępny w sieci sklepów Biedronka. Podczas ostatniej dostawy zrobiłam mały zapas, po to by poeksperymentować z dziczyzną. Zaczęłam od pasztetu, który okazał się przepysznym i wykwintnym daniem. Podałam go z konfiturą z borówek. Znakomitym dodatkiem do pasztetu z dziczyzny jest też żurawina. Specyficzne (lekko cierpkawe i delikatnie słodkie) smaki borówek i żurawiny idealnie komponują się z pasztetem mięsnym. To danie możecie też podać w towarzystwie wszelkiego rodzaju marynat (ogóreczki, papryka, grzybki i.t.p.) i wówczas zadowoli ono amatorów ostrzejszych smaków. Czytaj dalej

Sernik chałwowy

sernik chałwowy

Sernik to ciasto, bez którego trudno sobie wyobrazić święta. Przepisów, sposobów i metod na sernik jest oczywiście sporo. Sprawdzone przepisy, przekazywane z pokolenia na pokolenie, preferencje kulinarne i osobiste upodobania, leżą u podstaw tej, jakże ciekawej, różnorodności. Na moim tegorocznym świątecznym stole, obok wersji klasycznej, pojawił się również ten bardzo smaczny sernik z dodatkiem chałwy. Delikatne, kruche ciasto i masa serowo-chałwowa uzupełniają się doskonale. To ciasto spodoba się zwłaszcza amatorom chałwy, której obecność w cieście jest subtelnie wyczuwalna. Efektowna i smaczna dekoracja sprawia, że sernik cieszy podniebienie i oko.  Czytaj dalej

Tatar śledziowy

tatar śledziowy

To danie z pewnością zachwyci wszystkich smakoszy i amatorów śledzi. Warto je przygotować na nadchodzące święta, ale i w karnawale spotka się z dużym powodzeniem. Ponadto tatar ze śledzia jest niekłopotliwy w przygotowaniu. Jego składniki znakomicie komponują się smakowo a dressing z dodatkiem musztardy i miodu cudownie „podkręca” całokształt. Czytaj dalej

Kruche ciasto z jabłkami i konfiturą truskawkową

kruche ciasto z jabłkami i konfiturą truskawkową

Moje ulubione kruche ciasto przygotowałam dzisiaj z dodatkiem jabłek i konfitury truskawkowej. Smaki tych dwóch owoców doskonale się uzupełniają. Kwaskowe jabłko i słodka truskawka, położone na migdałowych płatkach, oraz kruche, delikatne ciasto zapewniają prawdziwą ucztę naszemu podniebieniu. Sezon na polskie, przepyszne truskawki dawno się skończył, ale dostępne są cały czas przetwory przygotowane z nich przez firmę Łowicz. Czytaj dalej

Karkówka po cygańsku

karkówka po cygańsku

Karkówka po cygańsku to chyba moja najbardziej ulubiona odsłona tego gatunku mięsa. Długo pieczona, w stosunkowo niskiej temperaturze, „wychodzi” z piekarnika mięciutka, rozpadająca się w ustach. Dodatki w postaci cebulki, pieczarek i kolorowej papryki oraz znakomicie skomponowana zalewa sprawiają, że to danie ma wyjątkowy smak i aromat. Przyrządzam je często jako ciepłe danie wieczoru na różnych spotkaniach towarzyskich. Smakuje wybornie podana ze świeżą bagietką.
Przed nami święta, Sylwester i karnawał, więc karkówka po cygańsku z pewnością wkrótce znów pojawi się na moim stole. Czytaj dalej

Gravlax – łosoś marynowany

gravlax - łosoś marynowany

Łososia uwielbiam pod każdą postacią. Chętnie i często sięgam po tą smaczną rybę. Dzisiaj przedstawiam Wam łososia marynowanego. Na niezwykłe efekty smakowe tej wyśmienitej przekąski trzeba trochę poczekać, toteż przygotowuję ją zazwyczaj na specjalne okazje, zwłaszcza w sezonie jesienno-zimowym. Może kogoś z Was zainspiruje ten przepis i wykorzystacie go na święta Bożego Narodzenia, Nowy Rok czy karnawał. To świetna okazja by zaskoczyć domowników i gości prawdziwą kulinarną perełką.  Czytaj dalej

Jesienne spaghetti z mini roladkami

jesienne spaghetti z miniroladkami

Smaczne i ciepłe posiłki, podane w ponury jesienny dzień, są szczególnie mile widziane przez biesiadników. Do takich potraw niewątpliwie zaliczyć można spaghetti z mini roladkami z suszoną śliwką i przepysznym sosem. Dzisiejsze danie przygotowałam na bazie makaronu Lubelli, który połączyłam z polędwiczką wieprzową i suszonymi owocami. Moja propozycja kulinarna powstała jako alternatywa dla klasycznych klopsików w sosie pomidorowym, które zazwyczaj podaje się z makaronem spaghetti. To danie zaskoczyło i zachwyciło moich domowników. Czytaj dalej

Babka z musem dyniowym i odrobiną pomarańczy

babka z musem dyniowym i nutką pomarańczy

Regularnie i z dużą przyjemnością przeglądam „moje smaki życia” – miesięcznik wydawany przez sieć sklepów Biedronka. W listopadowym numerze znajdziecie sporo ciekawych przepisów z „pyszną dynią, gwiazdą jesieni”. W mojej kuchni dynia rozgościła się na dobre, więc te przepisy zainteresowały mnie w szczególności. Babka z musem dyniowym i nutką pomarańczy okazała się wspaniałą propozycją na weekendowy podwieczorek. Przepyszne ciasto, obłędnie żółciutkie, pulchniutkie i pięknie pachnące.  Czytaj dalej

Zupa krem z pieczoną dynią i grillowaną gruszką

zupa krem z pieczoną dynią i grillowaną gruszką

Za oknem szaro, buro i deszczowo. W domu przytulnie i ciepło. Postanowiłam ugotować dzisiaj zupę dyniową, gdyż ona zawsze poprawia domownikom humory. Zupa dyniowa należy do moich ulubionych, zwłaszcza jesienią. Przyrządzam ją na wiele sposobów. Dzisiaj bazą była pieczona dynia z marchewką a dodatek gruszek pięknie podkręcił smak zupy.  Czytaj dalej

Egzotyczna sałatka z makaronem czekoladowym i krewetkami

egzotyczna sałatka z makaronem czekoladowym i krewetkami

Testowałam niedawno serię mini makaronów Lubelli. Bardzo przyjemne i smaczne doświadczenie. Zaintrygował mnie szczególnie makaron czekoladowy. Swój charakterystyczny kolor i smak zawdzięcza dodatkowi kakao Deco Moreno. W zależności od tego, czy ugotujemy go w wodzie z dodatkiem cukru czy soli, będzie finalnie słodki bądź wytrawny. Do dzisiejszego dania wybrałam wariant wytrawny. Przygotowałam pyszną sałatkę z krewetkami i makaronem czekoladowym. Smak owoców: pomarańczy, grejpfruta i avocado idealnie komponuje się z wybranym przeze mnie makaronem i znakomicie współgra z krewetkami doprawionymi limonką. Dressing, przyrządzony z miodu, octu balsamicznego oraz soku z pomarańczy i grejpfruta, pięknie dopełnia smak sałatki i wprowadza do niej delikatną słodką nutę. Czytaj dalej

Zapiekanka ziemniaczana z grzybami leśnymi

zapiekanka ziemniaczana z grzybami leśnymi

Grzyby uwielbiam a tegoroczny sezon był wyjątkowo obfity. Udało mi się kilkakrotnie być w lesie i przywieźć do domu cenne zbiory. Potem było oczywiście suszenie, mrożenie, smażenie, duszenie i gotowanie, co też bardzo lubię. Dzisiaj wyjęłam z zamrażalnika pierwszą partię tegorocznych grzybków i przyrządziłam pyszną zapiekankę ziemniaczaną z grzybami leśnymi. Czytaj dalej

Tarta z figami i kozim serem

7-DSC_9287aa

Świeże figi o tej porze roku smakują doskonale, mięciutkie, o zwartym miąższu i niepowtarzalnym smaku. Idealnie komponują się z serami. Przygotowałam dzisiaj przepyszną tartę na klasycznym wytrawnym spodzie. Figi połączyłam z kozim serem twarogowym. Wybrałam ser półmiękki serwatkowy. Ciasto wyszło obłędne. Tym wypiekiem sprawiłem dużą uciechę kulinarną moim domownikom. Czytaj dalej

Zupa krem z zielonych warzyw z groszkiem ptysiowym i chipsami z jarmużu

4-DSC_8847aAa

W moim przydomowym ogródku wyrósł piękny, dorodny jarmuż. Na straganie dokupiłam kilka świeżych warzyw i przygotowałam dzisiaj bardzo smaczną zupę krem w kolorze zielonym. To pyszne danie przyrządziłam na bazie koncentratu bulionu drobiowego Krakus, pozbawionego konserwantów, glutaminianu sodu i innych sztucznych dodatków. Jednym słowem szybko i smacznie. Czytaj dalej

Muffiny dyniowo-pomarańczowe

muffiny dyniowo-pomarańczowe

Piekłam niedawno sernik dyniowy na piernikowym spodzie. Obłędne ciasto, do którego dodałam też skórkę otartą z pomarańczy. Dynia z pomarańczą to znakomity mariaż, te dwa składniki uzupełniają się idealnie, dając doskonałe efekty smakowe. Dzisiaj upiekłam przepyszne muffiny dyniowo-pomarańczowe. Babeczki wyszły cudownie: mięciutkie, pulchne, pięknie pachnące, bajeczne w smaku i kolorze.
Sezon dyniowy w moim domu uważam za otwarty.
Muffinki przygotowałam w oparciu o przepis z „Kwestii smaku”. Czytaj dalej