Surówka uniwersalna – najlepsza

surówka uniwersalna - najlepsza

Przepis na tą prostą i smaczną surówkę przywędrował do mojej kuchni wiele lat temu. Bardzo szybko się w niej zaaklimatyzował i od tej pory wiedzie prym w dziedzinie naszych domowych surówek i sałatek. Jest doskonały. Ta surówka pasuje zarówno do ryby, jak i do mięsa. Wszelkie wytrawne dania obiadowe pozostają z nią w doskonałej harmonii. Sami się przekonajcie.  Czytaj dalej

Porowa zupa krem z topionym serem i grzankami

porowa zupa krem z topionym serem i grzankami

Dzisiejszym wpisem kończę niespieszną, bardzo przyjemną degustację monieckich serów. Te bardzo smaczne produkty na dobre rozgościły się w mojej kuchni. Sery żółte, plastrowane pojawiały się na smacznych kolorowych kanapkach. Miały też swój znaczący udział w sałatkach, które znikały błyskawicznie ze stołu. Wystąpiły również w daniach, które zamieściłam na blogu: paróweczki w szlafroczkach i ziemniaki hasselback. Na deser zostawiłam sery topione. Urzekły mnie od pierwszego spotkania, zarówno głębią smaku, jak i aksamitną, kremową konsystencją. Wybornie smakują z ulubionym pieczywem, ale są też znakomitym dodatkiem do zup kremów. Zapraszam Was dzisiaj na wyśmienitą porową zupę krem „podkręconą” dodatkiem kremowego sera topionego Mońki. Wierzcie mi, prawdziwa kulinarna uczta. Czytaj dalej

Ziemniaki hasselback z szynką i żółtym serem

6a-DSC_0691aaa

Ziemniaki hasselback (nazwa pochodzi od szwedzkiej restauracji Hasselbacken, gdzie po raz pierwszy je zaserwowano) – wyglądają obłędnie i jeszcze lepiej smakują. Od dawna chciałam je zrobić. Doskonałą okazją do sfinalizowania tego pomysłu okazała się degustacja monieckich serów. Wybrałam ser Podlaski w plastrach firmy Mońki, ulubioną szynkę i oczywiście ładne, zgrabne ziemniaki, o podobnej wielkości i kształcie. Ziemniaki hasselback to bardzo smaczne, aromatyczne danie, które ściąga do stołu rozproszonych po mieszkaniu domowników. Ponadto jego przygotowanie nie jest skomplikowane a po wyjęciu z piekarnika prezentuje się bardzo efektownie. Czytaj dalej

Paróweczki w szlafroczkach

paróweczki w szlafroczkach

W ramach degustacji monieckich serów przygotowałam dzisiaj błyskawiczne i bardzo smaczne danie – paróweczki w szlafroczkach. Żółty ser i ciasto francuskie to jeden z moich ulubionych duetów, który często gości w mojej kuchni. W połączeniu z cienkimi paróweczkami, rozmąconym jajkiem i odrobina czarnuszki, przeobraził się dzisiaj w pyszną i efektowną przekąskę.  Czytaj dalej

Marchewkowa zupa krem z pomarańczą

marchewkowa zupa krem z pomarańczą

Po spacerze w zimowy mroźny dzień z przyjemnością zasiadamy do stołu, na którym pojawia się pyszna, rozgrzewająca zupa. Marchewkowa zupa krem z dodatkiem pomarańczy, imbiru i gałki muszkatołowej to znakomita propozycja na taką okoliczność. Zima na półmetku, podkręca chłodem, toteż polecam Waszej uwadze to super danie, które o tej porze roku smakuje wybornie. Czytaj dalej

Szyszki ryżowe

szyszki ryżowe

Szyszki ryżowe to pyszna słodka przekąska. Ten smakołyk kojarzy mi się z latami beztroskiego dzieciństwa. W moim rodzinnym domu przygotowywała je babcia Władeczka. W późniejszym czasie obie z siostrą z przyjemnością sięgałyśmy po ten przepis. Dzisiaj ryżowe szyszki przygotowują nasze dzieci, zwłaszcza w okresie świąt i karnawału.  Czytaj dalej

Pasztet z dziczyzny

pasztet z dzika

Dziczyzna to ten gatunek mięsa, który zaintrygował mnie już dosyć dawno temu. Kuchnia staropolska, film, literatura, a ostatnio programy kulinarne typu Masterchef to miejsca, gdzie mięso z dzika, jelenia czy sarny występuje w różnych ciekawych odsłonach. Gulasz z dzika i jelenia bywa czasem dostępny w sieci sklepów Biedronka. Podczas ostatniej dostawy zrobiłam mały zapas, po to by poeksperymentować z dziczyzną. Zaczęłam od pasztetu, który okazał się przepysznym i wykwintnym daniem. Podałam go z konfiturą z borówek. Znakomitym dodatkiem do pasztetu z dziczyzny jest też żurawina. Specyficzne (lekko cierpkawe i delikatnie słodkie) smaki borówek i żurawiny idealnie komponują się z pasztetem mięsnym. To danie możecie też podać w towarzystwie wszelkiego rodzaju marynat (ogóreczki, papryka, grzybki i.t.p.) i wówczas zadowoli ono amatorów ostrzejszych smaków. Czytaj dalej

Sernik chałwowy

sernik chałwowy

Sernik to ciasto, bez którego trudno sobie wyobrazić święta. Przepisów, sposobów i metod na sernik jest oczywiście sporo. Sprawdzone przepisy, przekazywane z pokolenia na pokolenie, preferencje kulinarne i osobiste upodobania, leżą u podstaw tej, jakże ciekawej, różnorodności. Na moim tegorocznym świątecznym stole, obok wersji klasycznej, pojawił się również ten bardzo smaczny sernik z dodatkiem chałwy. Delikatne, kruche ciasto i masa serowo-chałwowa uzupełniają się doskonale. To ciasto spodoba się zwłaszcza amatorom chałwy, której obecność w cieście jest subtelnie wyczuwalna. Efektowna i smaczna dekoracja sprawia, że sernik cieszy podniebienie i oko.  Czytaj dalej

Tatar śledziowy

tatar śledziowy

To danie z pewnością zachwyci wszystkich smakoszy i amatorów śledzi. Warto je przygotować na nadchodzące święta, ale i w karnawale spotka się z dużym powodzeniem. Ponadto tatar ze śledzia jest niekłopotliwy w przygotowaniu. Jego składniki znakomicie komponują się smakowo a dressing z dodatkiem musztardy i miodu cudownie „podkręca” całokształt. Czytaj dalej

Kruche ciasto z jabłkami i konfiturą truskawkową

kruche ciasto z jabłkami i konfiturą truskawkową

Moje ulubione kruche ciasto przygotowałam dzisiaj z dodatkiem jabłek i konfitury truskawkowej. Smaki tych dwóch owoców doskonale się uzupełniają. Kwaskowe jabłko i słodka truskawka, położone na migdałowych płatkach, oraz kruche, delikatne ciasto zapewniają prawdziwą ucztę naszemu podniebieniu. Sezon na polskie, przepyszne truskawki dawno się skończył, ale dostępne są cały czas przetwory przygotowane z nich przez firmę Łowicz. Czytaj dalej

Karkówka po cygańsku

karkówka po cygańsku

Karkówka po cygańsku to chyba moja najbardziej ulubiona odsłona tego gatunku mięsa. Długo pieczona, w stosunkowo niskiej temperaturze, „wychodzi” z piekarnika mięciutka, rozpadająca się w ustach. Dodatki w postaci cebulki, pieczarek i kolorowej papryki oraz znakomicie skomponowana zalewa sprawiają, że to danie ma wyjątkowy smak i aromat. Przyrządzam je często jako ciepłe danie wieczoru na różnych spotkaniach towarzyskich. Smakuje wybornie podana ze świeżą bagietką.
Przed nami święta, Sylwester i karnawał, więc karkówka po cygańsku z pewnością wkrótce znów pojawi się na moim stole. Czytaj dalej

Gravlax – łosoś marynowany

gravlax - łosoś marynowany

Łososia uwielbiam pod każdą postacią. Chętnie i często sięgam po tą smaczną rybę. Dzisiaj przedstawiam Wam łososia marynowanego. Na niezwykłe efekty smakowe tej wyśmienitej przekąski trzeba trochę poczekać, toteż przygotowuję ją zazwyczaj na specjalne okazje, zwłaszcza w sezonie jesienno-zimowym. Może kogoś z Was zainspiruje ten przepis i wykorzystacie go na święta Bożego Narodzenia, Nowy Rok czy karnawał. To świetna okazja by zaskoczyć domowników i gości prawdziwą kulinarną perełką.  Czytaj dalej

Jesienne spaghetti z mini roladkami

jesienne spaghetti z miniroladkami

Smaczne i ciepłe posiłki, podane w ponury jesienny dzień, są szczególnie mile widziane przez biesiadników. Do takich potraw niewątpliwie zaliczyć można spaghetti z mini roladkami z suszoną śliwką i przepysznym sosem. Dzisiejsze danie przygotowałam na bazie makaronu Lubelli, który połączyłam z polędwiczką wieprzową i suszonymi owocami. Moja propozycja kulinarna powstała jako alternatywa dla klasycznych klopsików w sosie pomidorowym, które zazwyczaj podaje się z makaronem spaghetti. To danie zaskoczyło i zachwyciło moich domowników. Czytaj dalej

Babka z musem dyniowym i odrobiną pomarańczy

babka z musem dyniowym i nutką pomarańczy

Regularnie i z dużą przyjemnością przeglądam „moje smaki życia” – miesięcznik wydawany przez sieć sklepów Biedronka. W listopadowym numerze znajdziecie sporo ciekawych przepisów z „pyszną dynią, gwiazdą jesieni”. W mojej kuchni dynia rozgościła się na dobre, więc te przepisy zainteresowały mnie w szczególności. Babka z musem dyniowym i nutką pomarańczy okazała się wspaniałą propozycją na weekendowy podwieczorek. Przepyszne ciasto, obłędnie żółciutkie, pulchniutkie i pięknie pachnące.  Czytaj dalej

Zupa krem z pieczoną dynią i grillowaną gruszką

zupa krem z pieczoną dynią i grillowaną gruszką

Za oknem szaro, buro i deszczowo. W domu przytulnie i ciepło. Postanowiłam ugotować dzisiaj zupę dyniową, gdyż ona zawsze poprawia domownikom humory. Zupa dyniowa należy do moich ulubionych, zwłaszcza jesienią. Przyrządzam ją na wiele sposobów. Dzisiaj bazą była pieczona dynia z marchewką a dodatek gruszek pięknie podkręcił smak zupy.  Czytaj dalej

Egzotyczna sałatka z makaronem czekoladowym i krewetkami

egzotyczna sałatka z makaronem czekoladowym i krewetkami

Testowałam niedawno serię mini makaronów Lubelli. Bardzo przyjemne i smaczne doświadczenie. Zaintrygował mnie szczególnie makaron czekoladowy. Swój charakterystyczny kolor i smak zawdzięcza dodatkowi kakao Deco Moreno. W zależności od tego, czy ugotujemy go w wodzie z dodatkiem cukru czy soli, będzie finalnie słodki bądź wytrawny. Do dzisiejszego dania wybrałam wariant wytrawny. Przygotowałam pyszną sałatkę z krewetkami i makaronem czekoladowym. Smak owoców: pomarańczy, grejpfruta i avocado idealnie komponuje się z wybranym przeze mnie makaronem i znakomicie współgra z krewetkami doprawionymi limonką. Dressing, przyrządzony z miodu, octu balsamicznego oraz soku z pomarańczy i grejpfruta, pięknie dopełnia smak sałatki i wprowadza do niej delikatną słodką nutę. Czytaj dalej

Zapiekanka ziemniaczana z grzybami leśnymi

zapiekanka ziemniaczana z grzybami leśnymi

Grzyby uwielbiam a tegoroczny sezon był wyjątkowo obfity. Udało mi się kilkakrotnie być w lesie i przywieźć do domu cenne zbiory. Potem było oczywiście suszenie, mrożenie, smażenie, duszenie i gotowanie, co też bardzo lubię. Dzisiaj wyjęłam z zamrażalnika pierwszą partię tegorocznych grzybków i przyrządziłam pyszną zapiekankę ziemniaczaną z grzybami leśnymi. Czytaj dalej