Sałatka z owocami i grillowanym serem halloumi

~ kolorowytalerz ~ Leave a comment

Ser halloumi uwielbiam. Grilluję go i dodaję do pieczonych lub grillowanych warzyw albo do wytrawnych sałatek. To zestawienie bardzo mi odpowiada. Tym razem połączyłam go z owocami, otwierając tym samym drzwi do nowych dla mnie, nieznanych smaków. Sałatka z owocami i grillowanym serem halloumi jest pyszna i orzeźwiająca a za sprawą sera pożywna. To idealne danie na letnią przekąskę. Ja dodałam do niej granat i pomarańczę, ale znakomicie odnajdą się w jej składzie również maliny i truskawki. Continue reading →

Frittata ze smardzami i kurkami

~ kolorowytalerz ~ Leave a comment

To danie pojawiło się na naszym stole dość nieoczekiwanie. W przydomowym ogródku znalazłam dwa piękne smardze. Długo zastanawiałam się jak je wykorzystać , skoro same wpadły w moje ręce. Zdecydowałam się na frittatę. Dodałam trochę kurek, które miałam w zamrażarce, żeby powiększyć udział grzybów w tym daniu. Frittata wyszła doskonała, pomimo, że była daniem nieco eksperymentalnym. Tym sposobem już w maju otworzyłam tegoroczny sezon grzybowy. Continue reading →

Pieczone rzodkiewki

~ kolorowytalerz ~ Leave a comment

Pieczone rzodkiewki to ciekawa przekąska, którą od dawna chciałam zrobić. Zdecydowałam się na jej przygotowanie, gdy spotkałam na targu piękne, soczyste i świeże rzodkiewki. Sprężyste, czerwone główki i dorodne zielone liście uśmiechały się do mnie wiosennie i sprawiły, że musiałam wyciągnąć po nie rękę, choć wcześniej nie miałam takich planów.
Rzodkiewki upiekłam w piekarniku a z odciętych liści przygotowałam pyszne zielone pesto. Pieczone rzodkiewki to smaczna i zdrowa przekąska. Zjedliśmy je na ciepło z odrobiną masła i dużym apetytem. Continue reading →

Pomidory faszerowane po grecku

~ kolorowytalerz ~ Leave a comment

Warzywa mają stałe i dość obszerne miejsce w mojej kuchni. W dużym stopniu wyparły mięso. Duszę je, smażę, piekę, gotuję i łączę ze sobą w różnych kombinacjach. Warzywa faszerowane uwielbiam. W Biedronce kupiłam w promocji piękne mięsiste pomidory a na stronie Biedronka.pl znalazłam przepis na pyszny ciekawy farsz w klimacie kuchni greckiej. Nadmiar farszu, który nie mieści się w przygotowanych do niego warzywach umieszczam w małej, lekko natłuszczonej foremce lub naczyniu żaroodpornym i piekę razem z daniem głównym. Continue reading →

Tarta z gruszkami, serem pleśniowym i orzechami włoskimi

~ kolorowytalerz ~ Leave a comment

Gruszki, ser pleśniowy i kruche wytrawne ciasto to połączenie idealne. Ten zestaw znakomicie komponuje się z orzechami, rukolą czy rozmarynem. Często korzystam z połączenia tych smaków w mojej ulubionej wytrawnej tarcie. Dziś postawiłam na gruszki, ser pleśniowy, orzechy włoskie i suszony rozmaryn. Tarta wyszła przepyszna. Ciasto wzbogacone o nutę zmiksowanych orzechów cudownie komponuje się z nadzieniem, gdzie dominuje słodka gruszka i ostry pazurek pleśniowego sera.
Inspiracją była dla mnie przepis z bloga „Na talerzu” Continue reading →

Dutch baby – pieczony naleśnik

~ kolorowytalerz ~ Leave a comment

Weekend to dobra pora na niespieszne słodkie śniadanko, najlepiej podane do łóżka. Dutch baby – pieczony naleśnik, posypany cukrem pudrem i drobnymi owocami sprawi, że rozpoczniesz dzień w dobrym nastroju. Tą słodką przekąskę serwuję czasem na weekendowe śniadanie lub podwieczorek i zawsze cieszy się dużym powodzeniem wśród domowników. Dutch baby zazwyczaj podaję na ciepło, choć w wersji schłodzonej smakuje również wyśmienicie. Można go zapakować do piknikowego koszyczka i na miejscu posypać cukrem pudrem i owocami. Continue reading →

Ryż z warzywami

~ kolorowytalerz ~ Leave a comment

Ryż z warzywami to danie, które często pojawia się w mojej kuchni. Jest smaczne, proste w przygotowaniu i bardzo uniwersalne. Można podawać je samodzielnie lub jako dodatek do ryb i mięsa. Można też, co jest jego wielką zaletą, modyfikować skład warzyw według własnych preferencji kulinarnych i aktualnych zasobów lodówki. To również znakomita propozycja na wsad do lunchboxa. Continue reading →

Kruche babeczki z lekkim kremem i owocami z syropu

~ kolorowytalerz ~ Leave a comment

Na nadchodzącą Wielkanoc proponuję Wam pyszny deser z wykorzystaniem „Leśnych Skarbów”, czyli owoców w lekkim syropie. To danie przygotowałam na konkurs zorganizowany przez Agatę z bloga „Kulinarne przygody Gatity” i firmę „Leśne Skarby”. Z przyjemnością informuję, że danie zostało nagrodzone przez jury fantastycznym zestawem firmowych smakołyków. Świąteczna kawa z babeczkami będzie smakowała wybornie. Kruche ciasto, delikatny krem z mascarpone i śmietanki oraz owocowe „Leśne Skarby” komponują się znakomicie i z pewnością zadowolą Wasze podniebienia.
Przepis jest przewidziany na dużą świąteczną porcję około 40 babeczek. Z połowy składników otrzymacie odpowiednio mniejszy zestaw.  Continue reading →

Pieczony łosoś z surówką z czerwonej kapusty i majonezem wasabi

~ kolorowytalerz ~ Leave a comment

Łosoś to moja ulubiona ryba. Cieszy się w moim domu dużym powodzeniem, zarówno w wersji wędzonej, smażonej jak i pieczonej. Przyrządzam go na różne sposoby. Łososia dodaję do sałatek, łączę z ciastem francuskim i warzywami. Dzisiejsze danie to przede wszystkim połączenie pieczonej delikatnej ryby z wyrazistym smakiem majonezu z dodatkiem pasty wasabi. Te dwa smaki znakomicie się komponują. Surówka z czerwonej kapusty z dodatkami idealnie dopełnia cały zestaw. Continue reading →

Chleb z ziarnami na zakwasie

~ kolorowytalerz ~ 5 komentarzy

Chleb z ziarnami na zakwasie piekę od niedawna. Przepis uwiódł mnie prostotą wykonania i oczywiście apetytem na domowe pieczywo. Od przemiłej Ani dostałam pół słoiczka zakwasu i przepis na ten pyszny chleb. Piekłam go już kilkakrotnie w odstępach 5 – 7 dni. Słoiczek z zaczynem, który zostawiamy w lodówce motywuje nas do kolejnego wypieku. Chleb jest bardzo smaczny. Doskonale sprawdza się z wytrawnymi dodatkami typu sery, wędlina, pasty. Smakuje wybornie również z masłem i miodem lub dżemem. Ponadto długo zachowuje świeżość, co jest jego kolejnym atutem. Continue reading →

Polędwiczka wieprzowa z jabłkami i rozmarynem

~ kolorowytalerz ~ Leave a comment

Bardzo lubię połączenie mięsa z owocami i warzywami i często stosuję je w mojej kuchni. Ten zabieg z jednej strony ogranicza spożycie mięsa, z drugiej zaś wzbogaca je o nowe, ciekawe smaki. Polędwiczka, którą dzisiaj przygotowałam to bardzo smaczne danie, proste i szybkie w przygotowaniu. Mięso jest soczyste i delikatne, doskonale komponuje się z aromatycznym rozmarynem i pieczonym jabłkiem.
Przepis pochodzi z platformy kulinarnej Smaker.pl Continue reading →

Ciasto marchewkowe z bakaliami

~ kolorowytalerz ~ Leave a comment

Ciasto marchewkowe lubimy w wersji najprostszej, muśnięte odrobiną lukru, na którym osadzone są posiekane orzechy. Marchewka i jabłko dodane do ciasta sprawiają, że jest ono przyjemnie wilgotne. Cynamon i bakalie nadają mu lekko korzenny smak, typowy dla zimowych wypieków. Ciasto jest  przepyszne, efektowne i proste w wypieku, idealne na zimowy podwieczorek.
Moją inspiracją był tym razem przepis z „Kwestii smaku””. Continue reading →

Śledzie pod grzybową pierzynką

~ kolorowytalerz ~ Leave a comment

Dzisiejszy wpis dedykuję mojemu firmowemu koledze Robertowi, który jest wielkim znawcą i smakoszem ryb. To właśnie on opowiedział mi o śledziach przyrządzanych z dodatkiem suszonych grzybów. Gdy słuchałam tej opowieści moje oczy otwierały się coraz bardziej a w żołądku rozlewało się przyjemne ciepło. Grzyby uwielbiam w każdej postaci i bardzo lubię śledzie. W praktyce nie spotkałam się dotąd z połączeniem tych dwóch smakołyków. Słyszałam co prawda o śledziach gajowego. Za sprawą Roberta mariaż śledziowo grzybowy wydał mi się całkiem realny i kuszący do tego stopnia, że postanowiłam koniecznie je przygotować. Przepis jest niezwykle prosty a efekt zachwycający, zwłaszcza miłośników grzybów i śledzi. Continue reading →

Wytrawna tarta z gruszkami i serem lazur

~ kolorowytalerz ~ Leave a comment

Wytrawne ciasta to moje ulubione wypieki. Na pierwszą tegoroczną tartę wybrałam gruszki i ser pleśniowy lazur. To bardzo ciekawe i efektowne połączenie smakowe. Słodycz gruszki miesza się tutaj z ostrym pazurkiem sera. Rukola, dekorująca gotowy wypiek, doskonale komponuje się ze smakiem pozostałych składników. Przepis pochodzi z platformy internetowej Smaker.pl Continue reading →

Noworoczny sernik pomarańczowy

~ kolorowytalerz ~ Leave a comment

Fotografowałam niedawno owoce cytrusowe. Były wśród nich pomarańcze. Po skończonej sesji fotograficznej pomyślałam sobie, że sernik pomarańczowy to dobry pomysł na wykorzystanie owoców i słodki deser na pierwsze dni Nowego Roku. Przepis znalazłam w Internecie. Wybrałam ten, który wydał mi się najbardziej pomarańczowy i apetyczny. Sernik jest bardzo smaczny. Delikatne wilgotne ciasto z wyraźną nutką pomarańczy. Polecam. Continue reading →

Kotleciki rybne ze szczupaka

~ kolorowytalerz ~ Leave a comment

Szczupak to ryba, z którą nieczęsto mam przyjemność spotkać się w mojej kuchni. Ostatnio oferta na rynku rybnym znacznie się powiększyła i jest w czym wybierać. Z przyjemnością sięgnęłam po szczupaka, którego bardzo lubię. Dzisiejsze danie przygotowałam z myślą o nadchodzących świętach. Jest znakomitą alternatywą dla osób, które nie przepadają za karpiem.
Jeśli zdecydujecie się zaprosić je na wigilijny stół to polecam towarzystwo krokietów ziemniaczano-orzechowych i kapusty z grzybami.
W wersji uniwersalnej można je też podać z sosem chrzanowym lub z sosem warzywno-pomidorowym do ryby po grecku.
Continue reading →

Zupa grzybowa z warzywami i kaszą jęczmienną

~ kolorowytalerz ~ 2 komentarze

Przepis na tę wyśmienitą zupę grzybową „złapałam” w firmowej kuchni. Żyjemy niestety w czasach covidowych i to przekłada się na codzienne relacje interpersonalne. Spożywanie posiłków w firmie też jest obłożone zastrzeżeniami. Miałam jednak to szczęście, że przechodziłam obok kuchni, gdy koleżanka wyjmowała z mikrofali obłędnie pachnącą miseczkę. Przepadłam bez reszty, zwłaszcza, że uwielbiam grzyby. Nie byłabym sobą, gdybym nie poprosiła o przepis. Zupa grzybowa Irenki jest doskonała. Poznałam ją w piątek a w sobotę już była na moim stole, aromatyczna, pyszna, odpowiednio gęsta, bo takie zupy lubimy, ach… Irenko pozdrawiam. Continue reading →

Rogaliki drożdżowe z orzechami

~ kolorowytalerz ~ Leave a comment

Rogaliki orzechowe, które dzisiaj upiekłam są efektem naszego rozsmakowania się w tegorocznych rogalach marcińskich. Oktawa była tym razem dość długa i dosyć obfita. Gdy się skończyła zamarzyło nam się małe słodkie co nie co o podobnej linii smakowej. Przepis znalazłam w Internecie. Sięgnęłam po drożdże i tegoroczne orzechy z ogródka. Wkrótce w domu unosił się wspaniały kuszący zapach, który szybko ściągnął do kuchni obecnych domowników. Efekt zobaczcie sami. Continue reading →

Zupa krem z kukurydzy

~ kolorowytalerz ~ Leave a comment

Zupa krem z kukurydzy to znakomite danie na chłodne jesienne dni, delikatnie rozgrzewa, świetnie smakuje i cieszy oko słonecznym kolorem. Przygotowuje się ją bardzo szybko, po zmiksowaniu przybiera przyjemną dla podniebienia konsystencję. Łagodna słodka kukurydza tworzy bardzo ciekawy bukiet smakowy w połączeniu ze świeżym imbirem i kurkumą, pastą curry oraz papryczką chili.  Continue reading →