Krokiety z tuńczykiem i sosem żurawinowym

Tuńczyk to smaczna i zdrowa ryba, która często gości na moim stole. Jest źródłem pełnowartościowego białka, nienasyconych kwasów tłuszczowych i wielu witamin. Tuńczyka można serwować na wiele sposobów, od prostych sałatek po wykwintne wytrawne ciasta. Dzisiaj przygotowałam pyszne krokiety z tuńczykiem P.rinces. Smak tej ryby spotkał się w nich ze smakiem orzechów włoskich tworząc znakomity duet. Krokiety podałam na ciepło z dodatkiem sosu żurawinowego, który doskonale je dopełnił, zapewniając daniu niepowtarzalny bukiet smakowy. Czytaj dalej

Ośmiornica w czerwonym winie i pomidorach

Od dość dawna przymierzałam się do kulinarnego oswojenia ośmiornicy. W tematycznych folderach Biedronki, które regularnie przeglądam, spotykam często interesujące propozycje dań z udziałem ośmiornicy. „Kuchnia śródziemnomorska”, wydana w kwietniu 2018, zawiera ciekawy przepis na ośmiornicę w czerwonym winie. Przygotowałam ją dzisiaj na bazie mrożonej ośmiornicy, która czekała w zamrażalniku na swój czas i odsłonę. Danie wyszło naprawdę smaczne. Podałam je z bagietką i spotkało się z dużym uznaniem domowników. Miło jest zaskoczyć rodzinkę zupełnie nową propozycją kulinarną i zbierać ze stołu puste talerze. Czytaj dalej

Fantazja truskawkowa z nutką czekolady

Dzisiejsze ciasto, fantazję truskawkową z nutką czekolady, przygotowałam w ramach poznawania i degustacji nowej kolekcji dżemów Łowicz. Cztery nowe propozycje firmy, w których połączono owoce (truskawka, wiśnia, śliwka i brzoskwinia) z belgijską czekoladą, to prawdziwa uczta dla podniebienia. Smakują wybornie, zarówno prosto ze słoiczka, jak i z ulubiona bułeczką. Ponadto bardzo pobudzają wyobraźnię kulinarną. Do przyrządzenia mojej słodkiej fantazji wykorzystałam czekodżem truskawkowy. Ten wyśmienity rarytasik w połączeniu z kruchym ciastem i świeżymi truskawkami, otulonymi galaretką, tworzą przepyszną kompozycję smakową. Delikatne, rozpływające się w ustach ciasto, kuszący dodatek czekolady z wyczuwalną nutą truskawki, podbite świeżymi owocami i orzeźwiającą galaretką, to wyjątkowy deser, sami się przekonajcie.  Czytaj dalej

Sałatka z karmelizowaną gruszką – wersja de lux

Sałatka z karmelizowaną gruszką należy do moich ulubionych przekąsek. W tym składzie, w jakim Wam ją dzisiaj przedstawiam, może śmiało zastąpić konkretny posiłek. To dobra propozycja na lekki obiad lub kolację. Przyrządzam ją często jako danie główne przy okazji babskich spotkań. Cieszy się wówczas bardzo dużym powodzeniem wśród moich przyjaciółek. Czytaj dalej

Ciasteczka wegańskie

Planowane odwiedziny sympatycznych znajomych, którzy na co dzień prowadzą kuchnię wegańską, skłoniły mnie do przygotowania tych ciasteczek. Bardzo chciałam sprawić im przyjemność i zaserwować coś spod znaku wege. Te ciasteczka skradły moje serce. Są przepyszne, z wierzchu delikatnie chrupiące, w środku soczyste i lekko wilgotne. Przepis pochodzi z bloga Kingi Paruzel, która jest wirtuozem wypieków. Dzisiejszy wpis dedykuję Agacie, Rałkowi i małej Kornelci. Czytaj dalej

Paprykarz jaglany

Warzywa i kasza jaglana to duet doskonały, który zawsze znakomicie sprawdza się w kuchni. Na bazie tych składników przygotowałam paprykarz jaglany, danie proste, nieskomplikowane i, co najważniejsze, bardzo smaczne i zdrowe. Pyszny dodatek do ulubionego pieczywa. Zdecydowanie polecam. Czytaj dalej

Zupa krem gruszka/pietruszka

Zupy cieszą się w moim domu dużym powodzeniem. Lubię zaskoczyć rodzinkę nową odsłoną tego, jakże ciekawego, dania. Dzisiaj przygotowałam zupę krem z gruszki i korzenia pietruszki. Te dwa składniki łączą się ze sobą w bardzo ciekawy smak, podkreślony odrobiną gałki muszkatołowej i cynamonu. Dodatek prażonych migdałów pięknie dopełnia i zamyka tą kompozycję smakową. Czytaj dalej

Surówka uniwersalna – najlepsza

Przepis na tą prostą i smaczną surówkę przywędrował do mojej kuchni wiele lat temu. Bardzo szybko się w niej zaaklimatyzował i od tej pory wiedzie prym w dziedzinie naszych domowych surówek i sałatek. Jest doskonały. Ta surówka pasuje zarówno do ryby, jak i do mięsa. Wszelkie wytrawne dania obiadowe pozostają z nią w doskonałej harmonii. Sami się przekonajcie.  Czytaj dalej

Porowa zupa krem z topionym serem i grzankami

Dzisiejszym wpisem kończę niespieszną, bardzo przyjemną degustację monieckich serów. Te bardzo smaczne produkty na dobre rozgościły się w mojej kuchni. Sery żółte, plastrowane pojawiały się na smacznych kolorowych kanapkach. Miały też swój znaczący udział w sałatkach, które znikały błyskawicznie ze stołu. Wystąpiły również w daniach, które zamieściłam na blogu: paróweczki w szlafroczkach i ziemniaki hasselback. Na deser zostawiłam sery topione. Urzekły mnie od pierwszego spotkania, zarówno głębią smaku, jak i aksamitną, kremową konsystencją. Wybornie smakują z ulubionym pieczywem, ale są też znakomitym dodatkiem do zup kremów. Zapraszam Was dzisiaj na wyśmienitą porową zupę krem „podkręconą” dodatkiem kremowego sera topionego Mońki. Wierzcie mi, prawdziwa kulinarna uczta. Czytaj dalej

Ziemniaki hasselback z szynką i żółtym serem

Ziemniaki hasselback (nazwa pochodzi od szwedzkiej restauracji Hasselbacken, gdzie po raz pierwszy je zaserwowano) – wyglądają obłędnie i jeszcze lepiej smakują. Od dawna chciałam je zrobić. Doskonałą okazją do sfinalizowania tego pomysłu okazała się degustacja monieckich serów. Wybrałam ser Podlaski w plastrach firmy Mońki, ulubioną szynkę i oczywiście ładne, zgrabne ziemniaki, o podobnej wielkości i kształcie. Ziemniaki hasselback to bardzo smaczne, aromatyczne danie, które ściąga do stołu rozproszonych po mieszkaniu domowników. Ponadto jego przygotowanie nie jest skomplikowane a po wyjęciu z piekarnika prezentuje się bardzo efektownie. Czytaj dalej

Paróweczki w szlafroczkach

W ramach degustacji monieckich serów przygotowałam dzisiaj błyskawiczne i bardzo smaczne danie – paróweczki w szlafroczkach. Żółty ser i ciasto francuskie to jeden z moich ulubionych duetów, który często gości w mojej kuchni. W połączeniu z cienkimi paróweczkami, rozmąconym jajkiem i odrobina czarnuszki, przeobraził się dzisiaj w pyszną i efektowną przekąskę.  Czytaj dalej

Marchewkowa zupa krem z pomarańczą

Po spacerze w zimowy mroźny dzień z przyjemnością zasiadamy do stołu, na którym pojawia się pyszna, rozgrzewająca zupa. Marchewkowa zupa krem z dodatkiem pomarańczy, imbiru i gałki muszkatołowej to znakomita propozycja na taką okoliczność. Zima na półmetku, podkręca chłodem, toteż polecam Waszej uwadze to super danie, które o tej porze roku smakuje wybornie. Czytaj dalej

Szyszki ryżowe

Szyszki ryżowe to pyszna słodka przekąska. Ten smakołyk kojarzy mi się z latami beztroskiego dzieciństwa. W moim rodzinnym domu przygotowywała je babcia Władeczka. W późniejszym czasie obie z siostrą z przyjemnością sięgałyśmy po ten przepis. Dzisiaj ryżowe szyszki przygotowują nasze dzieci, zwłaszcza w okresie świąt i karnawału.  Czytaj dalej

Pasztet z dziczyzny

Dziczyzna to ten gatunek mięsa, który zaintrygował mnie już dosyć dawno temu. Kuchnia staropolska, film, literatura, a ostatnio programy kulinarne typu Masterchef to miejsca, gdzie mięso z dzika, jelenia czy sarny występuje w różnych ciekawych odsłonach. Gulasz z dzika i jelenia bywa czasem dostępny w sieci sklepów Biedronka. Podczas ostatniej dostawy zrobiłam mały zapas, po to by poeksperymentować z dziczyzną. Zaczęłam od pasztetu, który okazał się przepysznym i wykwintnym daniem. Podałam go z konfiturą z borówek. Znakomitym dodatkiem do pasztetu z dziczyzny jest też żurawina. Specyficzne (lekko cierpkawe i delikatnie słodkie) smaki borówek i żurawiny idealnie komponują się z pasztetem mięsnym. To danie możecie też podać w towarzystwie wszelkiego rodzaju marynat (ogóreczki, papryka, grzybki i.t.p.) i wówczas zadowoli ono amatorów ostrzejszych smaków. Czytaj dalej

Sernik chałwowy

Sernik to ciasto, bez którego trudno sobie wyobrazić święta. Przepisów, sposobów i metod na sernik jest oczywiście sporo. Sprawdzone przepisy, przekazywane z pokolenia na pokolenie, preferencje kulinarne i osobiste upodobania, leżą u podstaw tej, jakże ciekawej, różnorodności. Na moim tegorocznym świątecznym stole, obok wersji klasycznej, pojawił się również ten bardzo smaczny sernik z dodatkiem chałwy. Delikatne, kruche ciasto i masa serowo-chałwowa uzupełniają się doskonale. To ciasto spodoba się zwłaszcza amatorom chałwy, której obecność w cieście jest subtelnie wyczuwalna. Efektowna i smaczna dekoracja sprawia, że sernik cieszy podniebienie i oko.  Czytaj dalej