O tej porze roku owoce cytrusowe są najsmaczniejsze, jędrne, soczyste i pełne witamin. Chętnie sięgam po nie zimową porą. Są doskonałe do bezpośredniego spożycia, ale też świetnie sprawdzą się jako dodatek do deserów czy sałatek. Dzisiaj przedstawiam Wam przepis na pyszną sałatkę z wędzonym łososiem, owocami cytrusowymi i pestkami granatu. Idealna na święta. Continue reading
Za oknem sypie śnieg, spadają grudniowe kartki z kalendarza a nas rozgrzewa pyszna dyniowa zupa krem. Załączam sprawdzony przepis i polecam to danie na szare, chłodne dni. Rozgrzeje, nasyci i zdecydowanie poprawi nastrój. Continue reading
Moja ulubiona jesienna słodka przekąska to muffiny z dynią i pomarańczą. Do tego przepisu wracam często gdy kończy się dojrzałe lato, zaczyna jesień a na straganach i stołach króluje dynia. Tym razem do moich ulubionych babeczek dodałam powidła śliwkowe, oczywiście z domowej piwniczki.
Przepis pochodzi z bloga „Kwestia smaku” Continue reading
W sezonie jesienno-zimowym chętnie sięgam po naturalne produkty wspierające odporność. Należy do nich czosnek. Ma on w kuchni bardzo szerokie zastosowanie jako dodatek do mięs, przystawek , makaronów czy sosów. Dzisiaj przydzieliłam mu rolę pierwszoplanową. Ugotowałam wspaniałą, pyszną i zdrową czosnkową zupę krem z dodatkiem kwaśnej śmietany, świeżo zmielonego pieprzu i ulubionych grzanek. Jest bardzo smaczna, ma wyjątkowy smak i aromat. To doskonała zupa na szare i zimne jesienne dni, zwłaszcza jak dopadnie nas infekcja. Continue reading
Dynia często gości w mojej kuchni, zarówno w wersji wytrawnej jak i na słodko. Często dodaję ją do wypieku domowych ciast. Są one wówczas mięciutkie, pulchniutkie i mają bardzo przyjemny aromat i kolor. Continue reading
Muffiny dyniowo-pomarańczowe należą do podstawowego zestawu moich jesiennych wypieków. Są przepyszne, mięciutkie, pulchniutkie i delikatnie wilgotne. Obłędnie pachną i wnoszą kolor słońca do mojej kuchni. Przepis na nie znalazłam kilka lat temu na blogu „Kwestia smaku” i wracam do niego każdej jesieni. Continue reading
Jesień to pora przygotowywania przetworów na zimę. W tym roku niewiele udało mi się zdziałać w tym temacie, ale domowy przecier pomidorowy musi być zrobiony. Nie wyobrażam sobie innego scenariusza. Jest on bazą do mojej popisowej zupy pomidorowej, którą uwielbia cała rodzinka. Idealna na przecier jest odmiana lima, mięsista, ze stosunkowo niewielką ilością pestek. Continue reading
Dzisiejsze niedzielne śniadanie było efektem wczorajszego, krótkiego wypadu do lasu, pierwszego tej jesieni. Przywieźliśmy trochę kurek i parę kozaków. Postanowiłam zrobić omlet z kurkami, żeby maksymalnie wykorzystać tę garść leśnych smakołyków. Przepis znalazłam na blogu Kwestia Smaku. Zmodyfikowałam go odrobinę według własnych upodobań kulinarnych i aktualnym zasobów lodówki. Omlecik wyszedł przepyszny, prawdziwie królewskie śniadanko. Polecam, zwłaszcza, że kurki bywają teraz dostępne. Continue reading
Długo oswajałam drożdże. Na szczęście mam wśród bliskich mi osób kilka prawdziwych mistrzyń w powyższym temacie. Należy do nich moja siostra Basia. Wypieka wspaniałe chleby i pyszne ciasta drożdżowe. To właśnie od niej otrzymałam ten przepis, który z przyjemnością dziś Wam prezentuję. Ciasto jest pyszne, lekko wilgotne i zawsze pięknie wyrasta. Uwielbiam je z dużą ilością owoców, wtedy jest najlepsze. Continue reading
Kruche ciasto z delikatną pianką i malinami to prawdziwe cukiernicze cacko. Tym ciastem zostałam niedawno poczęstowana i od początku skradło moje serce. To fantastyczna propozycja na letni podwieczorek. Przepis pochodzi z bloga „Moje wypieki„. Kruche, rozpadające się w ustach ciasto, lekka, delikatna pianka i ożywczy powiew lata w postaci malin to zestaw naprawdę wyśmienity. Do tego ulubiona kawa i jesteśmy w niebie. Continue reading
Pieczone warzywa z serem halloumi to super danie na letni obiad lub kolację. Stragany i sklepowe półki uginają się teraz od dorodnych kolorowych warzyw, wystarczy wyciągnąć rękę. Ostateczny skład pieczonych warzyw możecie modyfikować według własnego uznania, preferencji smakowych i aktualnych zasobów lodówki czy przydomowego ogródka.
Ten doskonały zestaw pieczonych warzyw z serem halloumi możecie jeszcze wzbogacić o kawałek pieczonego mięsa lub kurczaka czy smażoną rybę. Continue reading
Ser halloumi uwielbiam. Grilluję go i dodaję do pieczonych lub grillowanych warzyw albo do wytrawnych sałatek. To zestawienie bardzo mi odpowiada. Tym razem połączyłam go z owocami, otwierając tym samym drzwi do nowych dla mnie, nieznanych smaków. Sałatka z owocami i grillowanym serem halloumi jest pyszna i orzeźwiająca a za sprawą sera pożywna. To idealne danie na letnią przekąskę. Ja dodałam do niej granat i pomarańczę, ale znakomicie odnajdą się w jej składzie również maliny i truskawki. Continue reading
To danie pojawiło się na naszym stole dość nieoczekiwanie. W przydomowym ogródku znalazłam dwa piękne smardze. Długo zastanawiałam się jak je wykorzystać , skoro same wpadły w moje ręce. Zdecydowałam się na frittatę. Dodałam trochę kurek, które miałam w zamrażarce, żeby powiększyć udział grzybów w tym daniu. Frittata wyszła doskonała, pomimo, że była daniem nieco eksperymentalnym. Tym sposobem już w maju otworzyłam tegoroczny sezon grzybowy. Continue reading
Pieczone rzodkiewki to ciekawa przekąska, którą od dawna chciałam zrobić. Zdecydowałam się na jej przygotowanie, gdy spotkałam na targu piękne, soczyste i świeże rzodkiewki. Sprężyste, czerwone główki i dorodne zielone liście uśmiechały się do mnie wiosennie i sprawiły, że musiałam wyciągnąć po nie rękę, choć wcześniej nie miałam takich planów.
Rzodkiewki upiekłam w piekarniku a z odciętych liści przygotowałam pyszne zielone pesto. Pieczone rzodkiewki to smaczna i zdrowa przekąska. Zjedliśmy je na ciepło z odrobiną masła i dużym apetytem. Continue reading
Warzywa mają stałe i dość obszerne miejsce w mojej kuchni. W dużym stopniu wyparły mięso. Duszę je, smażę, piekę, gotuję i łączę ze sobą w różnych kombinacjach. Warzywa faszerowane uwielbiam. W Biedronce kupiłam w promocji piękne mięsiste pomidory a na stronie Biedronka.pl znalazłam przepis na pyszny ciekawy farsz w klimacie kuchni greckiej. Nadmiar farszu, który nie mieści się w przygotowanych do niego warzywach umieszczam w małej, lekko natłuszczonej foremce lub naczyniu żaroodpornym i piekę razem z daniem głównym. Continue reading
Gruszki, ser pleśniowy i kruche wytrawne ciasto to połączenie idealne. Ten zestaw znakomicie komponuje się z orzechami, rukolą czy rozmarynem. Często korzystam z połączenia tych smaków w mojej ulubionej wytrawnej tarcie. Dziś postawiłam na gruszki, ser pleśniowy, orzechy włoskie i suszony rozmaryn. Tarta wyszła przepyszna. Ciasto wzbogacone o nutę zmiksowanych orzechów cudownie komponuje się z nadzieniem, gdzie dominuje słodka gruszka i ostry pazurek pleśniowego sera.
Inspiracją była dla mnie przepis z bloga „Na talerzu” Continue reading
Weekend to dobra pora na niespieszne słodkie śniadanko, najlepiej podane do łóżka. Dutch baby – pieczony naleśnik, posypany cukrem pudrem i drobnymi owocami sprawi, że rozpoczniesz dzień w dobrym nastroju. Tą słodką przekąskę serwuję czasem na weekendowe śniadanie lub podwieczorek i zawsze cieszy się dużym powodzeniem wśród domowników. Dutch baby zazwyczaj podaję na ciepło, choć w wersji schłodzonej smakuje również wyśmienicie. Można go zapakować do piknikowego koszyczka i na miejscu posypać cukrem pudrem i owocami. Continue reading
Ryż z warzywami to danie, które często pojawia się w mojej kuchni. Jest smaczne, proste w przygotowaniu i bardzo uniwersalne. Można podawać je samodzielnie lub jako dodatek do ryb i mięsa. Można też, co jest jego wielką zaletą, modyfikować skład warzyw według własnych preferencji kulinarnych i aktualnych zasobów lodówki. To również znakomita propozycja na wsad do lunchboxa. Continue reading
Na nadchodzącą Wielkanoc proponuję Wam pyszny deser z wykorzystaniem „Leśnych Skarbów”, czyli owoców w lekkim syropie. To danie przygotowałam na konkurs zorganizowany przez Agatę z bloga „Kulinarne przygody Gatity” i firmę „Leśne Skarby”. Z przyjemnością informuję, że danie zostało nagrodzone przez jury fantastycznym zestawem firmowych smakołyków. Świąteczna kawa z babeczkami będzie smakowała wybornie. Kruche ciasto, delikatny krem z mascarpone i śmietanki oraz owocowe „Leśne Skarby” komponują się znakomicie i z pewnością zadowolą Wasze podniebienia.
Przepis jest przewidziany na dużą świąteczną porcję około 40 babeczek. Z połowy składników otrzymacie odpowiednio mniejszy zestaw. Continue reading
Łosoś to moja ulubiona ryba. Cieszy się w moim domu dużym powodzeniem, zarówno w wersji wędzonej, smażonej jak i pieczonej. Przyrządzam go na różne sposoby. Łososia dodaję do sałatek, łączę z ciastem francuskim i warzywami. Dzisiejsze danie to przede wszystkim połączenie pieczonej delikatnej ryby z wyrazistym smakiem majonezu z dodatkiem pasty wasabi. Te dwa smaki znakomicie się komponują. Surówka z czerwonej kapusty z dodatkami idealnie dopełnia cały zestaw. Continue reading