Polędwiczka wieprzowa z jabłkami i rozmarynem

Bardzo lubię połączenie mięsa z owocami i warzywami i często stosuję je w mojej kuchni. Ten zabieg z jednej strony ogranicza spożycie mięsa, z drugiej zaś wzbogaca je o nowe, ciekawe smaki. Polędwiczka, którą dzisiaj przygotowałam to bardzo smaczne danie, proste i szybkie w przygotowaniu. Mięso jest soczyste i delikatne, doskonale komponuje się z aromatycznym rozmarynem i pieczonym jabłkiem.
Przepis pochodzi z platformy kulinarnej Smaker.pl Continue reading

Ciasto marchewkowe z bakaliami

Ciasto marchewkowe lubimy w wersji najprostszej, muśnięte odrobiną lukru, na którym osadzone są posiekane orzechy. Marchewka i jabłko dodane do ciasta sprawiają, że jest ono przyjemnie wilgotne. Cynamon i bakalie nadają mu lekko korzenny smak, typowy dla zimowych wypieków. Ciasto jest  przepyszne, efektowne i proste w wypieku, idealne na zimowy podwieczorek.
Moją inspiracją był tym razem przepis z „Kwestii smaku””. Continue reading

Śledzie pod grzybową pierzynką

Dzisiejszy wpis dedykuję mojemu firmowemu koledze Robertowi, który jest wielkim znawcą i smakoszem ryb. To właśnie on opowiedział mi o śledziach przyrządzanych z dodatkiem suszonych grzybów. Gdy słuchałam tej opowieści moje oczy otwierały się coraz bardziej a w żołądku rozlewało się przyjemne ciepło. Grzyby uwielbiam w każdej postaci i bardzo lubię śledzie. W praktyce nie spotkałam się dotąd z połączeniem tych dwóch smakołyków. Słyszałam co prawda o śledziach gajowego. Za sprawą Roberta mariaż śledziowo grzybowy wydał mi się całkiem realny i kuszący do tego stopnia, że postanowiłam koniecznie je przygotować. Przepis jest niezwykle prosty a efekt zachwycający, zwłaszcza miłośników grzybów i śledzi. Continue reading

Wytrawna tarta z gruszkami i serem lazur

Wytrawne ciasta to moje ulubione wypieki. Na pierwszą tegoroczną tartę wybrałam gruszki i ser pleśniowy lazur. To bardzo ciekawe i efektowne połączenie smakowe. Słodycz gruszki miesza się tutaj z ostrym pazurkiem sera. Rukola, dekorująca gotowy wypiek, doskonale komponuje się ze smakiem pozostałych składników. Przepis pochodzi z platformy internetowej Smaker.pl Continue reading

Noworoczny sernik pomarańczowy

Fotografowałam niedawno owoce cytrusowe. Były wśród nich pomarańcze. Po skończonej sesji fotograficznej pomyślałam sobie, że sernik pomarańczowy to dobry pomysł na wykorzystanie owoców i słodki deser na pierwsze dni Nowego Roku. Przepis znalazłam w Internecie. Wybrałam ten, który wydał mi się najbardziej pomarańczowy i apetyczny. Sernik jest bardzo smaczny. Delikatne wilgotne ciasto z wyraźną nutką pomarańczy. Polecam. Continue reading

Kotleciki rybne ze szczupaka

Szczupak to ryba, z którą nieczęsto mam przyjemność spotkać się w mojej kuchni. Ostatnio oferta na rynku rybnym znacznie się powiększyła i jest w czym wybierać. Z przyjemnością sięgnęłam po szczupaka, którego bardzo lubię. Dzisiejsze danie przygotowałam z myślą o nadchodzących świętach. Jest znakomitą alternatywą dla osób, które nie przepadają za karpiem.
Jeśli zdecydujecie się zaprosić je na wigilijny stół to polecam towarzystwo krokietów ziemniaczano-orzechowychkapusty z grzybami.
W wersji uniwersalnej można je też podać z sosem chrzanowym lub z sosem warzywno-pomidorowym do ryby po grecku.
Continue reading

Zupa grzybowa z warzywami i kaszą jęczmienną

Przepis na tę wyśmienitą zupę grzybową „złapałam” w firmowej kuchni. Żyjemy niestety w czasach covidowych i to przekłada się na codzienne relacje interpersonalne. Spożywanie posiłków w firmie też jest obłożone zastrzeżeniami. Miałam jednak to szczęście, że przechodziłam obok kuchni, gdy koleżanka wyjmowała z mikrofali obłędnie pachnącą miseczkę. Przepadłam bez reszty, zwłaszcza, że uwielbiam grzyby. Nie byłabym sobą, gdybym nie poprosiła o przepis. Zupa grzybowa Irenki jest doskonała. Poznałam ją w piątek a w sobotę już była na moim stole, aromatyczna, pyszna, odpowiednio gęsta, bo takie zupy lubimy, ach… Irenko pozdrawiam. Continue reading

Rogaliki drożdżowe z orzechami

Rogaliki orzechowe, które dzisiaj upiekłam są efektem naszego rozsmakowania się w tegorocznych rogalach marcińskich. Oktawa była tym razem dość długa i dosyć obfita. Gdy się skończyła zamarzyło nam się małe słodkie co nie co o podobnej linii smakowej. Przepis znalazłam w Internecie. Sięgnęłam po drożdże i tegoroczne orzechy z ogródka. Wkrótce w domu unosił się wspaniały kuszący zapach, który szybko ściągnął do kuchni obecnych domowników. Efekt zobaczcie sami. Continue reading

Zupa krem z kukurydzy

Zupa krem z kukurydzy to znakomite danie na chłodne jesienne dni, delikatnie rozgrzewa, świetnie smakuje i cieszy oko słonecznym kolorem. Przygotowuje się ją bardzo szybko, po zmiksowaniu przybiera przyjemną dla podniebienia konsystencję. Łagodna słodka kukurydza tworzy bardzo ciekawy bukiet smakowy w połączeniu ze świeżym imbirem i kurkumą, pastą curry oraz papryczką chili.  Continue reading

Ziemniaki faszerowane grzybami leśnymi i wędzonym boczkiem.

Świeże grzyby leśne to prawdziwy rarytas. Udało się i mnie wyskoczyć z rodziną do lasu i przywieźć koszyczek grzybów. Część zbiorów przeznaczyłam na suszenie, część na pyszny grzybowy sos a z pozostałych przygotowałam bardzo smaczny farsz do ziemniaków. Od dawna chciałam zrobić to danie i jestem bardzo zadowolona z efektów smakowych, podobnie jak reszta biesiadników. Continue reading

Łosoś z pomidorkami koktajlowymi pieczony na ryżu

To danie odkryłam niedawno. Moim zdaniem jest zachwycające, pyszne i proste. Znalazłam je na jednym z moich ulubionych blogów, do którego chętnie zaglądam, na „Kwestii smaku”. Nieco inaczej niż autorka przygotowałam ryż i zmieniłam trochę proporcje ryby i ryżu.
Idealna marynata, która sprawia, że łosoś jest przepyszny, w zastosowaniu do ryżu nadaje całemu daniu niezwykły smak i aromat. Znakomitym uzupełnieniem są podpieczone pomidorki koktajlowe, które wprowadzają do potrawy lekko orzeźwiającą nutę. Continue reading

Sałatka z figami, gruszką, jeżynami i serem camembert

Jesień to czas gdy świeże figi są najsmaczniejsze. Pojawiają się na sklepowych półkach i kuszą nas prezentując piękną, aksamitną, fioletową sukienkę. Trudno im się oprzeć. Ja też ulegam tej pokusie i figi często goszczą w mojej kuchni. Dziś przedstawiam Wam przepis na pyszną i prostą sałatkę z figami, gruszką, jeżynami i serem camembert. Continue reading

Leczo z dodatkiem korzennych warzyw

Jesień to czas zbiorów tego, co posadziliśmy w ogrodzie, polu czy w sadzie. To także czas przetworów i zatrzymywania dojrzałego lata w słoikach. Bardzo lubię tę porę roku, zwłaszcza gdy ciepłe promienie słońca przebijają się przez kolorowe liście. Jesienią warzywa i owoce są najsmaczniejsze i jest ich pod dostatkiem. Należę do zwolenników domowych przetworów i lubię gdy w domowej piwniczce zapełniają się kolejne półki. Tym razem przygotowałam leczo z dodatkiem korzennych warzyw. Połączenie papryki, pomidorów i cukinii z marchewką, pietruszką selerem i porem daje bardzo ciekawy efekt smakowy. Moi domownicy przyjęli tę odmianę lecza entuzjastycznie. Można ją podać w wersji wegetariańskiej, ale można też do warzywnej bazy dodać podsmażoną cebulkę z kiełbasą lub połączyć ją z gotowanym ryżem i podsmażonym kurczakiem. Możliwości jest wiele. Continue reading

Sałatka z rukoli z szynką parmeńską i pomidorkami

Sałatki przyrządzane na bazie świeżych, zielonych liści sałaty to idealna propozycja na letnią przekąskę. Dzisiaj wybrałam rukolę i połączyłam ją z szynką parmeńską długo dojrzewającą. Znakomitym uzupełnieniem smakowym okazały się pomidory suszone w zalewie olejowej oraz świeże pomidorki koktajlowe. Sałatkę posypałam prażonymi pestkami słonecznika i skropiłam dressingiem, przygotowanym z dodatkiem oleju, którym zalane były pomidory. Prosto, smacznie i zdrowo. Continue reading

Wytrawny torcik szpinakowo-serowy z wędzonym łososiem MOWI

Mój tegoroczny imieninowy torcik przygotowałam w wersji wytrawnej. Był gwiazdą wieczoru na rodzinnej kolacji. Bardzo lubię wędzonego łososia i często sięgam po niego w mojej kuchni. Wybieram zawsze rybę dobrej jakości, niezależnie od tego czy planuję przygotować sałatkę, tartę, roladę czy skromniejszą przystawkę. Dzisiaj przygotowałam wytrawny torcik na bazie szpinakowego biszkoptu, przekładany sprawdzonym kremem serowym i zwieńczony plastrami pysznego łososia wędzonego MOWI.
Okazja była dość niecodzienna – moje imieniny i konkurs kulinarny w jednym. Danie wyszło przepyszne i zachwyciło biesiadników, co jest zawsze miłe dla gospodyni. Continue reading

Cukinia faszerowana kurczakiem i warzywami

Do przygotowania tej potrawy zainspirował mnie przepis Jakuba Kuronia na cukinię faszerowaną kurczakiem i kurkami. W praktyce odeszłam jednak trochę od pierwowzoru, ponieważ pominęłam kurki, czyli produkt, który ściągnął moją uwagę na ten przepis. Kurki, jak i wszelkie inne grzyby, uwielbiam. Niestety, dwoje z moich dzieci na hasło grzyby robi ble… Rada nie rada wychodzę często naprzeciw tej awersji i pomijam grzybki, obiecując sobie, że następnym razem ugotuję „pod mamusię”.
Moja cukinia z kurczakiem i warzywami, pomimo braku kurek, wyszła znakomicie. Pyszne, sycące danie zachwyciło kulinarnie wszystkich biesiadników. Continue reading

Sos myśliwski

Sos myśliwski to rarytasik, który kojarzy mi się ze świeżymi pyzami gotowanymi na parze lub z kopytkami. Dawno nie spotkałam go w dzisiejszych jadłospisach. Pojawił się niedawno na sympatycznym, kameralnym, rodzinnym spotkaniu. Podany z domowymi pyzami, poruszył w moim sercu jakąś nostalgiczną nutę. Po konsultacji z gospodynią wieczoru postanowiłam przygotować go w moim domu i zamieścić na blogu. Continue reading