Sałatka z owocami i grillowanym serem halloumi

Ser halloumi uwielbiam. Grilluję go i dodaję do pieczonych lub grillowanych warzyw albo do wytrawnych sałatek. To zestawienie bardzo mi odpowiada. Tym razem połączyłam go z owocami, otwierając tym samym drzwi do nowych dla mnie, nieznanych smaków. Sałatka z owocami i grillowanym serem halloumi jest pyszna i orzeźwiająca a za sprawą sera pożywna. To idealne danie na letnią przekąskę. Ja dodałam do niej granat i pomarańczę, ale znakomicie odnajdą się w jej składzie również maliny i truskawki. Continue reading

Frittata ze smardzami i kurkami

To danie pojawiło się na naszym stole dość nieoczekiwanie. W przydomowym ogródku znalazłam dwa piękne smardze. Długo zastanawiałam się jak je wykorzystać , skoro same wpadły w moje ręce. Zdecydowałam się na frittatę. Dodałam trochę kurek, które miałam w zamrażarce, żeby powiększyć udział grzybów w tym daniu. Frittata wyszła doskonała, pomimo, że była daniem nieco eksperymentalnym. Tym sposobem już w maju otworzyłam tegoroczny sezon grzybowy. Continue reading

Pieczone rzodkiewki

Pieczone rzodkiewki to ciekawa przekąska, którą od dawna chciałam zrobić. Zdecydowałam się na jej przygotowanie, gdy spotkałam na targu piękne, soczyste i świeże rzodkiewki. Sprężyste, czerwone główki i dorodne zielone liście uśmiechały się do mnie wiosennie i sprawiły, że musiałam wyciągnąć po nie rękę, choć wcześniej nie miałam takich planów.
Rzodkiewki upiekłam w piekarniku a z odciętych liści przygotowałam pyszne zielone pesto. Pieczone rzodkiewki to smaczna i zdrowa przekąska. Zjedliśmy je na ciepło z odrobiną masła i dużym apetytem. Continue reading

Pomidory faszerowane po grecku

Warzywa mają stałe i dość obszerne miejsce w mojej kuchni. W dużym stopniu wyparły mięso. Duszę je, smażę, piekę, gotuję i łączę ze sobą w różnych kombinacjach. Warzywa faszerowane uwielbiam. W Biedronce kupiłam w promocji piękne mięsiste pomidory a na stronie Biedronka.pl znalazłam przepis na pyszny ciekawy farsz w klimacie kuchni greckiej. Nadmiar farszu, który nie mieści się w przygotowanych do niego warzywach umieszczam w małej, lekko natłuszczonej foremce lub naczyniu żaroodpornym i piekę razem z daniem głównym. Continue reading

Tarta z gruszkami, serem pleśniowym i orzechami włoskimi

Gruszki, ser pleśniowy i kruche wytrawne ciasto to połączenie idealne. Ten zestaw znakomicie komponuje się z orzechami, rukolą czy rozmarynem. Często korzystam z połączenia tych smaków w mojej ulubionej wytrawnej tarcie. Dziś postawiłam na gruszki, ser pleśniowy, orzechy włoskie i suszony rozmaryn. Tarta wyszła przepyszna. Ciasto wzbogacone o nutę zmiksowanych orzechów cudownie komponuje się z nadzieniem, gdzie dominuje słodka gruszka i ostry pazurek pleśniowego sera.
Inspiracją była dla mnie przepis z bloga „Na talerzu” Continue reading

Dutch baby – pieczony naleśnik

Weekend to dobra pora na niespieszne słodkie śniadanko, najlepiej podane do łóżka. Dutch baby – pieczony naleśnik, posypany cukrem pudrem i drobnymi owocami sprawi, że rozpoczniesz dzień w dobrym nastroju. Tą słodką przekąskę serwuję czasem na weekendowe śniadanie lub podwieczorek i zawsze cieszy się dużym powodzeniem wśród domowników. Dutch baby zazwyczaj podaję na ciepło, choć w wersji schłodzonej smakuje również wyśmienicie. Można go zapakować do piknikowego koszyczka i na miejscu posypać cukrem pudrem i owocami. Continue reading

Ryż z warzywami

Ryż z warzywami to danie, które często pojawia się w mojej kuchni. Jest smaczne, proste w przygotowaniu i bardzo uniwersalne. Można podawać je samodzielnie lub jako dodatek do ryb i mięsa. Można też, co jest jego wielką zaletą, modyfikować skład warzyw według własnych preferencji kulinarnych i aktualnych zasobów lodówki. To również znakomita propozycja na wsad do lunchboxa. Continue reading

Kruche babeczki z lekkim kremem i owocami z syropu

Na nadchodzącą Wielkanoc proponuję Wam pyszny deser z wykorzystaniem „Leśnych Skarbów”, czyli owoców w lekkim syropie. To danie przygotowałam na konkurs zorganizowany przez Agatę z bloga „Kulinarne przygody Gatity” i firmę „Leśne Skarby”. Z przyjemnością informuję, że danie zostało nagrodzone przez jury fantastycznym zestawem firmowych smakołyków. Świąteczna kawa z babeczkami będzie smakowała wybornie. Kruche ciasto, delikatny krem z mascarpone i śmietanki oraz owocowe „Leśne Skarby” komponują się znakomicie i z pewnością zadowolą Wasze podniebienia.
Przepis jest przewidziany na dużą świąteczną porcję około 40 babeczek. Z połowy składników otrzymacie odpowiednio mniejszy zestaw.  Continue reading

Pieczony łosoś z surówką z czerwonej kapusty i majonezem wasabi

Łosoś to moja ulubiona ryba. Cieszy się w moim domu dużym powodzeniem, zarówno w wersji wędzonej, smażonej jak i pieczonej. Przyrządzam go na różne sposoby. Łososia dodaję do sałatek, łączę z ciastem francuskim i warzywami. Dzisiejsze danie to przede wszystkim połączenie pieczonej delikatnej ryby z wyrazistym smakiem majonezu z dodatkiem pasty wasabi. Te dwa smaki znakomicie się komponują. Surówka z czerwonej kapusty z dodatkami idealnie dopełnia cały zestaw. Continue reading

Chleb z ziarnami na zakwasie

Chleb z ziarnami na zakwasie piekę od niedawna. Przepis uwiódł mnie prostotą wykonania i oczywiście apetytem na domowe pieczywo. Od przemiłej Ani dostałam pół słoiczka zakwasu i przepis na ten pyszny chleb. Piekłam go już kilkakrotnie w odstępach 5 – 7 dni. Słoiczek z zaczynem, który zostawiamy w lodówce motywuje nas do kolejnego wypieku. Chleb jest bardzo smaczny. Doskonale sprawdza się z wytrawnymi dodatkami typu sery, wędlina, pasty. Smakuje wybornie również z masłem i miodem lub dżemem. Ponadto długo zachowuje świeżość, co jest jego kolejnym atutem. Continue reading

Polędwiczka wieprzowa z jabłkami i rozmarynem

Bardzo lubię połączenie mięsa z owocami i warzywami i często stosuję je w mojej kuchni. Ten zabieg z jednej strony ogranicza spożycie mięsa, z drugiej zaś wzbogaca je o nowe, ciekawe smaki. Polędwiczka, którą dzisiaj przygotowałam to bardzo smaczne danie, proste i szybkie w przygotowaniu. Mięso jest soczyste i delikatne, doskonale komponuje się z aromatycznym rozmarynem i pieczonym jabłkiem.
Przepis pochodzi z platformy kulinarnej Smaker.pl Continue reading

Ciasto marchewkowe z bakaliami

Ciasto marchewkowe lubimy w wersji najprostszej, muśnięte odrobiną lukru, na którym osadzone są posiekane orzechy. Marchewka i jabłko dodane do ciasta sprawiają, że jest ono przyjemnie wilgotne. Cynamon i bakalie nadają mu lekko korzenny smak, typowy dla zimowych wypieków. Ciasto jest  przepyszne, efektowne i proste w wypieku, idealne na zimowy podwieczorek.
Moją inspiracją był tym razem przepis z „Kwestii smaku””. Continue reading

Śledzie pod grzybową pierzynką

Dzisiejszy wpis dedykuję mojemu firmowemu koledze Robertowi, który jest wielkim znawcą i smakoszem ryb. To właśnie on opowiedział mi o śledziach przyrządzanych z dodatkiem suszonych grzybów. Gdy słuchałam tej opowieści moje oczy otwierały się coraz bardziej a w żołądku rozlewało się przyjemne ciepło. Grzyby uwielbiam w każdej postaci i bardzo lubię śledzie. W praktyce nie spotkałam się dotąd z połączeniem tych dwóch smakołyków. Słyszałam co prawda o śledziach gajowego. Za sprawą Roberta mariaż śledziowo grzybowy wydał mi się całkiem realny i kuszący do tego stopnia, że postanowiłam koniecznie je przygotować. Przepis jest niezwykle prosty a efekt zachwycający, zwłaszcza miłośników grzybów i śledzi. Continue reading

Wytrawna tarta z gruszkami i serem lazur

Wytrawne ciasta to moje ulubione wypieki. Na pierwszą tegoroczną tartę wybrałam gruszki i ser pleśniowy lazur. To bardzo ciekawe i efektowne połączenie smakowe. Słodycz gruszki miesza się tutaj z ostrym pazurkiem sera. Rukola, dekorująca gotowy wypiek, doskonale komponuje się ze smakiem pozostałych składników. Przepis pochodzi z platformy internetowej Smaker.pl Continue reading

Noworoczny sernik pomarańczowy

Fotografowałam niedawno owoce cytrusowe. Były wśród nich pomarańcze. Po skończonej sesji fotograficznej pomyślałam sobie, że sernik pomarańczowy to dobry pomysł na wykorzystanie owoców i słodki deser na pierwsze dni Nowego Roku. Przepis znalazłam w Internecie. Wybrałam ten, który wydał mi się najbardziej pomarańczowy i apetyczny. Sernik jest bardzo smaczny. Delikatne wilgotne ciasto z wyraźną nutką pomarańczy. Polecam. Continue reading

Kotleciki rybne ze szczupaka

Szczupak to ryba, z którą nieczęsto mam przyjemność spotkać się w mojej kuchni. Ostatnio oferta na rynku rybnym znacznie się powiększyła i jest w czym wybierać. Z przyjemnością sięgnęłam po szczupaka, którego bardzo lubię. Dzisiejsze danie przygotowałam z myślą o nadchodzących świętach. Jest znakomitą alternatywą dla osób, które nie przepadają za karpiem.
Jeśli zdecydujecie się zaprosić je na wigilijny stół to polecam towarzystwo krokietów ziemniaczano-orzechowychkapusty z grzybami.
W wersji uniwersalnej można je też podać z sosem chrzanowym lub z sosem warzywno-pomidorowym do ryby po grecku.
Continue reading

Zupa grzybowa z warzywami i kaszą jęczmienną

Przepis na tę wyśmienitą zupę grzybową „złapałam” w firmowej kuchni. Żyjemy niestety w czasach covidowych i to przekłada się na codzienne relacje interpersonalne. Spożywanie posiłków w firmie też jest obłożone zastrzeżeniami. Miałam jednak to szczęście, że przechodziłam obok kuchni, gdy koleżanka wyjmowała z mikrofali obłędnie pachnącą miseczkę. Przepadłam bez reszty, zwłaszcza, że uwielbiam grzyby. Nie byłabym sobą, gdybym nie poprosiła o przepis. Zupa grzybowa Irenki jest doskonała. Poznałam ją w piątek a w sobotę już była na moim stole, aromatyczna, pyszna, odpowiednio gęsta, bo takie zupy lubimy, ach… Irenko pozdrawiam. Continue reading

Rogaliki drożdżowe z orzechami

Rogaliki orzechowe, które dzisiaj upiekłam są efektem naszego rozsmakowania się w tegorocznych rogalach marcińskich. Oktawa była tym razem dość długa i dosyć obfita. Gdy się skończyła zamarzyło nam się małe słodkie co nie co o podobnej linii smakowej. Przepis znalazłam w Internecie. Sięgnęłam po drożdże i tegoroczne orzechy z ogródka. Wkrótce w domu unosił się wspaniały kuszący zapach, który szybko ściągnął do kuchni obecnych domowników. Efekt zobaczcie sami. Continue reading

Zupa krem z kukurydzy

Zupa krem z kukurydzy to znakomite danie na chłodne jesienne dni, delikatnie rozgrzewa, świetnie smakuje i cieszy oko słonecznym kolorem. Przygotowuje się ją bardzo szybko, po zmiksowaniu przybiera przyjemną dla podniebienia konsystencję. Łagodna słodka kukurydza tworzy bardzo ciekawy bukiet smakowy w połączeniu ze świeżym imbirem i kurkumą, pastą curry oraz papryczką chili.  Continue reading