Zapiekanka makaronowa z botwinką, oscypkiem i pestkami dyni

zapiekanka makaronowa z botwinka, oscypkiem i pestkami dyni

Mini makarony firmy Lubella na dobre zagościły w mojej kuchni. Jako, że mamy obecnie sezon na botwinkę, moje dzisiejsze danie to zapiekanka makaronowa z botwinką, oscypkiem i pestkami dyni. Makaron (użyłam nimi kokardki firmy Lubella) z botwinką komponuje się znakomicie. Ich doskonałym uzupełnieniem i bardzo dobrym kontrapunktem smakowym okazał się oscypek, który wnosi do delikatnego dania ostrzejszy pazurek. Moja dzisiejsza zapiekanka to bardzo dobra propozycja na letni obiad lub kolację. Warto ją zrobić właśnie teraz, ponieważ sezon na botwinkę jest dosyć krótki. Czytaj dalej

Quiche z grzybami leśnymi

quiche z grzybami leśnymi

W niedzielę wybraliśmy się na grzyby. Kurki w tym roku zdecydowanie dopisały i już zaczynają pokazywać się podgrzybki. Zapowiada się raj dla grzybiarzy. Wróciliśmy z lasu z całkiem pokaźnym zbiorem. Większe podgrzybki przeznaczyłam na suszenie. Zapasy suszonych grzybów w mojej spiżarni praktycznie się wyczerpały i z radością zaczynam je uzupełniać. Mniejsze grzybki i kurki przeznaczyłam częściowo na sos z grzybów mieszanych (był doskonały), a częściowo na quiche z grzybów leśnych. Ciasto wyszło obłędne. Pomimo, że zrobiłam dużą porcję, błyskawicznie rozeszło się wśród domowników. Czytaj dalej

Muffiny z cukrem lawendowym i konfiturą brzoskwiniową

muffiny z cukrem lawendowym i konfiturą brzoskwiniową

„Cukier krzepi” – powiedział kiedyś Melchior Wańkowicz… i trudno się z tym nie zgodzić. Cukier dodaje energii, poprawia samopoczucie i sprawia przyjemność, gdy spożywamy go pod postacią ulubionych łakoci. Rozsądnie dozowany, w parze z aktywnością fizyczną, może sprawić sporo małych radości. Lubię czasem poeksperymentować z cukrem, nadając mu nowe, ciekawe smaki. Wiosną mieszam go z płatkami fiołków, latem z lawendą lub miętą a w sezonie jesienno-zimowym z laskami wanilii. Dzisiaj zapraszam Was na pyszne muffinki z cukrem lawendowym i konfiturą brzoskwiniową. Czytaj dalej

Risotto z kurkami – wersja de lux

DSC_8014abC

Kurki to jedne z moich ulubionych grzybów. Oczywiście najlepsze są te, które zbieramy własnoręcznie, świeże, pachnące lasem, niosące smaczną, kulinarną obietnicę. Nasz ostatni rodzinny wypad do lasu zaowocował przyjemnym kurkowym zbiorem. Tegoroczny sezon grzybowy zapowiada się bardzo interesująco a ja przedstawiam Wam dzisiaj jego pierwszą odsłonę. Risotto z kurkami i świeżym pomidorem z pewnością zachwyci wszystkich smakoszy i amatorów grzybów. Danie przygotowałam według przepisu z „Kwestii smaku”. Czytaj dalej

Pomidory faszerowane kaszą kuskus, orzechami włoskimi i mozzarellą

pomidory faszerowane kaszą kuskus, orzechami włoskimi i mozzarellą

Dzisiaj zapraszam Was na pyszne i lekkie danie czyli pomidory faszerowane kaszą kuskus, orzechami włoskimi i mozzarellą. Inspiracją do jego przygotowania była dla mnie propozycja Ani Starmach. Trochę zmodyfikowałam nadzienie dopasowując je do moich preferencji kulinarnych. Faszerowane pomidory to znakomity pomysł na letni obiad lub kolację, danie bardzo smaczne, pożywne i zdrowe. Smakują wybornie w wersji na ciepło i na zimno. Jeśli po napełnieniu pomidorów zostanie Wam trochę nadzienia, możecie je umieścić w małych foremkach, posypać żółtym serem, najlepiej typu parmezan, i zapiec razem z pomidorami. Czytaj dalej

Sałatka owocowa z makaronem czekoladowym na tartaletkach

sałatka owocowa z makaronem czekoladowym na tartaletkach

Pomysł na tą sałatkę zrodził się przy okazji testowania makaronu mini świderki z czekoladą firmy Lubella. Makaron ten swój wyjątkowy smak i kolor zawdzięcza dodatkowi kakao Deco Moreno. Ugotowany w wodzie ma smak wytrawny, natomiast gdy do wrzątku dodamy trochę cukru otrzymamy makaron o delikatnym słodkim smaku. Ja w moim daniu wybrałam wersję „na słodko”, która idealnie komponuje się z owocami. Sałatka owocowa z makaronem czekoladowym, podana na czekoladowych tartaletkach wypełnionych serowo-śmietankową pierzynką smakuje wybornie. Poza walorami smakowymi posiada i tę zaletę, że prezentuje się bardzo efektownie. Może być apetyczną ozdobą kinderbalu ale z pewnością zachwyci też dorosłych biesiadników. Czytaj dalej

Kruche ciasto z truskawkami

kruche ciasto z truskawkami

Tegoroczny sezon na truskawki na dobre się rozkręcił. Moje popisowe kruche ciasto musiało się z nimi spotkać. W ten sposób zaserwowałam rodzinie pyszny podwieczorek. Do tego przepisu na kruche ciasto często wracam. Zazwyczaj łączę je z jabłkami i powstaje wówczas wyśmienita szarlotka. Czasami jednak dobieram inne owoce sezonowe jak rabarbar, śliwki, jagody czy, jak dzisiaj, truskawki. Za każdym razem to rozpadające się się w ustach ciasto smakuje wybornie. Czytaj dalej

Zupa botwinka

4-DSC_7287abb

Sezon na botwinkę trwa w najlepsze. Na straganach wybór szeroki, od pęczków składających się prawie z samych liści, po listowie z całkiem dorodnymi, czerwonymi bulwami. Ja wybieram zawsze wariant pośredni, ładne, świeże liście i zdecydowanie wykształcone, małe buraczki. Botwinkową zupę przygotowuje się błyskawicznie, zwłaszcza jeśli wszystkie przeznaczone na nią warzywa, pochodzić będą z tegorocznych zbiorów. Czytaj dalej

Sałatka z makaronem mini rurki 5 warzyw i paluszkami surimi

sałatka z makaronem rurki i paluszkami surimi

Lubella, znany i ceniony producent makaronów, wprowadziła niedawno na rynek nową serię swoich produktów – makarony mini. Przyglądam się im ostatnio z dużą uwagą i pomału wprowadzam je do swojej kuchni. Makarony z serii mini , za sprawą pomniejszonych kształtów, stwarzają nowe możliwości kulinarne, między innymi znakomicie sprawdzają się jako baza do sałatek. Dzisiaj sięgnęłam po makaron mini rurki 5 warzyw i przygotowałam pyszną wiosenną sałatkę z  dodatkiem rzodkiewki, ogórka, jajek przepiórczych i paluszków surimi. Ta bardzo smaczna i pożywna sałatka może wystąpić jako samodzielne danie, ale też znakomicie sprawdzi się jako dodatek piknikowo-grillowy. Spakowana w zgrabny słoiczek czy pudełko może być również idealną przekąską zabraną do pracy. Czytaj dalej

Quiche z zielonymi szparagami i pomidorkami daktylowymi

5-DSC_7143a

W mojej kuchni sporym powodzeniem cieszą się teraz wytrawne ciasta z dodatkiem zielonych szparagów i pomidorków. To pyszne quiche było hitem kulinarnym minionego weekendu. Sprawdzone, rozpływające się w ustach, kruche ciasto z zielonymi szparagami i pomidorkami daktylowymi, to prawdziwa uczta dla podniebienia. Smakuje nieziemsko zarówno w wersji na ciepło, jak i podane w temperaturze pokojowej. Znika ze stołu błyskawicznie. Czytaj dalej

Domowy, uniwersalny sos pomidorowy

sos pomidorowy

Ten pyszny sos przyrządzam zazwyczaj w środku lata lub wczesną jesienią, gdy stragany uginają się pod ciężarem świeżych pomidorów a w przydomowych ogródkach dorodne pomidory uśmiechają się na krzaczkach. Dziś jednak przygotowałam go na bazie bardzo smacznych pomidorów malinowych zakupionych w Biedronce. Sos pomidorowy, który Wam dzisiaj prezentuję, smakuje wybornie podany z makaronem. Jest też doskonałym dodatkiem do klopsików, gołąbków i smażonej ryby. Czytaj dalej

Tartaletki z nadzieniem rabarbarowo-truskawkowym pod bezą

5-DSC_6927aa

Rozsmakowaliśmy się tej wiosny w rabarbarze. Niewiele zostało go już w przydomowym ogródku. Mój kolega małżonek jest wielkim miłośnikiem rabarbaru, toteż szczerze kibicuje mi w kulinarnych eksperymentach z jego udziałem. Tartaletki, które Wam dzisiaj przedstawiam, były w naszym domu prawdziwym rarytasem cukierniczym podczas minionego weekendu. Są naprawdę wyśmienite. Delikatne, kruche ciasto, kwaskowy rabarbar, przełamany słodką truskawką i cudowna, bezowa pierzynka, komponują się idealnie. Przepis na te przepyszne tartaletki zaczerpnęłam z… Kuchni Lidla, gdzie figurują jako „kruche babeczki z rabarbarem i bezą”. Czytaj dalej

Sałatka nicejska

sałatka 3-DSC_6657aaa

W sieci sklepów Biedronka, do której często zaglądam, pojawiła się niedawno sałata rzymska. Pakowana po dwie nieduże główki, przyciągnęła moją uwagę ładną formą i piękną soczystą zielenią. Od razu pomyślałam o sałatce nicejskiej. Przygotowałam ją w wersji de lux, czyli na bogato. Tą pyszną sałatkę przygotowuję też czasem w wersji nieco uproszczonej, gdy nie posiadam wszystkich użytych tutaj składników.  Czytaj dalej

Ciasteczka francuskie z konfiturą wiśniową i płatkami migdałów

francuskie 4--DSC_6426aaa

Po świątecznych wypiekach pozostało już tylko wspomnienie. Postanowiłam więc do sobotniej kawy przygotować coś słodkiego. Zdecydowałam się tym razem na wersję błyskawiczną, czyli ciasto francuskie. Jestem wielką miłośniczką ciasta francuskiego tak w wersji słodkiej, jak i wytrawnej. Cenię sobie w nim zwłaszcza to, że pozwala w krótkim czasie wyczarować naprawdę pyszną przekąskę. Czytaj dalej

Babka zebra

babka 5-DSC_6302abb

Babka to jedno z ciast najczęściej wypiekanych na Święta Wielkanocne. Baby drożdżowe, gotowane, z polewą czy z lukrem to tylko niektóre przykłady z bardzo różnorodnej galerii babek. W tym roku, na nadchodzące Święta Wielkanocne, postanowiłam upiec bardzo smaczną, niezwykle efektowną wizualnie, babkę zebrę. Inspiracją do przygotowania tego wypieku był dla mnie przepis z bloga „Polka we Włoszech”. Czytaj dalej

Zupa krem z zielonego groszku

zupa 4 -DSC_6621aaabbikona

Zupa krem z zielonego groszku to danie, które wprowadza powiew wiosny na domowy stół, niezależnie od tego, co dzieje się za oknem. Jej ciepły i przyjemny zielony kolor nastraja bardzo optymistycznie i energetycznie. Zupa jest bardzo prosta w przygotowaniu. Do jej przyrządzenia użyłam mrożonego groszku, który niczym nie ustępuje świeżemu. Zupa krem  z zielonego groszku, podana z grzankami i bukietem świeżych kwiatów zachwyciła moich domowników. Czytaj dalej

Babeczki majonezowe

BAB, 3-blog-DSC_6534abbezswiatel_152

Babeczki majonezowe, upieczone w niedużych foremkach, mięciutkie, pulchniutkie i pyszne w smaku są idealną propozycją na świąteczny stół. Mogą też być prawdziwą ozdobą wielkanocnego koszyczka. Majonez dodany do ciasta sprawia, że babeczki są puszyste, delikatne i lekko wilgotne w środku. Prosty przepis oraz znakomity i bardzo smaczny efekt końcowy to niewątpliwe zalety moich babeczek. Zachęcam Was do wypróbowania tego przepisu, u mnie sprawdza się co roku. Czytaj dalej