Lekki mus owocowy ze śliwek i papierówek z dodatkiem bananów.

Pełnia lata to dla posiadaczy przydomowych ogródków i działek czas przetworów na zimę. Lubię to zajęcie, choć urodzaj daje czasem w kość. W tym roku w moim ogrodzie obrodziły śliwki a u sąsiada za płotem papierówki. Często wymieniamy się zbiorami w ramach fajnej sąsiedzkiej współpracy. Dzięki hojności natury i sąsiada w mojej kuchni znalazła się spora ilość śliwek typu renklody i jabłek papierówek. Lubię przygotowywać przetwory i lubię też poeksperymentować w tej dziedzinie. Tym razem postawiłam na lekki mus owocowy, dodając do papierówek i śliwek banany i trochę cukru. Mus wyszedł pyszny. Wyrazisty smak świeżych owoców sprawia, że będzie w długie jesienne i zimowe wieczory doskonałym dodatkiem do naleśników i deserów. Część tego przysmaku została już zjedzona przez domowników zanim znalazł się w słoikach. Upodobał go sobie zwłaszcza wnuczek Leonek. Continue reading

Roladki z karkówki

Do niedawna karkówkę tolerowałam tylko w wersji „z grilla”. Roladki z karkówki poznałam niedawno. Spotkałam je na weselnym stole jako jedno z głównych dań obiadowych i… przepadłam. Przegadałam z kucharzami sporo czasu na ich temat i jestem im bardzo wdzięczna za wszelkie wskazówki związane z ich przygotowaniem. Obiecałam im również, że to pyszne danie pojawi się na moim blogu. Trochę to trwało, ponieważ moi domownicy je uwielbiają odkąd zaczęłam przyrządzać roladki w domu. Znikały z brytfanki tak szybko, że nie starczało czasu na zdjęcia. Dzisiaj zrobiłam małą porcję, w sam raz na dwie osoby i na spokojną sesję zdjęciową. Continue reading

Deser truskawkowy

Teraz jest ten krótki czas w roku, kiedy można nacieszyć się smakiem i aromatem świeżych truskawek. Dzisiaj przygotowałam pyszny deser z dodatkiem tegorocznego musu rabarbarowo-truskawkowego. Wykorzystałam resztę świeżych truskawek z koszyczka, dodałam mus, pokruszoną bezę i jogurt naturalny. Deserek wyszedł doskonały.  Continue reading

Risotto z zielonymi szparagami

Przepis na to risotto znalazłam na jednym z moich ulubionych blogów „Kwestia smaku”. Wykorzystałam go w przygotowania dzisiejszego dania, wniosłam jednak drobne zmiany, uwzględniając zawartość lodówki i swoje upodobania kulinarne. Przepis jest trochę pracochłonny, ale efekt końcowy wart jest pracy włożonej w przygotowanie potrawy.
Risotto jest przepyszne. Szparagowy bulion pozwala nam wykorzystać końcówki, z którymi czasem nie wiadomo co zrobić a ponadto pogłębia i podkreśla smak potrawy.. Użyta do dekoracji mięta znakomicie komponuje się smakowo z daniem, które zdobi. Zdecydowanie polecam. Continue reading

Mus rabarbarowo-truskawkowy

Gdy na straganach i w ogródkach pojawiają się owoce sezonowe, staram się zamknąć w słoikach chociaż kawałek lata, by sięgnąć po nie w długie jesienne i zimowe wieczory. Ostatnio na straganach pojawiły się polskie truskawki. To zawsze bardzo wyczekiwany owoc, po który sięgamy z dużym apetytem. Świeże truskawki smakują wybornie, lecz gdy skończy się sezon, pozostają po nich tylko wspomnienia i… przetwory. Dlatego też staram się zawsze aby jakieś truskawkowe delicje rozgościły się w mojej piwniczce. Tym razem zrobiłam kilka słoiczków musu rabarbarowo-truskawkowego, wykorzystując rabarbar z przydomowego ogródka. Continue reading

Cytrusy do herbaty

Poczęstowano mnie tym niezwykłym kulinarnym specyfikiem jakiś czas temu i od razu skradł moje serce. Cytryny i pomarańcza, zagotowane w delikatnym lukrze z dodatkiem przypraw, wspaniale podkręcają smak herbaty. Taka pyszna i zdrowa herbatka smakuje wybornie zwłaszcza w chłodne dni. Cytrusy ze słoiczka z wodą mineralną i kostką lodu to dobra propozycja na cieplejsze dni.  Continue reading

Sałatka z wędzonym łososiem, owocami cytrusowymi i pestkami granatu

O tej porze roku owoce cytrusowe są najsmaczniejsze, jędrne, soczyste i pełne witamin. Chętnie sięgam po nie zimową porą. Są doskonałe do bezpośredniego spożycia, ale też świetnie sprawdzą się jako dodatek do deserów czy sałatek. Dzisiaj przedstawiam Wam przepis na pyszną sałatkę z wędzonym łososiem, owocami cytrusowymi i pestkami granatu. Idealna na święta. Continue reading

Czosnkowa zupa krem z grzankami

W sezonie jesienno-zimowym chętnie sięgam po naturalne produkty wspierające odporność. Należy do nich czosnek. Ma on w kuchni bardzo szerokie zastosowanie jako dodatek do mięs, przystawek , makaronów czy sosów. Dzisiaj przydzieliłam mu rolę pierwszoplanową. Ugotowałam wspaniałą, pyszną i zdrową czosnkową zupę krem z dodatkiem kwaśnej śmietany, świeżo zmielonego pieprzu i ulubionych grzanek. Jest bardzo smaczna, ma wyjątkowy smak i aromat. To doskonała zupa na szare i zimne jesienne dni, zwłaszcza jak dopadnie nas infekcja. Continue reading

Domowy przecier pomidorowy II

Jesień to pora przygotowywania przetworów na zimę. W tym roku niewiele udało mi się zdziałać w tym temacie, ale domowy przecier pomidorowy musi być zrobiony. Nie wyobrażam sobie innego scenariusza. Jest on bazą do mojej popisowej zupy pomidorowej, którą uwielbia cała rodzinka. Idealna na przecier jest odmiana lima, mięsista, ze stosunkowo niewielką ilością pestek. Continue reading

Omlet z kurkami i pomidorem

Dzisiejsze niedzielne śniadanie było efektem wczorajszego, krótkiego wypadu do lasu, pierwszego tej jesieni. Przywieźliśmy trochę kurek i parę kozaków. Postanowiłam zrobić omlet z kurkami, żeby maksymalnie wykorzystać tę garść leśnych smakołyków. Przepis znalazłam na blogu Kwestia Smaku. Zmodyfikowałam go odrobinę według własnych upodobań kulinarnych i aktualnym zasobów lodówki. Omlecik wyszedł przepyszny, prawdziwie królewskie śniadanko. Polecam, zwłaszcza, że kurki bywają teraz dostępne. Continue reading

Ciasto drożdżowe ze śliwkami II

Długo oswajałam drożdże. Na szczęście mam wśród bliskich mi osób kilka prawdziwych mistrzyń w powyższym temacie. Należy do nich moja siostra Basia. Wypieka wspaniałe chleby i pyszne ciasta drożdżowe. To właśnie od niej otrzymałam ten przepis, który z przyjemnością dziś Wam prezentuję. Ciasto jest pyszne, lekko wilgotne i zawsze pięknie wyrasta. Uwielbiam je z dużą ilością owoców, wtedy jest najlepsze. Continue reading

Kruche ciasto z delikatną pianką i malinami

Kruche ciasto z delikatną pianką i malinami to prawdziwe cukiernicze cacko. Tym ciastem zostałam niedawno poczęstowana i od początku skradło moje serce. To fantastyczna propozycja na letni podwieczorek. Przepis pochodzi z bloga „Moje wypieki„. Kruche, rozpadające się w ustach ciasto, lekka, delikatna pianka i ożywczy powiew lata w postaci malin to zestaw naprawdę wyśmienity. Do tego ulubiona kawa i jesteśmy w niebie. Continue reading

Pieczone warzywa z serem halloumi

Pieczone warzywa z serem halloumi to super danie na letni obiad lub kolację. Stragany i sklepowe półki uginają się teraz od dorodnych kolorowych warzyw, wystarczy wyciągnąć rękę. Ostateczny skład pieczonych warzyw możecie modyfikować według własnego uznania, preferencji smakowych i aktualnych zasobów lodówki czy przydomowego ogródka.
Ten doskonały zestaw pieczonych warzyw z serem halloumi możecie jeszcze wzbogacić o kawałek pieczonego mięsa lub kurczaka czy smażoną rybę. Continue reading