Łosoś z pomidorkami koktajlowymi pieczony na ryżu

To danie odkryłam niedawno. Moim zdaniem jest zachwycające, pyszne i proste. Znalazłam je na jednym z moich ulubionych blogów, do którego chętnie zaglądam, na „Kwestii smaku”. Nieco inaczej niż autorka przygotowałam ryż i zmieniłam trochę proporcje ryby i ryżu.
Idealna marynata, która sprawia, że łosoś jest przepyszny, w zastosowaniu do ryżu nadaje całemu daniu niezwykły smak i aromat. Znakomitym uzupełnieniem są podpieczone pomidorki koktajlowe, które wprowadzają do potrawy lekko orzeźwiającą nutę. Continue reading

Sałatka z figami, gruszką, jeżynami i serem camembert

Jesień to czas gdy świeże figi są najsmaczniejsze. Pojawiają się na sklepowych półkach i kuszą nas prezentując piękną, aksamitną, fioletową sukienkę. Trudno im się oprzeć. Ja też ulegam tej pokusie i figi często goszczą w mojej kuchni. Dziś przedstawiam Wam przepis na pyszną i prostą sałatkę z figami, gruszką, jeżynami i serem camembert. Continue reading

Leczo z dodatkiem korzennych warzyw

Jesień to czas zbiorów tego, co posadziliśmy w ogrodzie, polu czy w sadzie. To także czas przetworów i zatrzymywania dojrzałego lata w słoikach. Bardzo lubię tę porę roku, zwłaszcza gdy ciepłe promienie słońca przebijają się przez kolorowe liście. Jesienią warzywa i owoce są najsmaczniejsze i jest ich pod dostatkiem. Należę do zwolenników domowych przetworów i lubię gdy w domowej piwniczce zapełniają się kolejne półki. Tym razem przygotowałam leczo z dodatkiem korzennych warzyw. Połączenie papryki, pomidorów i cukinii z marchewką, pietruszką selerem i porem daje bardzo ciekawy efekt smakowy. Moi domownicy przyjęli tę odmianę lecza entuzjastycznie. Można ją podać w wersji wegetariańskiej, ale można też do warzywnej bazy dodać podsmażoną cebulkę z kiełbasą lub połączyć ją z gotowanym ryżem i podsmażonym kurczakiem. Możliwości jest wiele. Continue reading

Sałatka z rukoli z szynką parmeńską i pomidorkami

Sałatki przyrządzane na bazie świeżych, zielonych liści sałaty to idealna propozycja na letnią przekąskę. Dzisiaj wybrałam rukolę i połączyłam ją z szynką parmeńską długo dojrzewającą. Znakomitym uzupełnieniem smakowym okazały się pomidory suszone w zalewie olejowej oraz świeże pomidorki koktajlowe. Sałatkę posypałam prażonymi pestkami słonecznika i skropiłam dressingiem, przygotowanym z dodatkiem oleju, którym zalane były pomidory. Prosto, smacznie i zdrowo. Continue reading

Wytrawny torcik szpinakowo-serowy z wędzonym łososiem MOWI

Mój tegoroczny imieninowy torcik przygotowałam w wersji wytrawnej. Był gwiazdą wieczoru na rodzinnej kolacji. Bardzo lubię wędzonego łososia i często sięgam po niego w mojej kuchni. Wybieram zawsze rybę dobrej jakości, niezależnie od tego czy planuję przygotować sałatkę, tartę, roladę czy skromniejszą przystawkę. Dzisiaj przygotowałam wytrawny torcik na bazie szpinakowego biszkoptu, przekładany sprawdzonym kremem serowym i zwieńczony plastrami pysznego łososia wędzonego MOWI.
Okazja była dość niecodzienna – moje imieniny i konkurs kulinarny w jednym. Danie wyszło przepyszne i zachwyciło biesiadników, co jest zawsze miłe dla gospodyni. Continue reading

Cukinia faszerowana kurczakiem i warzywami

Do przygotowania tej potrawy zainspirował mnie przepis Jakuba Kuronia na cukinię faszerowaną kurczakiem i kurkami. W praktyce odeszłam jednak trochę od pierwowzoru, ponieważ pominęłam kurki, czyli produkt, który ściągnął moją uwagę na ten przepis. Kurki, jak i wszelkie inne grzyby, uwielbiam. Niestety, dwoje z moich dzieci na hasło grzyby robi ble… Rada nie rada wychodzę często naprzeciw tej awersji i pomijam grzybki, obiecując sobie, że następnym razem ugotuję „pod mamusię”.
Moja cukinia z kurczakiem i warzywami, pomimo braku kurek, wyszła znakomicie. Pyszne, sycące danie zachwyciło kulinarnie wszystkich biesiadników. Continue reading

Sos myśliwski

Sos myśliwski to rarytasik, który kojarzy mi się ze świeżymi pyzami gotowanymi na parze lub z kopytkami. Dawno nie spotkałam go w dzisiejszych jadłospisach. Pojawił się niedawno na sympatycznym, kameralnym, rodzinnym spotkaniu. Podany z domowymi pyzami, poruszył w moim sercu jakąś nostalgiczną nutę. Po konsultacji z gospodynią wieczoru postanowiłam przygotować go w moim domu i zamieścić na blogu. Continue reading

Uniwersalna sałatka z makaronem penne i paluszkami surimi.

Penne to jeden z moich ulubionych makaronów. Można z niego przyrządzać dania o wielu twarzach, zarówno na ciepło jak i na zimno. Dziś przedstawiam Wam pyszną i pożywną sałatkę z dodatkiem paluszków krabowych surimi i sezonowych warzyw. Możecie ją podać jako samodzielne danie, ale też znakomicie sprawdzi się jako dodatek piknikowo-grillowy. Spakowana w zgrabny słoiczek czy pudełeczko będzie też idealną przekąską zabraną do pracy. Sałatka z makaronem penne i paluszkami surimi to moje popisowe danie, które często przyrządzam na imprezy i spotkania towarzyskie. Zawsze zostaje gwiazdą wieczoru. Continue reading

Tarta z białą czekoladą i malinami

Tą pyszną tartę skosztowałam po raz pierwszy trochę przypadkiem. Sąsiedzi zza płotu organizowali większą imprezkę a ja pożyczałam im talerzyki deserowe. Wróciły do mnie z nawiązką, czyli z kawałkiem obłędnego ciasta. Anita, autorka tego cud wypieku, udostępniła mi przepis i wyraziła zgodę na opublikowanie go na blogu. Dawno nie jadłam tak dobrego ciasta. Biała czekolada, która jest z natury dosyć słodka, idealnie bilansuje się smakowo z serkiem mascarpone. Biały ganasz czekoladowy jest trafiony w punkt, tak pod względem smaku jak i konsystencji. Idealnie komponuje się z malinami. Continue reading

Tarta ze szpinakiem i serem feta

Szpinak i buraki to warzywa, za którymi nie przepadałam w czasach mojego dzieciństwa. Na szczęście ta awersja minęła mi bezpowrotnie i z dużą przyjemnością sięgam dziś po obydwa. Soczysty zielony szpinak, zerwany w ogrodzie mojej siostry, wylądował tym razem na pysznej, wytrawnej tarcie w doborowym towarzystwie sera feta. To smaczne danie doskonale sprawdzi się jako propozycja na lekki obiad lub kolację. Smakuje wybornie na ciepło i na zimno. Continue reading

Pesto ze świeżego szpinaku z pestkami słonecznika

Na moim blogu tej wiosny najbardziej rozkwitła kategoria „chutney, sos, pesto”. Zakochałam się w pastach typu pesto i nieustannie gram w zielone. Do blogowej kolekcji „Kolorowego talerza” dorzucam pesto szpinakowe, przygotowane na bazie ogródkowych zbiorów mojej siostry. Świeżo zerwany szpinak, mięsisty, dorodny, znakomicie sprawdził się w kolejnej wersji pesto. Continue reading

Muffinki z truskawkami

Sezon na truskawki trwa i póki są trzeba korzystać. Ceny tych pyszności w tym roku znacznie podskoczyły w górę i pewnie odpuszczę w tym sezonie większe przetwory z ich udziałem. Ponadto żyjemy cały czas pod presją pandemii i ostrożniej sięgamy po wszystko co nabywamy w wersji luz. Ja kupiłam moje truskawki w Biedronce, zapakowane w zgrabne pudełeczko. Uśmiechały się do mnie ze sklepowej półki zdrowym czerwonym rumieńcem. Dawno nie piekłam muffinek, a to ten rodzaj ciasta, który idealnie komponuje się z drobnymi sezonowymi owocami. Muffinki upiekłam w oparciu o stary sprawdzony przepis, który nigdy mnie nie zawiódł. Babeczki wyszły pulchniutkie, mięciutkie i lekko wilgotne, pachnące biszkoptem i truskawkami. Rozeszły się na pniu, toteż zdjęcia robiłam w pośpiechu, czując na plecach niecierpliwy oddech rodziny. Wypiek domowego ciasta ma to do siebie, że zwabia do kuchni rozproszonych po kątach domowników, fotografa stawia niestety często w trudnej sytuacji. Continue reading

Porowo-brokułowa zupa krem

Bardzo lubimy jarzynowe zupy kremy, więc przygotowuję je stosunkowo często. Sięgam zazwyczaj po świeże sezonowe produkty. Lubią też mieć w zamrażalniku jakąś warzywną mrożonkę, którą mogę wrzucić do garnka gdy mam mniej czasu na gotowanie. Dzisiejszą zupę przygotowałam wykorzystując opakowanie mrożonych różyczek brokuła.
Szybko, smacznie i zdrowo. Continue reading

Pesto z liści rzodkiewek II

Tej wiosny rozsmakowaliśmy się w zielonych pastach typu pesto. Kwarantanna zmusiła nas do wyhamowania codziennego tempa. Ograniczyła przestrzeń a to spowodowało, że uważniej przyglądamy się temu co jest dookoła nas. Często w pośpiechu omiatamy wzrokiem rzeczy i sprawy, którym być może warto poświęcić więcej uwagi. Właśnie wskutek takiego niespiesznego rozglądania się dookoła odkryłam zielone liście warzyw, które są na wyciągnięcie ręki, bo w przydomowym ogródku. Dorodne, soczyste, mięsiste liście świeżo zerwanego  z grządki warzywka, aż proszą się o ich wykorzystanie. Taka jest geneza mojego pesto, kolejnego w tym sezonie. Tym razem pesto z liści rzodkiewek pyszne, orzeźwiające i zdrowe. Polecam. Continue reading

Perliczka pieczona (wersja de luxe)

Po perliczkę sięgnęłam prawdę mówiąc z tak zwanej ciekawości kulinarnej. Ten gatunek drobiu bywa czasem dostępny w niektórych marketach w ramach tzw akcji tematycznych. Ja moją perliczkę upolowałam w Biedronce. Przeleżała trochę w zamrażarce a ja szukałam inspiracji jak przyrządzić moje niecodzienne danie. Ostatecznie podałam ją w wersji de luxe. Przepis podsunęła mi siostra, która specjalizuje się w kulinarnej obróbce mniej znanych gatunków drobiu. Moja perliczka była przez jedno popołudnie prawdziwą królową stołu, rozsiewając po domu cudowny aromat i zwabiając do stołu zaciekawionych domowników. Continue reading

Sałatka z buraków z rukolą, serem feta i orzechami włoskimi.

Gdy wstawiam ciasto do piekarnika lubię przy tej okazji umieścić w nim również kilka buraków zawiniętych w srebrną folię. Obieram je wcześniej ze skórki i trzymam w piekarniku w temperaturze 180 stopni około godziny (w zależności od wielkości buraków). Buraki pieczone w ten sposób są znakomitym materiałem na pyszną i prostą sałatkę. Dzisiaj połączyłam je z rukolą, serem feta i orzechami włoskimi. Wykorzystałam tutaj ostatnią partię zeszłorocznej rukoli, która wiosną pięknie „odbiła” w ogródku mojej siostry. Continue reading

Proste drożdżówki z jabłkiem i rodzynkami

W ramach oswajania drożdży i apetytu na coś słodkiego do kawy upiekłam bardzo smaczne i proste drożdżówki z jabłkiem i rodzynkami. Drożdże to jednak świetny wynalazek. W moim rodzinnym domu babcia Władeczka wypiekała pyszne ciasta na proszku. Z drożdżowych wypieków z tamtych lat pamiętam jedynie pyzy na parze, przepyszne zresztą. W tym kontekście każdy samodzielny drożdżowy wypiek sprawia mi wielką radość i motywuje do dalszych eksperymentów. Moim drożdżowym guru jest Matka Wariatka chociaż ten przepis znalazłam na kanale „Smaczne-Przepisy.TV” pod hasłem domowe drożdżówki Continue reading