Roladki z karkówki

Do niedawna karkówkę tolerowałam tylko w wersji „z grilla”. Roladki z karkówki poznałam niedawno. Spotkałam je na weselnym stole jako jedno z głównych dań obiadowych i… przepadłam. Przegadałam z kucharzami sporo czasu na ich temat i jestem im bardzo wdzięczna za wszelkie wskazówki związane z ich przygotowaniem. Obiecałam im również, że to pyszne danie pojawi się na moim blogu. Trochę to trwało, ponieważ moi domownicy je uwielbiają odkąd zaczęłam przyrządzać roladki w domu. Znikały z brytfanki tak szybko, że nie starczało czasu na zdjęcia. Dzisiaj zrobiłam małą porcję, w sam raz na dwie osoby i na spokojną sesję zdjęciową. Continue reading

Deser truskawkowy

Teraz jest ten krótki czas w roku, kiedy można nacieszyć się smakiem i aromatem świeżych truskawek. Dzisiaj przygotowałam pyszny deser z dodatkiem tegorocznego musu rabarbarowo-truskawkowego. Wykorzystałam resztę świeżych truskawek z koszyczka, dodałam mus, pokruszoną bezę i jogurt naturalny. Deserek wyszedł doskonały.  Continue reading

Risotto z zielonymi szparagami

Przepis na to risotto znalazłam na jednym z moich ulubionych blogów „Kwestia smaku”. Wykorzystałam go w przygotowania dzisiejszego dania, wniosłam jednak drobne zmiany, uwzględniając zawartość lodówki i swoje upodobania kulinarne. Przepis jest trochę pracochłonny, ale efekt końcowy wart jest pracy włożonej w przygotowanie potrawy.
Risotto jest przepyszne. Szparagowy bulion pozwala nam wykorzystać końcówki, z którymi czasem nie wiadomo co zrobić a ponadto pogłębia i podkreśla smak potrawy.. Użyta do dekoracji mięta znakomicie komponuje się smakowo z daniem, które zdobi. Zdecydowanie polecam. Continue reading

Mus rabarbarowo-truskawkowy

Gdy na straganach i w ogródkach pojawiają się owoce sezonowe, staram się zamknąć w słoikach chociaż kawałek lata, by sięgnąć po nie w długie jesienne i zimowe wieczory. Ostatnio na straganach pojawiły się polskie truskawki. To zawsze bardzo wyczekiwany owoc, po który sięgamy z dużym apetytem. Świeże truskawki smakują wybornie, lecz gdy skończy się sezon, pozostają po nich tylko wspomnienia i… przetwory. Dlatego też staram się zawsze aby jakieś truskawkowe delicje rozgościły się w mojej piwniczce. Tym razem zrobiłam kilka słoiczków musu rabarbarowo-truskawkowego, wykorzystując rabarbar z przydomowego ogródka. Continue reading

Cytrusy do herbaty

Poczęstowano mnie tym niezwykłym kulinarnym specyfikiem jakiś czas temu i od razu skradł moje serce. Cytryny i pomarańcza, zagotowane w delikatnym lukrze z dodatkiem przypraw, wspaniale podkręcają smak herbaty. Taka pyszna i zdrowa herbatka smakuje wybornie zwłaszcza w chłodne dni. Cytrusy ze słoiczka z wodą mineralną i kostką lodu to dobra propozycja na cieplejsze dni.  Continue reading

Sałatka z wędzonym łososiem, owocami cytrusowymi i pestkami granatu

O tej porze roku owoce cytrusowe są najsmaczniejsze, jędrne, soczyste i pełne witamin. Chętnie sięgam po nie zimową porą. Są doskonałe do bezpośredniego spożycia, ale też świetnie sprawdzą się jako dodatek do deserów czy sałatek. Dzisiaj przedstawiam Wam przepis na pyszną sałatkę z wędzonym łososiem, owocami cytrusowymi i pestkami granatu. Idealna na święta. Continue reading

Czosnkowa zupa krem z grzankami

W sezonie jesienno-zimowym chętnie sięgam po naturalne produkty wspierające odporność. Należy do nich czosnek. Ma on w kuchni bardzo szerokie zastosowanie jako dodatek do mięs, przystawek , makaronów czy sosów. Dzisiaj przydzieliłam mu rolę pierwszoplanową. Ugotowałam wspaniałą, pyszną i zdrową czosnkową zupę krem z dodatkiem kwaśnej śmietany, świeżo zmielonego pieprzu i ulubionych grzanek. Jest bardzo smaczna, ma wyjątkowy smak i aromat. To doskonała zupa na szare i zimne jesienne dni, zwłaszcza jak dopadnie nas infekcja. Continue reading

Domowy przecier pomidorowy II

Jesień to pora przygotowywania przetworów na zimę. W tym roku niewiele udało mi się zdziałać w tym temacie, ale domowy przecier pomidorowy musi być zrobiony. Nie wyobrażam sobie innego scenariusza. Jest on bazą do mojej popisowej zupy pomidorowej, którą uwielbia cała rodzinka. Idealna na przecier jest odmiana lima, mięsista, ze stosunkowo niewielką ilością pestek. Continue reading

Omlet z kurkami i pomidorem

Dzisiejsze niedzielne śniadanie było efektem wczorajszego, krótkiego wypadu do lasu, pierwszego tej jesieni. Przywieźliśmy trochę kurek i parę kozaków. Postanowiłam zrobić omlet z kurkami, żeby maksymalnie wykorzystać tę garść leśnych smakołyków. Przepis znalazłam na blogu Kwestia Smaku. Zmodyfikowałam go odrobinę według własnych upodobań kulinarnych i aktualnym zasobów lodówki. Omlecik wyszedł przepyszny, prawdziwie królewskie śniadanko. Polecam, zwłaszcza, że kurki bywają teraz dostępne. Continue reading

Ciasto drożdżowe ze śliwkami II

Długo oswajałam drożdże. Na szczęście mam wśród bliskich mi osób kilka prawdziwych mistrzyń w powyższym temacie. Należy do nich moja siostra Basia. Wypieka wspaniałe chleby i pyszne ciasta drożdżowe. To właśnie od niej otrzymałam ten przepis, który z przyjemnością dziś Wam prezentuję. Ciasto jest pyszne, lekko wilgotne i zawsze pięknie wyrasta. Uwielbiam je z dużą ilością owoców, wtedy jest najlepsze. Continue reading

Kruche ciasto z delikatną pianką i malinami

Kruche ciasto z delikatną pianką i malinami to prawdziwe cukiernicze cacko. Tym ciastem zostałam niedawno poczęstowana i od początku skradło moje serce. To fantastyczna propozycja na letni podwieczorek. Przepis pochodzi z bloga „Moje wypieki„. Kruche, rozpadające się w ustach ciasto, lekka, delikatna pianka i ożywczy powiew lata w postaci malin to zestaw naprawdę wyśmienity. Do tego ulubiona kawa i jesteśmy w niebie. Continue reading

Pieczone warzywa z serem halloumi

Pieczone warzywa z serem halloumi to super danie na letni obiad lub kolację. Stragany i sklepowe półki uginają się teraz od dorodnych kolorowych warzyw, wystarczy wyciągnąć rękę. Ostateczny skład pieczonych warzyw możecie modyfikować według własnego uznania, preferencji smakowych i aktualnych zasobów lodówki czy przydomowego ogródka.
Ten doskonały zestaw pieczonych warzyw z serem halloumi możecie jeszcze wzbogacić o kawałek pieczonego mięsa lub kurczaka czy smażoną rybę. Continue reading

Sałatka z owocami i grillowanym serem halloumi

Ser halloumi uwielbiam. Grilluję go i dodaję do pieczonych lub grillowanych warzyw albo do wytrawnych sałatek. To zestawienie bardzo mi odpowiada. Tym razem połączyłam go z owocami, otwierając tym samym drzwi do nowych dla mnie, nieznanych smaków. Sałatka z owocami i grillowanym serem halloumi jest pyszna i orzeźwiająca a za sprawą sera pożywna. To idealne danie na letnią przekąskę. Ja dodałam do niej granat i pomarańczę, ale znakomicie odnajdą się w jej składzie również maliny i truskawki. Continue reading

Frittata ze smardzami i kurkami

To danie pojawiło się na naszym stole dość nieoczekiwanie. W przydomowym ogródku znalazłam dwa piękne smardze. Długo zastanawiałam się jak je wykorzystać , skoro same wpadły w moje ręce. Zdecydowałam się na frittatę. Dodałam trochę kurek, które miałam w zamrażarce, żeby powiększyć udział grzybów w tym daniu. Frittata wyszła doskonała, pomimo, że była daniem nieco eksperymentalnym. Tym sposobem już w maju otworzyłam tegoroczny sezon grzybowy. Continue reading

Pieczone rzodkiewki

Pieczone rzodkiewki to ciekawa przekąska, którą od dawna chciałam zrobić. Zdecydowałam się na jej przygotowanie, gdy spotkałam na targu piękne, soczyste i świeże rzodkiewki. Sprężyste, czerwone główki i dorodne zielone liście uśmiechały się do mnie wiosennie i sprawiły, że musiałam wyciągnąć po nie rękę, choć wcześniej nie miałam takich planów.
Rzodkiewki upiekłam w piekarniku a z odciętych liści przygotowałam pyszne zielone pesto. Pieczone rzodkiewki to smaczna i zdrowa przekąska. Zjedliśmy je na ciepło z odrobiną masła i dużym apetytem. Continue reading