Ryba po grecku to danie, które jest bardzo lubiane przez wszystkich moich domowników. Nasi goście też zaliczają je do ulubionych. W okresie świateczno-noworocznym ryba po grecku cieszy się dużym powodzeniem w moim domu.

składniki:
– 800 g filetów rybnych (morszczuk, mintaj, dorsz – mrożony lub świeży)
– duży pęczek włoszczyzny (marchew, pietruszka, seler, biała część pora)
– 1 średnia cebula
– 1 szklanka wody
– 2-3 ziarenka ziela angielskiego
– 5-7 ziarenek pieprzu
– 1 listek laurowy
– mały koncentrat pomidorowy
– 1 jajko
– bułka tarta
– sól, pieprz mielony
– 0,5 cytryny
– olej roślinny
– zielona pietruszka

przygotowanie:
Filety rozmrażamy i dokładnie osuszamy papierowym ręcznikiem. Doprawiamy pieprzem, solą, skrapiamy cytryną i odkładamy do lodówki na minimum 1 godzinę. Po tym czasie rybę zanurzamy w rozmąconym jajku, panierujemy w tartej bułce i smażymy z obu stron na oleju. Usmażone kawałki ryby układamy na półmisku, starając się,  by maksymalnie do siebie przylegały.
Cebulę kroimy w drobną kostkę. Na tarce o grubych oczkach ścieramy warzywa, białą część pora siekamy w drobne półksiężyce. Na głębokiej patelni rozgrzewamy olej, szklimy cebulę, dodajemy rozdrobnioną włoszczyznę, przyprawy (pieprz ziarnisty, ziele angielskie, listek laurowy). Warzywa chwilę podsmażamy, podlewamy wodą i dusimy do czasu aż zmiękną. Pod koniec dodajemy koncentrat pomidorowy. Całość doprawiamy solą i zmielonym pieprzem.
Tak przygotowanym sosem greckim obkładamy usmażoną rybę ułożoną na półmisku. Dekorujemy zieloną pietruszką. Ryba po grecku smakuje wybornie na ciepło i na zimno.