Jesienne spaghetti z mini roladkami

jesienne spaghetti z miniroladkami

Smaczne i ciepłe posiłki, podane w ponury jesienny dzień, są szczególnie mile widziane przez biesiadników. Do takich potraw niewątpliwie zaliczyć można spaghetti z mini roladkami z suszoną śliwką i przepysznym sosem. Dzisiejsze danie przygotowałam na bazie makaronu Lubelli, który połączyłam z polędwiczką wieprzową i suszonymi owocami. Moja propozycja kulinarna powstała jako alternatywa dla klasycznych klopsików w sosie pomidorowym, które zazwyczaj podaje się z makaronem spaghetti. To danie zaskoczyło i zachwyciło moich domowników. Czytaj dalej

Babka z musem dyniowym i odrobiną pomarańczy

babka z musem dyniowym i nutką pomarańczy

Regularnie i z dużą przyjemnością przeglądam „moje smaki życia” – miesięcznik wydawany przez sieć sklepów Biedronka. W listopadowym numerze znajdziecie sporo ciekawych przepisów z „pyszną dynią, gwiazdą jesieni”. W mojej kuchni dynia rozgościła się na dobre, więc te przepisy zainteresowały mnie w szczególności. Babka z musem dyniowym i nutką pomarańczy okazała się wspaniałą propozycją na weekendowy podwieczorek. Przepyszne ciasto, obłędnie żółciutkie, pulchniutkie i pięknie pachnące.  Czytaj dalej

Zupa krem z pieczoną dynią i grillowaną gruszką

zupa krem z pieczoną dynią i grillowaną gruszką

Za oknem szaro, buro i deszczowo. W domu przytulnie i ciepło. Postanowiłam ugotować dzisiaj zupę dyniową, gdyż ona zawsze poprawia domownikom humory. Zupa dyniowa należy do moich ulubionych, zwłaszcza jesienią. Przyrządzam ją na wiele sposobów. Dzisiaj bazą była pieczona dynia z marchewką a dodatek gruszek pięknie podkręcił smak zupy.  Czytaj dalej

Egzotyczna sałatka z makaronem czekoladowym i krewetkami

egzotyczna sałatka z makaronem czekoladowym i krewetkami

Testowałam niedawno serię mini makaronów Lubelli. Bardzo przyjemne i smaczne doświadczenie. Zaintrygował mnie szczególnie makaron czekoladowy. Swój charakterystyczny kolor i smak zawdzięcza dodatkowi kakao Deco Moreno. W zależności od tego, czy ugotujemy go w wodzie z dodatkiem cukru czy soli, będzie finalnie słodki bądź wytrawny. Do dzisiejszego dania wybrałam wariant wytrawny. Przygotowałam pyszną sałatkę z krewetkami i makaronem czekoladowym. Smak owoców: pomarańczy, grejpfruta i avocado idealnie komponuje się z wybranym przeze mnie makaronem i znakomicie współgra z krewetkami doprawionymi limonką. Dressing, przyrządzony z miodu, octu balsamicznego oraz soku z pomarańczy i grejpfruta, pięknie dopełnia smak sałatki i wprowadza do niej delikatną słodką nutę. Czytaj dalej

Zapiekanka ziemniaczana z grzybami leśnymi

zapiekanka ziemniaczana z grzybami leśnymi

Grzyby uwielbiam a tegoroczny sezon był wyjątkowo obfity. Udało mi się kilkakrotnie być w lesie i przywieźć do domu cenne zbiory. Potem było oczywiście suszenie, mrożenie, smażenie, duszenie i gotowanie, co też bardzo lubię. Dzisiaj wyjęłam z zamrażalnika pierwszą partię tegorocznych grzybków i przyrządziłam pyszną zapiekankę ziemniaczaną z grzybami leśnymi. Czytaj dalej

Tarta z figami i kozim serem

7-DSC_9287aa

Świeże figi o tej porze roku smakują doskonale, mięciutkie, o zwartym miąższu i niepowtarzalnym smaku. Idealnie komponują się z serami. Przygotowałam dzisiaj przepyszną tartę na klasycznym wytrawnym spodzie. Figi połączyłam z kozim serem twarogowym. Wybrałam ser półmiękki serwatkowy. Ciasto wyszło obłędne. Tym wypiekiem sprawiłem dużą uciechę kulinarną moim domownikom. Czytaj dalej

Zupa krem z zielonych warzyw z groszkiem ptysiowym i chipsami z jarmużu

4-DSC_8847aAa

W moim przydomowym ogródku wyrósł piękny, dorodny jarmuż. Na straganie dokupiłam kilka świeżych warzyw i przygotowałam dzisiaj bardzo smaczną zupę krem w kolorze zielonym. To pyszne danie przyrządziłam na bazie koncentratu bulionu drobiowego Krakus, pozbawionego konserwantów, glutaminianu sodu i innych sztucznych dodatków. Jednym słowem szybko i smacznie. Czytaj dalej

Muffiny dyniowo-pomarańczowe

muffiny dyniowo-pomarańczowe

Piekłam niedawno sernik dyniowy na piernikowym spodzie. Obłędne ciasto, do którego dodałam też skórkę otartą z pomarańczy. Dynia z pomarańczą to znakomity mariaż, te dwa składniki uzupełniają się idealnie, dając doskonałe efekty smakowe. Dzisiaj upiekłam przepyszne muffiny dyniowo-pomarańczowe. Babeczki wyszły cudownie: mięciutkie, pulchne, pięknie pachnące, bajeczne w smaku i kolorze.
Sezon dyniowy w moim domu uważam za otwarty.
Muffinki przygotowałam w oparciu o przepis z „Kwestii smaku”. Czytaj dalej

Jesienny sernik dyniowy na piernikowym spodzie

jesienny sernik dyniowy na piernikowym spodzie

Dzisiejsze ciasto, jesienny sernik dyniowy na piernikowym spodzie, przygotowałam na konkurs zorganizowany przez firmę Kopernik. Pierniki, pierniczki, to nazwy, które budzą w moich myślach ciepłe skojarzenia, przytulny koc, kubek gorącej kawy i ogień w kominku. Za oknem niby dojrzałe lato ale jesień już pomału kąsa po bosych stopach a na straganach pojawiły się pierwsze dynie hokkaido. Dla mnie są one zwiastunami jesieni, miejmy nadzieję ciepłej, kolorowej i pełnej kulinarnych niespodzianek. Czytaj dalej

Wytrawne ślimaczki z jarmużem, serem, szynką i pomidorami

wytrawne ślimaczki z jarmużem, serem, szynką i pomidorami

Wytrawne ślimaczki z jarmużem, serem, szynką i pomidorami przygotowałam na konkurs organizowany przez Moniecką Spółdzielnię Mleczarską „Mońki” pod hasłem „Pokonaj szefa kuchni. Edycja: wszyscy na jednego”. Z dużą przyjemnością i apetytem przyjrzałam się produktom firmy „Mońki” i do przygotowania dania wybrałam pełnotłusty ser Podlaski typu holenderskiego. Moja dzisiejsza propozycja kulinarna to danie z działu przekąski. Szybkie w przygotowaniu, bardzo efektowne wizualnie i smakowo i równie szybko znikające ze stołu. Wytrawne ślimaczki przygotowujemy często podczas kameralnych spotkań typu „babski wieczór”, dzieląc się przyjemnością prostego gotowania i wspólnej konsumpcji. Czytaj dalej

Przecier ogórkowy na zupę

przecier ogórkowy na zupę

Przepis na ogórki kiszone w formie przecieru na zupę znalazłam w ubiegłym roku na blogu „babka w formie”. Pomysł bardzo mi się spodobał. Zupa ogórkowa cieszy się w moim domu dużym powodzeniem. Dotychczas przygotowywałam ją przeważnie na bazie gotowego przecieru, lecz ten stan rzeczy zaczyna pomału się zmieniać. Przepis wypróbowałam pod koniec ubiegłorocznego sezonu na ogórki. Zrobiłam wówczas 2 słoiki na próbę a efekt końcowy okazał się zachwycający. W tym roku zamierzam przygotować zdecydowanie więcej, żeby zabezpieczyć przyzwoitą ilość zup ogórkowych na nadchodzącą jesień i zimę. Domowy przecier ogórkowy posiada jeszcze i tę zaletę, że pozwala wykorzystać ogórki, którym natura poskąpiła idealnego kształtu, co jest bezcenne w przypadku posiadania działki lub przydomowego ogródka. Czytaj dalej

Makaron z wędzonym łososiem

makaron z wędzonym łososiem

W ramach akcji „LubelLOVE Inspiracje – FETOWANIE LATA” przygotowałam dzisiaj przepis na moje ulubione letnie danie – makaron z wędzonym łososiem. Posiada on same zalety: jest bardzo smaczny, zdrowy i przygotowuje się go błyskawicznie. Makaron z wędzonym łososiem to znakomita propozycja na letni obiad lub lekką, ciepłą kolację po dniu pełnym wrażeń. Moi domownicy go uwielbiają, toteż przygotowuję go chętnie i często. Zachęcam Was do wypróbowania. Czytaj dalej

Roladki jagnięce z cukinią

roladki roladki jagnięce z cukinią

Bardzo lubię studiować kulinarne katalogi tematyczne, które pojawiają się w sieci sklepów Biedronka. W jednym z ostatnio wydanych („Kuchnia Bałkańska” 29/06 – 12/07/2017) znalazłam ciekawy przepis na roladki jagnięce z cukinią. Prowadzenie bloga podkręca moją ciekawość kulinarną i chęć wkraczania na nieznane dotąd obszary. Z jagnięciną chciałam zmierzyć się od dawna, a przepis, który znalazłam w „Kuchni Bałkańskiej” od razu wpadł mi w oko i okazał się przepysznym, rewelacyjnym daniem. Czytaj dalej

Quiche z kurkami i pomidorkami

tarta 5-DSC_8403aa

Wytrawne ciasta uwielbiam od dawna. Dojrzałe lato i jesień to dobra pora, by często je przyrządzać. Obfitość warzyw i owoców jest oczywistą zachętą. Ponadto to czas grzybobrań i miłośnicy tej formy czynnego wypoczynku znoszą do domu leśne skarby. W tym roku nastąpił prawdziwy wysyp kurek, więc i ja kilkakrotnie wybrałam się do lasu z koszyczkiem. Ciasto, które Wam dzisiaj przedstawiam jest efektem takiego niedzielnego wypadu do lasu. Pomidorki koraliki, które dodałam do quiche, dostałam w prezencie, szczerze mówiąc nie spotkałam tak maleńkich w sprzedaży. Można je zastąpić koktajlowymi lub daktylowymi. Czytaj dalej

Quiche z wędzoną rybą i warzywami

quiche z wędzoną rybą i warzywami

Uwielbiam wytrawne ciasta. Quiche z mixem wędzonych ryb i warzywami przygotowałam na duże przyjęcie rodzinne. Wiedziałam, że będą w nim uczestniczyły osoby, których gust kulinarny nie jest mi obojętny. Quiche wyszło naprawdę pyszne, prawdziwa gratka dla miłośników wytrawnych ciast. Zostało jednogłośnie ocenione przez biesiadników jako wytrawne danie wieczoru. To super propozycja na letni obiad lub kolację, smakuje wybornie. Czytaj dalej

Schab parzony i marynowany

1-DSC_8064abb

Mój sympatyczny kolega z pracy, Jurek, jest niezłym wirtuozem kulinarnym. Wymieniamy się czasem przepisami i doświadczeniami z kuchni. Właśnie od Jurka dostałam ten bardzo ciekawy przepis na proste przyrządzenie schabu, proste, ale jakże efektowne smakowo. Schab parzony i marynowany smakuje wybornie pokrojony i podany na zimno. Ja serwuję go wówczas z ulubionymi dodatkami n.p. śliwką w zalewie octowo-słodkiej czy żurawiną. Jest też doskonały w wersji na ciepło n.p. z sosem chrzanowym lub koperkowym. Czytaj dalej

Zapiekanka makaronowa z botwinką, oscypkiem i pestkami dyni

zapiekanka makaronowa z botwinka, oscypkiem i pestkami dyni

Mini makarony firmy Lubella na dobre zagościły w mojej kuchni. Jako, że mamy obecnie sezon na botwinkę, moje dzisiejsze danie to zapiekanka makaronowa z botwinką, oscypkiem i pestkami dyni. Makaron (użyłam nimi kokardki firmy Lubella) z botwinką komponuje się znakomicie. Ich doskonałym uzupełnieniem i bardzo dobrym kontrapunktem smakowym okazał się oscypek, który wnosi do delikatnego dania ostrzejszy pazurek. Moja dzisiejsza zapiekanka to bardzo dobra propozycja na letni obiad lub kolację. Warto ją zrobić właśnie teraz, ponieważ sezon na botwinkę jest dosyć krótki. Czytaj dalej