Ostatnie dni karnawału to dobra okazja do przygotowania tej wyśmienitej sałatki śledziowej. Jest naprawdę pyszna. Sprawdzi się podana zarówno na kameralnym spotkaniu, jak i na dużej imprezie. Amatorzy śledzi będą zachwyceni.

składniki:
– 8 filetów śledziowych w oleju
– 1 średnia cebula
– 12 płatów pomidorów suszonych w oleju
– 6 łyżek zalewy po pomidorach
– 2 łyżki suszonej żurawiny
– 2 łyżki musztardy francuskiej
– 0,5 pęczka natki pietruszki

przygotowanie:
Filety śledziowe wyjmujemy z zalewy, odsączamy i starannie osuszamy papierowym ręcznikiem. Kroimy je w około 1 centymetrowe paski i umieszczamy w misce. Cebulę obieramy z łuski, przecinamy wzdłuż na 4 części i kroimy w piórka. Suszone pomidory wyjmujemy z zalewy, odsączamy i kroimy w paseczki. Żurawinę zalewamy na chwile wrzątkiem, po czym odsączamy na sitku. Pietruszkę drobno siekamy. Wszystkie składniki umieszczamy w misce ze śledziami, dodajemy musztardę francuską i dolewamy 6 łyżek zalewy pozostałej po suszonych pomidorach, łączymy je ze sobą starannie mieszając. Sałatkę umieszczamy na w lodówce na 2 – 3 godziny, by poszczególne smaki ładnie się ze sobą przegryzły.. Podajemy z ulubionym pieczywem.