Zupa botwinka

4-DSC_7287abb

Sezon na botwinkę trwa w najlepsze. Na straganach wybór szeroki, od pęczków składających się prawie z samych liści, po listowie z całkiem dorodnymi, czerwonymi bulwami. Ja wybieram zawsze wariant pośredni, ładne, świeże liście i zdecydowanie wykształcone, małe buraczki. Botwinkową zupę przygotowuje się błyskawicznie, zwłaszcza jeśli wszystkie przeznaczone na nią warzywa, pochodzić będą z tegorocznych zbiorów. Czytaj dalej

Zupa krem z zielonego groszku

zupa 4 -DSC_6621aaabbikona

Zupa krem z zielonego groszku to danie, które wprowadza powiew wiosny na domowy stół, niezależnie od tego, co dzieje się za oknem. Jej ciepły i przyjemny zielony kolor nastraja bardzo optymistycznie i energetycznie. Zupa jest bardzo prosta w przygotowaniu. Do jej przyrządzenia użyłam mrożonego groszku, który niczym nie ustępuje świeżemu. Zupa krem  z zielonego groszku, podana z grzankami i bukietem świeżych kwiatów zachwyciła moich domowników. Czytaj dalej

Zupa dyniowa z pestkami granatu i serem z niebieską pleśnią

4a-DSC_5605abikona

Zupę dyniową uwielbiam, odkąd poznałam jej smak. Na szczęście moi domownicy podzielają ten entuzjazm. W naszej piwniczce przysiadło jesienią kilka niedużych dyni z tegorocznych ogródkowych zbiorów. Do nowego roku dotrwała jedna z nich. Można powiedzieć, że obie czekałyśmy na jakąś ekstra okazję, by ta apetyczna dynia przeniosła się do kuchni. Dzisiaj przygotowałam z niej bardzo smaczną zupę z dodatkiem sera pleśniowego i pestek granatu. Przepis, który był inspiracją do powstania tego ciekawego i pysznego dania znalazłam na blogu „Zakochane w zupach”. Czytaj dalej

Zupa grzybowa

dsc_4924abb

Do ugotowania tej smacznej zupy grzybowej zainspirował mnie przepis Jakuba Kuronia, umieszczony na platformie „Ugotuj to”. Autor przygotował swoje danie ze świeżych podgrzybków, ja użyłam mrożonych. Tegoroczny sezon grzybowy nie był dla mnie zbyt łaskawy, choć tak dobrze się zapowiadał. Udało mi się jednak poczynić małe zapasy. Większość zebranych grzybów ususzyłam, gdyż moja grzybowa puszka, niezbędna w kuchni, pokazała mi dno. Najmniejsze grzybki umieściłam w kilku słoiczkach w zalewie octowo-słodkiej z dodatkiem miodu. Około pół kilograma podgrzybków zamroziłam, zakładając, że przygotuję z nich jakieś wyjątkowe danie. Tym szczególnym, przepysznym daniem okazała się dzisiejsza zupa. Czytaj dalej

Zupa krem z zielonych warzyw

5-DSC_2907aa

Pierwsze dni marca to czas, gdy wiosna powoli puka do drzwi. Pogoda jest jeszcze kapryśna, ale chyba wszyscy z utęsknieniem wypatrujemy słońca i pierwszych zielonych listków na gałęziach krzewów i drzew. Wiosenna zieleń o tej porze roku budzi same dobre skojarzenia, a my po zimowej diecie też rozglądamy się za nieco lżejszym repertuarem kulinarnym. Na fali tych oczekiwań proponuję Wam dzisiaj zupę krem z zielonych warzyw, która jest bardzo smaczna i z całą pewnością zawiera sporo cennych wartości odżywczych. Czytaj dalej

Zupa krem z soczewicy z pulpecikami z indyka

zupa 5-DSC_2623ab

Zupa krem z soczewicy to znakomita i prosta w realizacji propozycja na zimowy obiad. Podsmażone i ugotowane na wolnym ogniu marchewka z soczewicą dają bardzo ciekawy i pyszny efekt smakowy. Dodatek pulpecików sprawia, że zupa stanowi pożywny, pełnowartościowy posiłek. Zdecydowanie polecam. Przepis znalazłam w materiałach reklamowych Biedronki (Tygodniowe Inspiracje 44/2015), choć przyznam szczerze, zrobiłam zupę w wersji nieco uproszczonej,  dostosowując do posiadanych składników. Czytaj dalej

Zupa grzybowa z kluseczkami

grzybowa DSC_1924ab

Grzyby uwielbiam od zawsze. Moi domownicy są w tej kwestii niestety podzieleni i dlatego nie serwuję ich tak często, jak robiłabym to przy większej zgodności smaków. Na wigilijnym stole są oczywiście dwie zupy: grzybowa i barszcz. Z grzybową lubię poeksperymentować, gdyż drugi smakosz, czyli mąż, zawsze to docenia. Przepis, który dzisiaj chcę Wam zaproponować, to moja ulubiona zupa grzybowa. Zrobiłam ją na bazie prawdziwków, czy jak kto woli borowików. Te grzyby mają delikatniejszy smak i jaśniejszą barwę po ugotowaniu. Podgrzybki natomiast, które są również znakomitym materiałem na zupę grzybową, mają ostrzejszy i bardziej intensywny smak i ciemniejszą barwę.  Czytaj dalej

Barszcz czerwony

DSC_2151a

Przed dwoma laty byłam uczestniczką bardzo ciekawych warsztatów kulinarnych, zorganizowanych przez Akademię Kulinarną w Poznaniu. Tematem zajęć były mięsa w świątecznej odsłonie. Nie pamiętam już nazwiska prowadzącego, ale był to niezwykle interesujący szef kuchni, który w antraktach między planowanymi potrawami, opowiadał nam różne ciekawostki związane z wigilijnym i świątecznym menu. Byliśmy wówczas, podobnie jak dzisiaj, w przededniu świąt Bożego Narodzenia, więc temat barszczu musiał się pojawić. Opowieść o najbardziej popularnej wigilijnej zupie zapadła mi głęboko w pamięć i regularnie do niej wracam. Ten prosty i niezwykle efektowny smakowo przepis na barszczyk czerwony mnie zachwycił. Jestem przekonana, że i Wam się spodoba. Czytaj dalej

Zupa dyniowa z jabłkiem i orzechami włoskimi

zupa-4--DSC_2106aa

Nastrój zbliżających się świąt Bożego Narodzenia otula nas pomału i trudno nie poddać się tej miłej atmosferze. Zostawiamy za sobą jesień i jej bogate zbiory. Nasze kulinarne myśli zaczynają teraz krążyć wokół pierniczków, zup typu grzybowa, barszcz czy rybna oraz wszystkich tych pyszności, które wiążą się z wigilijnym czy świątecznym stołem. W takim właśnie nastroju wybrałam się w tym tygodniu na pobliski ryneczek. Wśród orzechów, cytrusów i bakalii wypatrzyłam dynię hokkaido, moją ulubioną. I choć nie miałam tego w planach, wylądowała w moim koszyku. Taka jest mniej więcej geneza dzisiejszego wpisu na bloga.
Oczywiście zupa jest przepyszna. Dodatek jabłek wprowadza do niej lekką owocową nutkę. Całość doskonale komponuje się z grzankami z gorgonzolą. Przepis pochodzi z bloga „kwestia smaku”. Czytaj dalej

Krupnik

5 DSC_1491aab

Krupnik to zupa, która przypomina mi moje beztroskie dzieciństwo. Była stosunkowo często gotowana w moim rodzinnym domu, choć ja nie byłam wówczas jej wielką fanką. Z latami nabrałam do niej sympatii. Teraz postrzegam krupnik jako zupę bardzo smaczną, niekłopotliwą w przygotowaniu, pożywną i mile widzianą na stole przez domowników, zwłaszcza w okresie jesieni i zimy. Moją kropką nad „i” w temacie krupniku jest dodatek suszonych grzybków i spora ilość zielonej pietruszki dodana w finale. Czytaj dalej

Jagodowa zupa owocowa z makaronem

DSCN8394

Zupa owocowa to lekkie danie, kojarzące się z upalnym latem. Gdy dzieci były małe przyrządzałam ją zdecydowanie częściej niż obecnie. Były to czasy częstszych wypraw do lasu na jagody. Część zbiorów była obowiązkowo pasteryzowana w słoikach, jako baza między innymi do jagodowej zupy owocowej. Teraz podaję ją dużo rzadziej, przeważnie wówczas, gdy na dworze gorąco a przy stole uda się zebrać większość domowników. Moi bliscy zajadają ja wówczas z dużym apetytem i odrobiną nostalgii. Czytaj dalej

Zupa kurkowa

kurki-DSCN8327aa

W sobotę spotkała mnie bardzo miła niespodzianka. Otrzymałam dość niezwykły prezencik, całkiem pokaźny koszyczek świeżych kurek, przywiezionych prosto z lasu. Część zamroziłam, z reszty przygotowałam pyszną zupę kurkową. W sobotę była ona daniem dnia w moim domu. Czytaj dalej

Zupa jarzynowa z kalarepką

zupa-z-kalarepki-2a-ikonaa

Lato to dobry czas na przyrządzenie pysznej zupy jarzynowej z dodatkiem kalarepki. Lekka, smaczna i ugotowana na bazie świeżych warzyw zupa, z pewnością zadowoli wszystkich biesiadników. Moi domownicy preferują zupy przygotowane na bazie wywaru z dodatkiem mięsa, ale można ją również zrobić w wersji bezmięsnej, zamieniając skrzydełka drobiowe czy kostkę schabową bulionem warzywnym. Czytaj dalej

Zupa krem z białych warzyw

ikona-DSCN7460-a

Zupa krem z białych warzyw to prawdziwa poezja kulinarna. Jest naprawdę pyszna a wszystkie jej składniki doskonale się uzupełniają. Kalafior i białe szparagi stanowią jej nutę przewodnią. Ze zmiksowanymi, białymi warzywami znakomicie komponują się prażone pestki dyni i słonecznika. Przysłowiową kropką nad „i” jest tutaj kropla oleju z pestek dyni dodana na talerzu. Czytaj dalej

Zupa kalafiorowa

ikona-DSC_0725

Zupa kalafiorowa z warzywami to doskonała propozycja kulinarna na obecną porę roku. Na straganach pojawia się coraz więcej świeżych warzyw, które apetycznie się do nas uśmiechają. Zupa kalafiorowa, ugotowana na skrzydełkach lub kostce schabowej z dodatkiem ziemniaków, może stanowić pyszny, jednogarnkowy obiad. Czytaj dalej

Zupa krem z cukinii i rukoli

Zupa-z-cukini-ikona-DSCN7141

Moja ostatnia wizyta u dentysty zaowocowała miłą niespodzianką. W poczekalni przeglądałam kolorową prasę, chcąc w ten sposób odwrócić uwagę od myśli, związanych z czekającymi mnie „przyjemnościami”. Moja ostatnia fascynacja rukolą spowodowała, że z natłoku kolorowych propozycji i reklam bezbłędnie wyłowiłam ten przepis. (Cienie i Blaski maj’2015). W ten oto niecodzienny sposób przepis na zupę krem z cukinii i rukoli trafił do mojego domu i wkrótce potem znalazł się na blogu. Ta pyszna, lekka i delikatna zupa zrobiła w naszym domu prawdziwą furorę. Gorąco polecam, zwłaszcza na ciepłe, wiosenne dni. Czytaj dalej

Żurek

ikona

Żurek to z jednej strony typowo wielkanocna, z drugiej zaś dość uniwersalna zupa. W moim domu cieszy się ona powodzeniem tylko u części domowników. Ja osobiście bardzo lubię żurek, ale z przyczyn powyższych nie przyrządzam go zbyt często. Tym samym w okresie Wielkanocy smakuje podwójnie wszystkim tym, którzy go lubią. Serwuję go w drugie święto wielkanocne, czyli w poniedziałek. Wykorzystuję do tego wywar z parzenia białej kiełbasy, która pojawiła się na stole w niedzielę wielkanocną. Czytaj dalej