Krewetki po prowansalsku to wyśmienite, przepyszne danie z kręgu kuchni Prowansji. Znalazłam je na blogu Doroty „Moje Małe Czarowanie„. Potrawę przygotowuje się błyskawicznie i można ją podać zarówno jako przystawkę jak i danie główne. Wspaniały sos, przyrządzony z pomidorów, z dodatkiem białego wina, czosnku i ziół, w którym osadzone są krewetki sprawia, że danie idealnie komponuje się z bagietką. Pozwala ona na „wyjedzenie” tego smakołyku do czystego talerza. 

składniki:
– 450 g surowych krewetek
– 1 puszka pomidorów w zalewie (400 g)
– 2 ząbki czosnku
– 1 papryczka chili
– 0,5 szklanki białego, wytrawnego wina
– 2 łyżki masła
– 2 łyżki oliwy
– 1 liść laurowy
– gałązka świeżego tymianku
– 2 łyżki drobno posiekanej pietruszki
– sól, pieprz
oraz:
– świeża bagietka

przygotowanie:
Oczyszczamy krewetki i wyłuskujemy je z pancerzyków. Osuszamy.
Czosnek kroimy w plasterki. Papryczkę przekrawamy wzdłuż, usuwamy nasiona i siekamy w drobną kosteczkę. Na rozgrzanej oliwie z masłem smażymy czosnek. Po chwili dodajemy rozdrobnioną papryczkę. Następnie dolewamy wino, dodajemy pokrojone pomidory z puszki wraz z zalewą oraz liść laurowy. Całość redukujemy na wolnym ogniu około 10 – 15 minut. Po tym czasie dokładamy krewetki i gotujemy je w sosie około 5 minut, oż będą różowe. Całość doprawiamy solą i pieprzem. Posypujemy listkami świeżego tymianku oraz posiekaną natką pietruszki. Podajemy ze świeżą bagietką.