Karkówka po cygańsku

karkówka po cygańsku

Karkówka po cygańsku to chyba moja najbardziej ulubiona odsłona tego gatunku mięsa. Długo pieczona, w stosunkowo niskiej temperaturze, „wychodzi” z piekarnika mięciutka, rozpadająca się w ustach. Dodatki w postaci cebulki, pieczarek i kolorowej papryki oraz znakomicie skomponowana zalewa sprawiają, że to danie ma wyjątkowy smak i aromat. Przyrządzam je często jako ciepłe danie wieczoru na różnych spotkaniach towarzyskich. Smakuje wybornie podana ze świeżą bagietką.
Przed nami święta, Sylwester i karnawał, więc karkówka po cygańsku z pewnością wkrótce znów pojawi się na moim stole. Czytaj dalej

Jesienne spaghetti z mini roladkami

jesienne spaghetti z miniroladkami

Smaczne i ciepłe posiłki, podane w ponury jesienny dzień, są szczególnie mile widziane przez biesiadników. Do takich potraw niewątpliwie zaliczyć można spaghetti z mini roladkami z suszoną śliwką i przepysznym sosem. Dzisiejsze danie przygotowałam na bazie makaronu Lubelli, który połączyłam z polędwiczką wieprzową i suszonymi owocami. Moja propozycja kulinarna powstała jako alternatywa dla klasycznych klopsików w sosie pomidorowym, które zazwyczaj podaje się z makaronem spaghetti. To danie zaskoczyło i zachwyciło moich domowników. Czytaj dalej

Roladki jagnięce z cukinią

roladki roladki jagnięce z cukinią

Bardzo lubię studiować kulinarne katalogi tematyczne, które pojawiają się w sieci sklepów Biedronka. W jednym z ostatnio wydanych („Kuchnia Bałkańska” 29/06 – 12/07/2017) znalazłam ciekawy przepis na roladki jagnięce z cukinią. Prowadzenie bloga podkręca moją ciekawość kulinarną i chęć wkraczania na nieznane dotąd obszary. Z jagnięciną chciałam zmierzyć się od dawna, a przepis, który znalazłam w „Kuchni Bałkańskiej” od razu wpadł mi w oko i okazał się przepysznym, rewelacyjnym daniem. Czytaj dalej

Schab parzony i marynowany

1-DSC_8064abb

Mój sympatyczny kolega z pracy, Jurek, jest niezłym wirtuozem kulinarnym. Wymieniamy się czasem przepisami i doświadczeniami z kuchni. Właśnie od Jurka dostałam ten bardzo ciekawy przepis na proste przyrządzenie schabu, proste, ale jakże efektowne smakowo. Schab parzony i marynowany smakuje wybornie pokrojony i podany na zimno. Ja serwuję go wówczas z ulubionymi dodatkami n.p. śliwką w zalewie octowo-słodkiej czy żurawiną. Jest też doskonały w wersji na ciepło n.p. z sosem chrzanowym lub koperkowym. Czytaj dalej

Kotlety mielone z kurkami

DSC_3560a-ikona

Sobotni świt zastał mnie tym razem w lesie. Mój przesympatyczny sąsiad Wiesiek i jego Rodzinka to rasowi grzybiarze. O grzybach wiedzą wszystko. Zabierają mnie czasem na swoje niezwykłe wyprawy. Tym razem wybraliśmy się na kurki. Po powrocie z lasu przyrządziłam przepyszne kotlety mielone z kurkami… oczywiście według przepisu sąsiada. Wiesiu i Teresko, serdecznie Was pozdrawiam. Czytaj dalej

Kiełbasa biała pieczona

4-DSCN9359abb

Święta tuż, tuż… Najwyższa pora pomyśleć o wielkanocnym menu. Biała kiełbasa jest jednym z podstawowych elementów, jakie pojawiają się na świątecznym stole. Dotychczas podawałam ją w wersji kiełbasa biała parzona na ciepło. Tym razem postanowiłam poeksperymentować, by zaserwować rodzinie nieco inną odsłonę tego smacznego dania. Próba wypadła nadzwyczaj pomyślnie. Pieczenie białej kiełbasy fantastycznie „podkręca” jej smak. Cebulka, jabłko i odrobina suszonej śliwki wzbogacają ją, poza smakiem, o dodatkowy ciekawy aromat.  Czytaj dalej

Gulasz z wołowiny z suszoną śliwką

3-DSC_2971bbb

Uwielbiam gulasze. Jest to danie, które zadowala wszystkich moich domowników. Bardzo mnie cieszy każdy nowy przepis o ciekawej, obiecującej linii smakowej. Gulasz z wołowiny z dodatkiem wędzonego boczku i suszonych śliwek z całą pewnością do takich należy. Przepis znalazłam niedawno na blogu Kingi Paruzel i oczywiście wypróbowałam przy najbliższej okazji. Niepowtarzalny smak i aromat potrawa zawdzięcza suszonym śliwkom. Ten gulasz jest prawdziwą ucztą dla podniebienia, sami się przekonajcie. Zdecydowanie polecam. Czytaj dalej

Kieszonki schabowe z jabłkami i żurawiną

5 ikona wpisu

Schab należy do moich ulubionych gatunków mięsa. Sama nazwa kojarzy się przede wszystkim z kotletem schabowym. Można go jednak przyrządzać na wiele innych sposobów. Schab pieczony w rękawie, nadziewany śliwkami lub morelami, wszelkie rolady czy roladki to tylko niektóre możliwości podania tego smacznego mięsa. Bardzo lubię połączenie mięsa z owocami, toteż przygotowałam dzisiaj kieszonki schabowe z jabłkami i żurawiną. Jest to bardzo smaczne, aromatyczne danie, którym możecie przyjemnie zaskoczyć najbliższą rodzinę lub Waszych gości. Czytaj dalej

Flaki po rzymsku

5-DSC_2139a

Lubię od  czasu do czasu zjeść porcję dobrze przyrządzonych flaków. Mój mąż przygotowuje je po mistrzowsku. Jest to wersja tradycyjna, czyli flaki w rosole z przyprawami. Przepis, który postanowiłam dzisiaj zamieścić na blogu, to zupełnie inna odsłona tej potrawy. Flaki z dodatkiem warzyw, białego wina i passaty pomidorowej są pyszne, aromatyczne i sycąca. Namawiam Was gorąco na ten interesujący i udany eksperyment kulinarny. Przepis pochodzi z folderu Biedronki „Italia – Nowe Smaki Kuchni Włoskiej” (wrzesień 2015) Oryginalny przepis przewiduje 2 opakowania flaków dodane do załączonej ilości pozostałych składników, ja dodałam jedno, lecz efekt końcowy w zupełności mnie zadowolił.  Czytaj dalej

Schab pieczony w rękawie z sosem śliwkowo-jabłkowym

DSCN8739-ikona-a

Schab pieczony w rękawie z sosem śliwkowo-jabłkowym to moja ulubiona odsłona schabu. Jest bardzo udaną alternatywą dla popularnego kotleta schabowego. Mięso pieczone w całości, aromatyzowane owocami, kruche i soczyste, zadowoli podniebienia wytrawnych smakoszy. Sos śliwkowo-jabłkowy ma konsystencję ketchupu i doskonale komponuje się ze schabem pokrojonym w plastry i pieczonymi ziemniaczkami. Czytaj dalej

Leczo najprostsze

DSCN8417aa

Dojrzałe lato, mnogość warzyw i owoców to idealna pora na leczo. W moim domu potrawa ta cieszy się dużym powodzeniem. Przyrządzam ją na wiele sposobów, w zależności od aktualnych zasobów spiżarni. Dziś chciałam Wam przedstawić wersję najprostszą, która jest smacznym, samodzielnym daniem. Dodatek kiełbasy sprawia, że leczo jest również bardzo pożywne. To znakomita propozycja na lekki obiad lub ciepłą kolację. Czytaj dalej

Makaron z sosem włoskim

ikona-2-DSC_0713a

W folderach kulinarnych sieci sklepów Biedronka często znajduję ciekawe przepisy na nowe potrawy. Chętnie do nich zaglądam, by później w swojej kuchni wypróbować przepisy, które szczególnie mnie zaintrygują. Niekiedy trochę je modyfikuję i dopasowuję do preferencji kulinarnych moich domowników. Z folderu „Włoskie smaki” pochodzi przepis na makaron z sosem, w skład którego wchodzą, poza mielonym mięsem, cebula, seler naciowy, marchewka i pasta z suszonych pomidorów. Ten zestaw składników bardzo mi się spodobał. Cebula, seler naciowy i marchewka to podstawowy i zarazem wyjściowy skład wielu włoskich potraw. Poza pastą z suszonych pomidorów, dodałam jeszcze przecier pomidorowy i danie zachwyciło wszystkich biesiadników. Czytaj dalej