Morszczuk pieczony z warzywami

U mnie dzisiaj smacznie i zdrowo. Dojrzałe lato obfituje w cudowne warzywa i owoce, więc korzystam z tego dobrodziejstwa natury ile się da. Rybka z warzywami to połączenie, które bardzo lubię i polecam. Podgotowane wcześniej i dopieczone z rybą warzywa, uwalniają cudowny smak i aromat. Morszczuk w ich towarzystwie prezentuje się doskonale.

składniki:
– 3 filety bez skóry z morszczuka (około 500 g) – u mnie mrożone
– 5 średnich ziemniaków
– 1 mała czerwona papryka lub 0,5 dużej
– 1 marchewka
– 1 brokuł
– sól, pieprz
– 0,5 cytryny
– kilka gałązek świeżego rozmarynu
– 50 g masła
– oliwa z oliwek

przygotowanie:
Rybę starannie myjemy i osuszamy. Jeśli jest mrożona, rozmrażamy przez noc w lodówce. Każdy filet dzielimy na 2 – 3 kawałki, solimy, oprószamy świeżo zmielonym pieprzem, skrapiamy sokiem z cytryny i odkładamy do lodówki. Przygotowujemy warzywa. Obrane ziemniaki gotujemy al dente (około 10 – 15 minut), odcedzamy i przestudzamy, po czym kroimy na mniej więcej 0,5 cm krążki. Brokuł dzielimy na różyczki i podgotowujemy na parze około 5 – 10 minut. Marchewkę kroimy w cienkie talarki i blanszujemy, wrzucając na chwilę do lekko osolonego wrzątku (około 5 minut). Paprykę pozbawiamy gniazd nasiennych i kroimy na nieduże kawałki. Duże żaroodporne naczynie lekko natłuszczamy oliwą z oliwek i umieszczamy na nim warstwowo przestudzone i rozdrobnione warzywa. Na nich układamy kawałki ryby. Na każdym z nich umieszczamy kawałek masła i małą gałązkę świeżego rozmarynu. Naczynie szczelnie przykrywamy folią aluminiową i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 15 – 20 minut. Po tym czasie zdejmujemy folię , warzywa (nie rybę) delikatnie skrapiamy oliwą z oliwek i dopiekamy jeszcze 10 – 15 minut. Po tym czasie wyjmujemy z piekarnika pyszne danie, które z pewnością zadowoli amatorów ryb i zdrowej, smacznej kuchni.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *