Steki z kalafiora to bardzo smaczna i ciekawa odsłona tego super warzywa. Obecne ceny kalafiora nie zachęcają do jego nabycia, ale zdarzają się promocje. Ja kupiłam moją piękną główkę kalafiora w Biedronce.
Do przygotowania steków wykorzystujemy jego środkową część , gdzie głąb „trzyma” różyczki. W zależności od wielkości kalafiora z jednej główki otrzymamy 2-3 steki. Pozostałe różyczki możemy wykorzystać do zupy, ugotować samodzielnie lub zamrozić.

składniki:
– 1 kalafior
– 1 łyżeczka płynnego miodu
– oliwa z oliwek
– słodka papryka
– kumin
– pieprz czarny
– sól
oraz:
– świeża natka pietruszki
– konfitura z żurawiny lub borówki czerwonej

przygotowanie:
Kalafior pozbawiamy bocznych liści, głąb odcinamy na wysokości korony. Warzywo dokładnie myjemy i osuszamy papierowym ręcznikiem. Ze środkowej części wycinamy 2-3 około 2 centymetrowe plastry (u mnie trzy). Przy mniejszym kalafiorze można przeciąć go na pół wzdłuż głąba i z każdej połówki wykroić jeden ładnym stek.
Surowe plastry kalafiora starannie smarujemy oliwą i posypujemy solą. Podsmażamy je na patelni z obu stron aż się delikatnie zarumienią. Dwie łyżki oliwy mieszamy z łyżeczką płynnego miodu i raz jeszcze przesmarowujemy nią podpieczone steki. Każdy plaster posypujemy z obu stron sporą szczyptą słodkiej papryki, kuminu i pieprzu. Tak przygotowane steki układamy na dnie płaskiego naczynia żaroodpornego . Pieczemy w temperaturze 180 stopni około 20-25 minut.
Upieczone posypujemy posiekaną natką świeżej zielonej pietruszki. Podajemy z konfiturą z żurawiny lub czerwonej borówki.