Ser halloumi uwielbiam. Grilluję go i dodaję do pieczonych lub grillowanych warzyw albo do wytrawnych sałatek. To zestawienie bardzo mi odpowiada. Tym razem połączyłam go z owocami, otwierając tym samym drzwi do nowych dla mnie, nieznanych smaków. Sałatka z owocami i grillowanym serem halloumi jest pyszna i orzeźwiająca a za sprawą sera pożywna. To idealne danie na letnią przekąskę. Ja dodałam do niej granat i pomarańczę, ale znakomicie odnajdą się w jej składzie również maliny i truskawki.

składniki:
sałatka:
– 1 opakowanie sera halloumi (225 g)
– 2 garście świeżego szpinaku
– 1 pomarańcza
– 0,5 granatu
dressing:
– 2 łyżki oliwy
– 1 łyżka płynnego miodu
– 1 łyżka soku z cytryny
– szczypta imbiru
– szczypta soli

 przygotowanie:
Ser halloumi wyjmujemy z opakowania, odsączamy na papierowym ręczniku i kroimy go na zgrabne plastry. Ser opiekamy na rozgrzanym grillu lub na lekko naoliwionej patelni grillowej. W salaterce umieszczamy oczyszczony i osuszony szpinak, duże liście rwiemy na mniejsze kawałki. Filetujemy pomarańczę. Ostrym nożem odcinamy skórę na biegunach owocu, następnie na jego bokach. Z pozbawionej skóry pomarańczy wycinamy półksiężyce, omijając białe błonki. Z połówki granatu wyjmujemy pestki i razem z kawałkami pomarańczy dodajemy do szpinaku. Dorzucamy grillowany ser. Składniki dressingu umieszczamy w małym naczyniu i energicznie mieszamy do czasu aż się połączą. Tak przygotowanym sosem skrapiamy sałatkę i chwilę schładzamy w lodówce.