Mus rabarbarowo-truskawkowy

Gdy na straganach i w ogródkach pojawiają się owoce sezonowe, staram się zamknąć w słoikach chociaż kawałek lata, by sięgnąć po nie w długie jesienne i zimowe wieczory. Ostatnio na straganach pojawiły się polskie truskawki. To zawsze bardzo wyczekiwany owoc, po który sięgamy z dużym apetytem. Świeże truskawki smakują wybornie, lecz gdy skończy się sezon, pozostają po nich tylko wspomnienia i… przetwory. Dlatego też staram się zawsze aby jakieś truskawkowe delicje rozgościły się w mojej piwniczce. Tym razem zrobiłam kilka słoiczków musu rabarbarowo-truskawkowego, wykorzystując rabarbar z przydomowego ogródka.

składniki:
– 0,5 kg rabarbaru
– 1 kg truskawek
– 30 dkg cukru
– 0,75 szklanki wody
– 2 łyżeczki pasty waniliowej

przygotowanie:
Rabarbar płuczemy i osuszamy. Odcinamy końcówki, zdejmujemy cienką skórkę i kroimy na zgrabne talarki. Odszypułkowujemy truskawki i kroimy je na ćwiartki, mniejsze na połówki. W garnku z grubym dnem umieszczamy rabarbar, dolewamy wodę i gotujemy na małym ogniu w otwartym naczyniu aż zmięknie. Dosypujemy cukier, dodajemy truskawki i pastę waniliową. Owoce gotujemy aż odparują wodę i zaczną się rozpadać. Często mieszamy, zwłaszcza po dodaniu truskawek. Gdy mus nabierze ładnej, gładkiej konsystencji przekładamy go do wyparzonych słoiczków i zakręcamy. Pasteryzujemy około 15 minut.
Tak przygotowany mus jest idealnym dodatkiem do świeżej bułeczki, deserów, naleśników czy bezpośredniego spożycia.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *