Koktajl bananowy z jeżynami

Uwielbiam koktajle bananowe. Gdy owoce te nabierają głębokiej, słonecznej, żółtej barwy i mrugają do mnie pierwszymi brązowymi cętkami, robię z nich koktajle. Łączę je często z drobnymi sezonowymi owocami typu truskawki, maliny lub z zielonymi warzywami jak szpinak czy jarmuż. Teraz nadeszła pora na jeżyny. Na tyłach ogrodu zbieram pierwsze tegoroczne owoce jeżyn i oczywiście zaczynam od koktajlu. Continue reading

Bigos z młodej kapusty

Bigos z młodej kapusty to hit kulinarny naszego ostatniego spotkania „Przyjaciół z podwórka”, które odbyło się niedawno w Czatolinie pod Łodzią. Przygotowała go Mirka, która zaskakuje nas często super daniami, serwowanymi przy okazji naszych spotkań. Bardzo lubimy i cenimy sobie te wspólnie spędzane dni a nasza celebra kulinarna dodaje im blasku. Continue reading

Dżem morelowy

Lubię dojrzałe lato. Jeszcze bardziej wówczas, gdy czas pozwala mi w pełni korzystać z jego uroków. W tym roku mój nieduży ogródek mieni się niemal wszystkimi owocami lata. Obrodziło też u sąsiadów. Tak więc tegoroczny urlop upływa mi w w dużym stopniu pod znakiem przetworów na zimę. Morele podarował mi sąsiad. Uwielbiam te owoce za ich niepowtarzalny smak i piękny kolor, toteż ochoczo zabrałam się za przygotowanie dżemu morelowego.Będzie przywoływał nam słońce i lato w długie zimowe wieczory. Continue reading

Krewetki po prowansalsku

Krewetki po prowansalsku to wyśmienite, przepyszne danie z kręgu kuchni Prowansji. Znalazłam je na blogu Doroty „Moje Małe Czarowanie„. Potrawę przygotowuje się błyskawicznie i można ją podać zarówno jako przystawkę jak i danie główne. Wspaniały sos, przyrządzony z pomidorów, z dodatkiem białego wina, czosnku i ziół, w którym osadzone są krewetki sprawia, że danie idealnie komponuje się z bagietką. Pozwala ona na „wyjedzenie” tego smakołyku do czystego talerza.  Continue reading

Łosoś ze szpinakiem w cieście francuskim

Dzisiejsze danie, łosoś ze szpinakiem w cieście francuskim, „chodziło za mną” od jakiegoś czasu. To znakomite połączenie delikatnej ryby i wytrawnej wersji ciasta francuskiego. Smakuje doskonale zarówno na ciepło jak i na zimno. Tak podany łosoś z pewnością miło zaskoczy domowników na lekkim rodzinnym obiedzie, ale też zachwyci gości podczas przyjęcia, gdyż pięknie prezentuje się na stole i może być prawdziwą jego ozdobą. Continue reading

Dżem wieloowocowy

Uwielbiam słodkie śniadanka. Dobra kawusia a do tego grzanki, tosty lub świeża bułeczka z domowym dżemem albo konfiturą. Dlatego latem ochoczo przygotowuję owocowe przetwory, zamykam w słoikach witaminy i magię słonecznych dni. Lato to czas owocobrania, truskawki, maliny, porzeczki, borówki i agrest uśmiechają się do nas z ogrodowych krzaczków, straganów czy półek licznych marketów. Wystarczy wyciągnąć rękę po te pyszne i zdrowe dobra natury i na bieżąco sycić się ich smakiem, lub poświęcić trochę czasu i zrobić wyśmienite przetwory „na zimę”. Owoce można przyrządzać i zaprawiać jednogatunkowo, ale można je też łączyć ze sobą w dowolną mozaikę smaków według własnych upodobań. Naprawdę warto. Continue reading

Dżem truskawkowo-rabarbarowy

Dojrzałe, soczyste, wygrzane w słońcu truskawki i dorodny rabarbar to znakomity duet, który pozwala zatrzymać w słoiczku smak i zapach lata na długie zimowe wieczory. Tym zestawem, wzbogaconym sokiem i skórką z cytryny rozpoczęłam tegoroczny sezon przetworów. Truskawki wyrosły w tym roku przepięknie. Opady i słońce były dla nich wyjątkowo łaskawe. Pysznią się na straganach wszystkimi odmianami czerwieni a nam pozostaje decyzja, jak zagospodarować to ulotne dobro natury. Continue reading

Pasztet z czerwonej soczewicy z indyjską nutką

Przepis na to niezwykłe danie odkryła Matka Wariatka na stronie Ugotuj to. Często wymieniamy doświadczenia i spostrzeżenia kulinarne i w ten sposób pasztet znalazł się w mojej kuchni. Robiłam go już kilkakrotnie. Za każdym razem wyjeżdżał z piekarnika rozsiewając dookoła kuszący aromat i zwabiał do kuchni obecnych domowników. Jednym słowem konsumpcja zawsze wyprzedzała zdjęcia. Tym razem upiekłam mój pasztet w takim momencie, który pozwolił mi jeszcze na szybką sesję fotograficzną. Dlatego mogę zaprosić Was dzisiaj na pyszny wegetariański pasztet z czerwonej soczewicy, w którym, za sprawą odpowiednio dobranych przypraw, pobrzmiewa nutka kuchni indyjskiej. Wierzcie mi, smakuje wybornie. Continue reading

Proziaki podkarpackie, uniwersalne bułeczki z wieloletnią tradycją

Proziaki to tradycyjne podkarpackie pieczywo plasujące się między bułeczką i plackiem. Pochodzi z czasów kiedy chleb wypiekało się w domach, przeważnie raz w tygodniu. Proziaki były odpowiedzią na sytuację, gdy pieczywo kończyło się przed terminem kolejnego wypieku. Prosty skład, szybkie, nieskomplikowane wypiekanie i efekty smakowe zapewniły im status rarytasu z Podkarpacia. To bardzo uniwersalne pieczywo, które możemy podawać na słodko – z masłem, ulubionym dżemem, konfiturą lub miodem. Znakomicie smakują też z wytrawnymi dodatkami. Doskonale komponują się z mięsem, warzywami i sosem. Proziaki pojawiły się u mnie za sprawą cotygodniowej akcji „Wypiekanie na śniadanie„. Tym razem pilotowała ją Dorota z bloga „Moje małe czarowanie” i to ona wybrała temat wypieku, który okazał się bardzo ciekawym doświadczeniem kulinarnym. Przepis pochodzi z książki Krzysztofa Zielińskiego „Wielka księga tradycji kulinarnych”. Continue reading

Rogaliki drożdżowe z domową nutellą

Te rogaliki były hitem naszej tegorocznej majówki. Z pewnością jeszcze nie raz sięgnę po ten przepis. Proste, sprawdzone ciasto, obliczone na 8 sztuk pysznych rogalików. Z nadzieniem można pofantazjować. Matka Wariatka, której wpis na blogu zainspirował mnie do tego wypieku, nadziała swoje rogaliki krówkami. Ja wykorzystałam ostatni słoik ubiegłorocznej domowej nutelli, ale możecie nadziewać nutellą oryginalną, wybraną konfiturą lub innym ulubionym nadzieniem.  Continue reading

Bułeczki śniadaniowe pieczone metodą solno-drożdżową

„Wypiekanie na śniadanie” to bardzo sympatyczna kulinarna zabawa, która mobilizuje mnie często do wypróbowania nowego przepisu. Tym razem padło na bułeczki pszenne wypiekane metodą solno-drożdżową. Przymierzałam się ostatnio do wypieku wytrawnych bułek śniadaniowych, toteż ochoczo przyłączyłam się do propozycji Matki Wariatki. Bułeczki są przepyszne, pulchniutkie, mięciutkie i pięknie pachnące świeżym pieczywem. Smakują wybornie zarówno z ulubioną konfiturą lub miodem jak również z wytrawnymi dodatkami. Gorąco polecam.
Przepis wybrała Monika vel Matka Wariatka a pochodzi on z Grupy Piekarnicza Brać na FB. Continue reading

Okrągła cukinia faszerowana mielonym mięsem i warzywami.

Ten rodzaj cukinii zawsze mnie fascynował ze względu na swoją ciekawą formę. Niestety w sprzedaży detalicznej pojawia się bardzo rzadko, toteż nie mogłam przejść obojętnie, gdy na Ryneczku Lidla dojrzałam śliczne, zielone i okrąglutkie cukinie. Nabyłam ochoczo i przyrządziłam z nich pyszny obiadek. Ten rodzaj cukinii jest idealny do faszerowania i znakomicie komponuje się z niemal każdym wytrawnym nadzieniem, zarówno mięsnym jak i grzybowym, czy warzywnym. Ja wybrałam tym razem farsz z mięsa mielonego (szynka) i warzyw ( cebula, czosnek, cukinia i pomidory). Okrągła cukinia faszerowana wygląda pięknie i smakuje wybornie. Continue reading

Zupa krem z białych szparagów II

Dzisiejszym daniem zainaugurowałam sezon szparagowy w mojej kuchni. Zupa krem  z białych szparagów, którą Wam dzisiaj proponuję, to dopieszczona i raczej wykwintna odmiana tej popularnej zupy. Przygotowałam ją na bulionie ugotowanym na bazie twardych końcówek i obierek szparagów przeznaczonych na zupę. Tak sporządzony bulion wzmacnia i pogłębia niepowtarzalny smak zupy szparagowej a dodatek słodkiej śmietanki i żółtka podkreśla jej aksamitny charakter. Continue reading

Ryba po grecku z płatkami migdałów na kruchych, wytrawnych tartaletkach

Uwielbiam wytrawne ciasta, uwielbiam też rybę po grecku. Te potrawy cieszą się w moim domu dużym powodzeniem. Lubię eksperymenty w kuchni, toteż postanowiłam dzisiaj połączyć ze sobą te dwa frykasy i przygotowałam rybę po grecku w nowej, ciekawej odsłonie. Wytrawne, delikatne i kruche tartaletki w połączeniu z rybą po grecku, do której dodałam odrobinę migdałów, tworzą bardzo udany duet. Danie rozpływa się w ustach, jest z jednej strony ukłonem w stronę klasyki, z drugiej zaś tworzy zupełnie nową smakowo jakość. Biesiadnicy, którzy zasiedli dzisiaj przy moim stole byli zachwyceni. To duża przyjemność tak pozytywnie zaskoczyć wytrawnych smakoszy. Continue reading

Syrop miodowy z mniszka lekarskiego na wzmocnienie i odporność

Od dawna chciałam go zrobić, ale zawsze coś stawało mi na przeszkodzie, a to pogoda nie taka, a to brak czasu, a to inne przeszkody. W tym roku zmobilizowała mnie córka i… po śniadaniu wielkanocnym zebrałyśmy żółte główki mniszka w przydomowym ogródku. Proces przygotowania syropu miodowego z popularnego mlecza nie jest wcale skomplikowany, a fakt, że rozkłada się on na dwa dni, tylko ułatwia sprawę. W drugi dzień świąt wielkanocnych rozlewałam do słoiczków pyszną miksturę, będącą źródłem wielu witamin i mikroelementów. Ten bardzo smaczny miodek ma działanie bakteriobójcze i wzmacniające. Możemy go dodawać do potraw wzmacniając ich smak, podobnie jak syrop klonowy. Znakomitym i prostym sposobem na konsumpcję tego bardzo zdrowego smakołyku jest wypicie dziennie szklanki letniej wody z łyżką syropu. Continue reading

Owocowy deser wielkanocny

Dzisiejsze danie przygotowałam w oparciu o produkty Hortexu – owocowe soki i mrożonki. Sięgam po nie często, gdyż są smaczne i zdrowe a moi domownicy wprost je uwielbiają. Ponadto wprowadzają do mojej kuchni świeży owocowy powiew, niezależnie od pory roku. Szklanka soku owocowego do śniadania to w moim domu standard. Czasem robię z soków galaretki, mają niepowtarzalny smak i aromat. Dodaję do nich świeże sezonowe owoce lub owoce mrożone w postaci sosów. Za oknem wiosna i zbliża się Wielkanoc, toteż postanowiłam, że dzisiejszy deser będzie miał charakter wyjątkowy i odświętny. Danie oczywiście można uprościć podając je w szklaneczkach lub w salaterkach. Continue reading

Glazurowane bułeczki maślano-miodowe

„Wypiekanie na śniadanie” stało się dla mnie ostatnio szkołą oswajania drożdży. Wkręciłam się po uszy. Ta sytuacja bardzo cieszy moich bliskich, gdyż serwuję im na śniadania i podwieczorek pyszne domowe wypieki. Tym razem puszyste maślane bułeczki miodowe zostały przygotowane w.g. przepisu ze strony „Moje wypieki”. Przepis wybrała nieoceniona Monika, która jest dla mnie arcymistrzynią wypieków drożdżowych. Continue reading

KONKURS WIELKANOCNY z marką Emalia Polska Pleszew i wiosenna zupa jarzynowa z łososiem

Kochani, dzisiejszy wpis jest wyjątkowy i realizuję go z prawdziwą przyjemnością. Nadeszła wiosna więc proponuję Wam wiosenną zupę jarzynową z łososiem. Kolorowe lekkie danie, zawierające dużo
witamin i składników mineralnych, prezentuje się i smakuje wybornie. Moją dzisiejszą propozycję kulinarną przygotowałam i podałam w pleszewskich naczyniach emaliowanych z serii Scandi. Uwielbiam emalię w kuchni, za wygodę w użyciu i piękny design. Ponadto wspólnie z marką Emalia Polska Pleszew przygotowałam konkurs, w którym nagrodą jest zestaw naczyń emaliowanych z kolekcji Village. Konkurs ma charakter otwarty i przeznaczony jest dla miłośników dobrej kuchni i emaliowanej galanterii kuchennej.

Continue reading