Kurkowa zupa krem

Grzyby uwielbiam od zawsze. W tym sezonie, jak dotąd, nie udało mi się jednak wyjechać do lasu na grzybobranie. W Wielkopolsce nie obrodziło w tym roku. Przeglądając internetowe i instagramowe wpisy szczęśliwców z innych rejonów kraju, nabrałam ochoty na przygotowanie jakiegoś smacznego dania grzybowego. Padło na kurki z Biedronki. Zupa krem, którą z nich ugotowałam to przepyszne sycące danie, mające i tę zaletę, że jest proste w przygotowaniu. Zupę zjedliśmy z prawdziwą celebrą i nadzieją, że jeszcze będzie po co wyskoczyć do lasu.

składniki:
– 200 g świeżych kurek
– 1 średnia cebula
– 2-3 ziemniaki
– 0,75 l bulionu warzywnego (lub drobiowego)
– spora szczypta kurkumy
– sól, pieprz
– 3 łyżki gęstej śmietany 18%
– 2 łyżki oliwy
– 1 łyżka masła

przygotowanie:
Kurki oczyszczamy. Ja po wstępnej obróbce posoliłam grzybki i zalałam je wrzątkiem. Po zamieszaniu resztki piasku opadły na dno a czyste kurki pływały po wierzchu. Mniejsze grzybki zostawiamy w całości, większe tniemy na kawałki. Cebulę kroimy w kostkę i przesmażamy na oliwie i maśle. Gdy się zeszkli dodajemy rozdrobnione kurki i smażymy je z cebulką parę minut. Kilka grzybków odkładamy do dekoracji a resztę zalewamy bulionem. Dodajemy ziemniaki pokrojone w kostkę i gotujemy zupę na małym ogniu około 15-20 minut. Lekko przestudzamy i miksujemy zawartość garnka. Doprawiamy kurkumą, solą i pieprzem. Zupę podajemy z kleksem śmietany i ozdabiamy odłożonymi kurkami.

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *