Grochówka na wędzonce

Czas globalnej kwarantanny, w jakiej się znaleźliśmy, spowodował, że życie wokół nas toczy się w zwolnionym tempie. Dotyczy to spraw dużych i małych. Zawsze starałam się gospodarować zasobami w mojej kuchni tak, żeby nie marnować jedzenia. Wskutek autokwarantanny jeszcze staranniej planuję posiłki i rozważniej dobieram składniki, chcąc optymalnie wykorzystać posiadane produkty. Cieszę się z drobnych sukcesów jak uśmiech na twarzach domowników, gdy gromadzą się przy stole. Ostatnio w ramach czyszczenia lodówki, ograniczenia wyjść z domu i kulinarnego dogadzania rodzinie przygotowałam wyśmienitą grochówkę. Dawno nie robiłam tej zupy, toteż smakowała nam naprawdę wyjątkowo. Do jej przygotowania wykorzystałam mrożony kawałek wędzonego schabu i paczuszkę podsuszonych już nieco kabanosów. Te wędzone rarytaski nadały mojej zupie cudowny smak i aromat. Zamiast takiego zestawu możecie też wrzucić do garnka wędzone żeberka, chudy boczek,wędzoną kostkę schabową lub/i ulubioną kiełbasę. 

składniki:
– 400 g łuskanego grochu
– włoszczyzna (2 marchewki, 1 pietruszka, kawałek korzenia selera, kilka liści pora)
– 2 l wody
– 250 – 300 g wędzonki (schab, żeberka lub chudy boczek)
– 60 g wędzonej kiełbasy (u mnie kabanosy)
– 400 g ziemniaków
– 2 liście laurowe
– 6 – 8 ziarenek ziela angielskiego
– 10 – 12 ziarenek czarnego pieprzu
– 2 łyżki majeranku
– sól, pieprz mielony

przygotowanie:
Opłukany groch zalewamy wodą i odstawiamy na trochę. W tym czasie obieramy włoszczyznę i przygotowujemy wędzonkę (poza kiełbasą). Oczyszczone warzywa (w całości) i mięso wkładamy do garnka z grochem, dodajemy przyprawy (ziele angielskie, pieprz ziarnisty i liście laurowe) i gotujemy na małym ogniu około 30 minut. Po tym czasie wyjmujemy z garnka włoszczyznę i mięso a do pozostałego wywaru wkładamy ziemniaki pokrojone w kostkę i kiełbasę pociętą na plasterki lub inne kawałki. Nową zawartość gotujemy około 20 minut. Z ugotowanej włoszczyzny usuwamy por, resztę ścieramy na tarce o grubych oczkach. Mięso kroimy na drobne kawałki. Pod koniec gotowania dodajemy do garnka rozdrobnione warzywa i mięso. Całość doprawiamy solą i świeżo zmielonym pieprzem oraz majerankiem. Serwujemy z ulubionym pieczywem.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *