Zupa krem gruszka/pietruszka

Zupy cieszą się w moim domu dużym powodzeniem. Lubię zaskoczyć rodzinkę nową odsłoną tego, jakże ciekawego, dania. Dzisiaj przygotowałam zupę krem z gruszki i korzenia pietruszki. Te dwa składniki łączą się ze sobą w bardzo ciekawy smak, podkreślony odrobiną gałki muszkatołowej i cynamonu. Dodatek prażonych migdałów pięknie dopełnia i zamyka tą kompozycję smakową.

składniki:
– 500 g pietruszki (korzeń)
– 250 g gruszek (1-2 sztuki)
– 750 ml bulionu warzywnego
– 3 łyżki oliwy
– 1 łyżka masła
– sól, pieprz
– szczypta gałki muszkatołowej
– szczypta cynamonu
– garść migdałów w płatkach

przygotowanie:
Oczyszczone korzenie pietruszki przekrawamy wzdłuż na 4 części i rozdrabniamy na cienkie talarki. W garnku z grubym dnem rozgrzewamy 2 łyżki oliwy i 1 łyżkę masła. Przesmażamy na nich pietruszkę do czasu aż trochę zmięknie (około 5 minut). Pietruszkę solimy i dodajemy pokrojoną gruszkę. Całość podduszamy jeszcze przez chwilę. Do garnka wlewamy bulion i gotujemy na małym ogniu (pod przykryciem) około 10 – 15 minut. Gdy składniki zmiękną zupę nieco przestudzamy i miksujemy na krem. Doprawiamy świeżo zmielonym pieprzem i odrobiną gałki muszkatołowej oraz cynamonu. Zupę podajemy z kropelką oliwy i płatkami migdałów, uprażonymi na suchej patelni.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *