Papryka faszerowana mięsem mielonym i ryżem to dobra propozycja na letni obiad lub lekką kolację. Przygotowanie jej jest stosunkowo proste a efekt końcowy naprawdę interesujący. Jest to też ciekawa i urozmaicona wersja wykorzystania mielonego mięsa. W moim domu to apetyczne danie zawsze spotyka się z dużym zadowoleniem rodziny.

składniki:
– 4 czerwone papryki
– 300 g mięsa mielonego z szynki
– 100 g ryżu (1 torebka)
– 1 mniejsza cebula
– 2-3 łyżki drobno startego sera typu parmezan
– 1 kostka bulionowa (drobiowa lub warzywna)
– 1 łyżeczka masła
– 1/2 pęczka zielonej pietruszki
– sól, pieprz

przygotowanie:
W 1 litrze gorącej wody rozpuszczamy kostkę bulionową i odlewamy 1 szklankę przygotowanego wywaru. W pozostałym bulionie gotujemy ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Mięso mielone i starty ser przekładamy do miski. Cebulę drobno siekamy, przesmażamy na maśle, doprawiamy solą i pieprzem i przekładamy do miski. Dokładamy też ugotowany i nieco przestudzony ryż oraz posiekaną natkę pietruszki. Dolewamy trochę odłożonego bulionu (3-4 łyżki) i całość doprawiamy solą i świeżo zmielonym pieprzem. Tak przygotowane nadzienie odkładamy na chwilę do lodówki. W tym czasie myjemy i osuszamy papryki. Ostrym nożem odcinamy czapeczki z ogonkami i usuwamy gniazda nasienne. Papryki napełniamy przygotowanym farszem i ustawiamy w odkrytym naczyniu żaroodpornym lub na dopasowanej blaszce. Podlewamy 1/2 szklanki pozostawionego bulionu i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 160 stopni na około 30 – 40 minut.Mniej więcej w połowie tego czasu, gdy kapturki papryk zaczną się przyrumieniać, przykrywamy je folią aluminiową i w razie potrzeby dolewamy nieco bulionu. Podajemy na ciepło.
–