Po kilku służbowych obiadach rozsmakowałam się w kuchni azjatyckiej. Postanowiłam niektóre z tych dań wprowadzić do mojej domowej kuchni i tym samym otworzyłam nowy rozdział moich kulinarnych eksperymentów. Dziś proponuję Wam pyszne danie – łopatkę wieprzową z imbirem i warzywami, smakuje wybornie.

składniki:
– 500 g łopatki wieprzowej
– 2 spore marchewki
– 1 średnia cukinia
– 1 cebula
– 1-2 cebule dymki
– kawałek świeżego imbiru (około 50 g)
– 250 ml bulionu warzywnego
– olej rzepakowy
marynata:
– 4 łyżki sosu sojowego
– 2 łyżki miodu (najlepiej ciemnego)
– 2 łyżki mąki ziemniaczanej

przygotowanie:
Mięso odtłuszczamy i kroimy w paseczki. Z podanych składników przygotowujemy marynatę, zalewamy nią mięso i bardzo starannie mieszamy. Tak przygotowaną łopatkę wieprzową umieszczamy w lodówce na około 60 minut.
Cebulę kroimy w piórka, marchewkę w słupki a cukinie w talarki, które przekrawamy jeszcze na połówki lub ćwiartki. Paprykę oczyszczamy z gniazd nasiennych i kroimy w paseczki. Rozdrabniamy też cebulkę dymkę. Obieramy imbir i siekamy go na drobne kawałeczki.
Na rozgrzanym oleju obsmażamy mięso. Na drugiej patelni (również na oleju) smażymy warzywa (cebulę , marchew i paprykę), podlewamy je połową bulionu i wstępnie podduszamy. Warzywa łączymy z mięsem, dodajemy imbir, dymkę i resztę bulionu. Gotujemy bez przykrycia na małym ogniu często mieszając.W tym czasie osobno podsmażamy cukinie i gdy nieco zmięknie dodajemy ją do reszty składników. Cukinia jest najdelikatniejszym z warzyw w tym składzie, dlatego wymaga krótszej obróbki termicznej. Potrawę gotujemy na małym ogniu, mieszając do czasu aż zgęstnieje, a warzywa i mięso uzyskają odpowiedni stopień miękkości. Podajemy z ugotowanym ryżem.
W podobny sposób możemy przygotować wołowinę z imbirem i warzywami, wykorzystując n.p. rostbef.