Tarta z kurkami

~ kolorowytalerz ~ Leave a comment

Uwielbiam ten czas w roku, gdy las otwiera przed nami swoje podwoje. Zbieractwo leśne (grzyby, jagody, borówki) nieustannie pozytywnie mnie nakręca. Kurki są pierwszym sezonowym darem lasu, po nich przychodzą następne. Póki co, sezon kurkowy trwa, pogoda wyjątkowo mu sprzyja a ja staram się maksymalnie wykorzystać te okres. Dzisiaj przygotowałam pyszną tartę z kurkami. Jest naprawdę wyjątkowa. Doskonale smakuje na ciepło, ale i w wersji schłodzonej zachwyca smakoszy kurek. Continue reading →

Sałatka caprese z czarnymi oliwkami

~ kolorowytalerz ~ Leave a comment

Caprese to prosta w wykonaniu i bardzo smaczna sałatka. Należy do kanonu najbardziej popularnych również ze względu na fakt, że składniki potrzebne do jej przygotowania są obecnie dostępne prawie przez cały rok. Jednak caprese najbardziej smakuje w miesiącach letnich. Bazylia zerwana z ogródka i pomidory, które pomału nabierają aromatu lata sprawiają, że często i chętnie sięgamy obecnie po to lekkie i apetyczne danie. Continue reading →

Kotlety mielone z kurkami

~ kolorowytalerz ~ Leave a comment

Sobotni świt zastał mnie tym razem w lesie. Mój przesympatyczny sąsiad Wiesiek i jego Rodzinka to rasowi grzybiarze. O grzybach wiedzą wszystko. Zabierają mnie czasem na swoje niezwykłe wyprawy. Tym razem wybraliśmy się na kurki. Po powrocie z lasu przyrządziłam przepyszne kotlety mielone z kurkami… oczywiście według przepisu sąsiada. Wiesiu i Teresko, serdecznie Was pozdrawiam. Continue reading →

Tarta z botwiną i kozim serem

~ kolorowytalerz ~ Leave a comment

Tarta z botwiną i kozim serem należy do moich ulubionych wytrawnych ciast. Jest niestety produktem sezonowym, toteż warto wykorzystać fakt, że botwina jest obecnie powszechnie dostępna. Tarta jest przepyszna, ponadto pięknie prezentuje się na talerzu. Intensywny kolor świeżych buraczków przebija się przez jasną, pastelową masę śmietanowo-jajeczną. Całości dopełniają kawałki podtopionego sera, które pięknie komponują się z tłem. Continue reading →

Kanapki z pastą jajeczną i szparagowym pesto

~ kolorowytalerz ~ 7 komentarzy

Inspiracją do przygotowania dzisiejszego śniadania był mój kolejny udział w akcji „Wypiekanie na śniadanie”. Tematem wiodącym była tym razem pasta jajeczna z zielonymi szparagami. Długo zastanawiam się jak ugryźć ten temat, by z jednej strony wykonać zadanie, z drugiej zaś zadowolić wszystkich domowników. Postanowiłam rozłączyć składniki wyjściowe (jajka i szparagi), ponieważ jedno z moich dzieci ewidentnie nie lubi szparagów. Tak więc przygotowałam bardzo smaczną pastę jajeczną, którą w moim domu uwielbiają wszyscy, ponadto zrobiłam pyszne pesto z zielonych szparagów. Ta pasta i pesto smakowo komponują się wręcz idealnie, co zachwyciło dzisiaj większość moich domowników. Antyszparagowiec zadowolił się pastą jajeczną, którą zjadł z dużym apetytem. W ten sposób wszyscy byli zadowoleni. Continue reading →

Placuszki jogurtowe z truskawkami

~ kolorowytalerz ~ 14 komentarzy

Dzisiaj po raz pierwszy wzięłam udział w kulinarnej zabawie „Wypiekanie na śniadanie”. Dla mnie to całkiem nowe, bardzo przyjemne doświadczenie. Zadanie w sam raz na weekendowy poranek i niespieszne sobotnie lub niedzielne śniadanie. Placuszki jogurtowe z truskawkami według przepisu z „Kwestii smaku” były motywem przewodnim dzisiejszej akcji. Przepis ten jest bardzo uniwersalny i zamiast truskawek można dodać inne owoce. Pojawiły się propozycje placuszków z jagodami, malinami, bananem, rabarbarem i kiwi. Piekłam dzisiaj w bardzo doborowym towarzystwie dziewczyn, których w większości jeszcze nie znam, ale które serdecznie pozdrawiam i mam nadzieję, że przerobimy razem jeszcze nie jeden ciekawy przepis. Po zamknięciu obecnej edycji „Wypiekania na śniadanie” z przyjemnością przedstawię pozostałe uczestniczki, tak, żeby nikogo nie pominąć. Póki co, dziękuję za wspólną zabawę. Continue reading →

Pieczona dorada

~ kolorowytalerz ~ 4 komentarze

Dorada to bardzo smaczna i delikatna ryba, która można przyrządzać na wiele sposobów. Dobrze doprawiona, pieczona lub grillowana, smakuje wybornie. Odrobina czosnku i ulubionych ziół, dodana podczas obróbki termicznej, znakomicie podkręca jej smak. Pieczone ziemniaczki i pomidorki doskonale komponują się smakowo z tą pyszną rybą, dlatego są moim ulubionym dodatkiem do pieczonej dorady. Continue reading →

Sałatka z rzodkiewką

~ kolorowytalerz ~ 2 komentarze

W ogródku mojej siostry obrodziły rzodkiewki. Ponieważ mieści się on za przysłowiowym płotem, ten bujny urodzaj był zauważalny również w mojej kuchni. Poeksperymentowałam dzisiaj z prostą sałatką ze sporym udziałem rzodkiewki. Tą lekką i smaczną wiosenną przekąskę możemy serwować z różnymi dodatkami. Ja podałam ją dzisiaj z ogórkowym serkiem Almette i jajkiem gotowanym na twardo.  Continue reading →

Kasza jaglana z warzywami

~ kolorowytalerz ~ 2 komentarze

Moja serdeczna przyjaciółka Ula, z którą przeżyłyśmy razem kolorowe studenckie lata, niedawno przyjechała z koleżankami w moje rodzinne strony. Spędziłyśmy razem sporą część tegorocznej majówki. Było super, niespieszne spacery po Poznaniu, babski wieczór i wspólne śniadanie. Ula zawsze była osobą niezwykle kreatywną i tym razem zaskoczyła mnie fantastycznym daniem. Kasza jaglana z warzywami autorstwa mojej przyjaciółki to prawdziwa perełka kulinarna. Smakuje wybornie a ponadto zaskakuje swą prostotą wykonania. Dzisiaj przyrządziłam ją samodzielnie i z pewnością jeszcze nie raz zagości w mojej kuchni. Continue reading →

Kruche ciasto z rabarbarem i migdałami

~ kolorowytalerz ~ 2 komentarze

Sezon rabarbarowy w pełni. W moim przydomowym ogródku z roku na rok pięknie rozrasta się całkiem okazała kępka rabarbaru. Korzystam z niej z wielką przyjemnością, zwłaszcza że stosunkowo niedawno odkryłam walory smakowe rabarbaru. Tegoroczny sezon otworzyłam moją ulubioną tartą. Dzisiaj upiekłam pyszne kruche ciasto z rabarbarem. Dodatek migdałów w płatkach znakomicie komponuje się z rabarbarem i sprawia, że nadzienie owocowe ma niepowtarzalny smak. Sprawia on również, że wilgoć nadzienia pozostaje na swoim miejscu a ciasto jest naprawdę kruche i rozpływa się w ustach. Continue reading →

Krokiety z pieczarkami

~ kolorowytalerz ~ 2 komentarze

Blinami nazywamy w moim domu cienkie wytrawne naleśniki, które często smażymy z dużym upodobaniem i które cieszą się u nas ogromnym powodzeniem. Mają one swoją historię. W domu rodzinnym mojego męża smażył je dziadek i podawał domownikom na niespieszne niedzielne śniadanie jako dodatek do gulaszu z cielęciny. Na naszych niedzielnych śniadaniach występują często jako dodatek do jajecznicy lub otulina do cienkich parówek podawanych z ketchupem. Krokiety z pieczarkami natomiast, to moja ulubiona odsłona tych pysznych wytrawnych naleśników.  Continue reading →

Kruche ciasteczka maślane

~ kolorowytalerz ~ Leave a comment

Drobne wypieki, do których należą kruche ciasteczka, kojarzą mi się z rodzinnym domem i czasem beztroskiego dzieciństwa. Babcia Władeczka  w swojej przepastnej szafie zawsze miała odpowiedni zapas własnoręcznie upieczonych ciasteczek i wafelków przekładanych w różnych kombinacjach. Kruche ciasteczka maślane należą do moich ulubionych. Najczęściej kupuję gotowe, choć te upieczone w domu smakują najbardziej. Są znakomitym dodatkiem do kubka mleka czy filiżanki kawy. Przeważnie wypieka się je partiami i zapach pieczonych ciasteczek otula cały dom. Continue reading →

Rolada szpinakowa z wędzonym łososiem

~ kolorowytalerz ~ Leave a comment

Rolada szpinakowa z wędzonym łososiem i miksem białych serków to pyszna, orzeźwiająca i bardzo pożywna przekąska, która znakomicie sprawdzi się na wiosennym stole. Jest prosta w przygotowaniu i bardzo efektowna, tak wizualnie, jak i smakowo. Lekkie szpinakowe ciasto znakomicie komponuje się z wędzonym łososiem. Idealnym kontrapunktem dla tych dwóch składników jest miks białych serów z dominantą fety.  Continue reading →

Błyskawiczny deser jogurtowy

~ kolorowytalerz ~ Leave a comment

Ten prosty i smaczny deser należy do moich ulubionych. Do jego przyrządzenia wykorzystuję mus jabłkowy, który przygotowuję każdej jesieni i zamykam w słoikach, by zabezpieczył zimowe szarlotki. Słoiki litrowe przeznaczam na ciasto. Część musu pasteryzuję w mniejszych naczyniach (0,5 lub 0,33 l) i wykorzystuję jako nadzienie do naleśników lub dodatek do deserów. Continue reading →

Kiełbasa biała pieczona

~ kolorowytalerz ~ Leave a comment

Święta tuż, tuż… Najwyższa pora pomyśleć o wielkanocnym menu. Biała kiełbasa jest jednym z podstawowych elementów, jakie pojawiają się na świątecznym stole. Dotychczas podawałam ją w wersji kiełbasa biała parzona na ciepło. Tym razem postanowiłam poeksperymentować, by zaserwować rodzinie nieco inną odsłonę tego smacznego dania. Próba wypadła nadzwyczaj pomyślnie. Pieczenie białej kiełbasy fantastycznie „podkręca” jej smak. Cebulka, jabłko i odrobina suszonej śliwki wzbogacają ją, poza smakiem, o dodatkowy ciekawy aromat.  Continue reading →

Kotleciki rybne z dodatkiem boczku

~ kolorowytalerz ~ Leave a comment

Zaprzyjaźnieni wędkarze, przesympatyczni młodzi panowie, Wojtek i Adaś, dzielą się ze mną czasem swoimi połowami. Nie raz już przywiozłam do domu okazałą świeżą rybkę. Okonie i szczupaki zawsze lądują na patelni, natomiast jazie są idealnym materiałem na pyszne rybne kotleciki. Tym razem dodałam do nich nieco świeżego, zmielonego boczku i rezultat smakowy zdecydowanie przeszedł moje oczekiwania. Nie przypuszczałam, że połączenie ryby z boczkiem może być tak udane, okazuje się jednak, że te dwa składniki znakomicie się uzupełniają. Wstępne przygotowanie ryby (powolne zagotowanie jej z dużą ilością włoszczyzny w niewielkiej ilości wody) powoduje, że oddzielenie mięsa od ości nie stanowi żadnego problemu. Jest to więc bardzo udany i niezwykle smaczny sposób na zagospodarowanie rybki wyciągniętej z rzeki lub jeziora. Continue reading →

Gulasz z wołowiny z suszoną śliwką

~ kolorowytalerz ~ Leave a comment

Uwielbiam gulasze. Jest to danie, które zadowala wszystkich moich domowników. Bardzo mnie cieszy każdy nowy przepis o ciekawej, obiecującej linii smakowej. Gulasz z wołowiny z dodatkiem wędzonego boczku i suszonych śliwek z całą pewnością do takich należy. Przepis znalazłam niedawno na blogu Kingi Paruzel i oczywiście wypróbowałam przy najbliższej okazji. Niepowtarzalny smak i aromat potrawa zawdzięcza suszonym śliwkom. Ten gulasz jest prawdziwą ucztą dla podniebienia, sami się przekonajcie. Zdecydowanie polecam. Continue reading →