Dorada to bardzo smaczna i delikatna ryba, która można przyrządzać na wiele sposobów. Dobrze doprawiona, pieczona lub grillowana, smakuje wybornie. Odrobina czosnku i ulubionych ziół, dodana podczas obróbki termicznej, znakomicie podkręca jej smak. Pieczone ziemniaczki i pomidorki doskonale komponują się smakowo z tą pyszną rybą, dlatego są moim ulubionym dodatkiem do pieczonej dorady.

składniki:
– 2 dorady
– 1 cytryna
– pół limonki
– 1 ząbek czosnku
– 4 gałązki rozmarynu
– 50 g masła
– sól, pieprz

przygotowanie:
Doradę oczyszczamy, płuczemy i starannie osuszamy papierowym ręcznikiem. Nacieramy solą i pieprzem (w środku i na zewnątrz). Skrapiamy sokiem wyciśniętym z połowy cytryny i wkładamy na godzinę do lodówki. Po tym czasie do środka każdej ryby wkładamy kawałek masła, kilka cienkich plasterków czosnku, po jednym plasterku cytryny i limonki oraz gałązkę rozmarynu. Każdą doradę zawijamy z paczuszkę z papieru do pieczenia, obkładając ją wcześniej kolejnym plasterkiem cytryny i limonki oraz gałązką rozmarynu. Ryby w sakiewkach umieszczamy na blaszce i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Pieczemy około 20 – 30 minut. Mniej więcej w połowie tego czasu otwieramy paczuszki i na każdej rybie układamy kawałeczek masła. Rybę dopiekamy w otwartych sakiewkach. Podajemy z pieczonymi ziemniaczkami.