Drobne wypieki, do których należą kruche ciasteczka, kojarzą mi się z rodzinnym domem i czasem beztroskiego dzieciństwa. Babcia Władeczka  w swojej przepastnej szafie zawsze miała odpowiedni zapas własnoręcznie upieczonych ciasteczek i wafelków przekładanych w różnych kombinacjach. Kruche ciasteczka maślane należą do moich ulubionych. Najczęściej kupuję gotowe, choć te upieczone w domu smakują najbardziej. Są znakomitym dodatkiem do kubka mleka czy filiżanki kawy. Przeważnie wypieka się je partiami i zapach pieczonych ciasteczek otula cały dom.

składniki:
– 2 szklanki mąki krupczatki
– 1 szklanka mąki pszennej
– 200 g masła
– 4 żółtka
– 2 łyżki kwaśnej śmietany
– 0,5 szklanki cukru pudru
– 2 łyżeczki cukru waniliowego
oraz
– 1 białko
– cukier do posypania ciasteczek
– nutella (opcjonalnie)

przygotowanie:
Mąkę przesiewamy na stolnicę nadając jej kształt kopczyka. Do niego wbijamy żółtka i wkładamy schłodzone masło pokrojone w kostkę oraz śmietanę. Przysypujemy cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Za pomocą dużego kuchennego noża siekamy masło łącząc je z mąką i pozostałymi składnikami. Gdy się wstępnie połączą ciasto zagniatamy ręcznie. Dzielimy je na dwie części, każdej nadając kształt kuli, którą dość mocno spłaszczamy. Oba kawałki ciasta zawijamy w folię spożywczą i wkładamy na godzinę do lodówki. Po tym czasie ciasto rozwałkowujemy na stolnicy, lekko podsypując mąką. Z rozwałkowanego ciasta za pomocą szklanki lub metalowej obręczy wycinamy kółka. Przesmarowujemy je rozmąconym białkiem i posypujemy cukrem. Tak przygotowane ciasteczka umieszczamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Pieczemy około 10 – 15 minut. Przestudzone ciasteczka możemy posmarować nutellą łącząc ze sobą po dwie sztuki. Smakują wybornie.