Kasza jaglana z warzywami

Moja serdeczna przyjaciółka Ula, z którą przeżyłyśmy razem kolorowe studenckie lata, niedawno przyjechała z koleżankami w moje rodzinne strony. Spędziłyśmy razem sporą część tegorocznej majówki. Było super, niespieszne spacery po Poznaniu, babski wieczór i wspólne śniadanie. Ula zawsze była osobą niezwykle kreatywną i tym razem zaskoczyła mnie fantastycznym daniem. Kasza jaglana z warzywami autorstwa mojej przyjaciółki to prawdziwa perełka kulinarna. Smakuje wybornie a ponadto zaskakuje swą prostotą wykonania. Dzisiaj przyrządziłam ją samodzielnie i z pewnością jeszcze nie raz zagości w mojej kuchni.

kasza jaglana z warzywami

kasza jaglana z warzywami

kasza jaglana z warzywami

 składniki:
– 1 szklanka kaszy jaglanej
– 1 nieduża cukinia
– 1-2 pomidory
– 1 czerwona papryka
– kilka suszonych pomidorów z zalewy
– 1-2 ząbki czosnku
– zioła prowansalskie
– sól, pieprz
oraz:
– 100 g szpinaku
– 100 g jarmużu
– 2 łyżki masła
– słonecznik łuskany

przygotowanie:
Kaszę jaglaną płuczemy na sicie, przelewamy wrzątkiem i jaszcze raz płuczemy. Zdejmujemy skórki z pomidorów. Cukinie, pomidory i paprykę kroimy w kostkę i miksujemy na jednolitą masę. Do warzyw dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę i doprawiamy je solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Suszone pomidory z zalewy kroimy w kostkę i dodajemy do zmiksowanych warzyw Kaszę starannie mieszamy z warzywami i masę wlewamy do foremki keksowej lub kokilek do zapiekania. Pieczemy w temperaturze 160 stopni około 50 minut. W połowie pieczenia formę przykrywamy folią aluminiową i podkręcamy temperaturę do 180 stopniu. Z podanej ilości składników wyszła mi jedna foremka keksowa o wymiarach dna 8,5 x 21,5 cm i dwie kokilki o średnicy dna 9,5 cm. Na głębokiej patelni rozpuszczamy 2 łyżki masła, wrzucamy jarmuż, lekko go podduszamy i dodajemy szpinak. Chwilę dusimy oba zielone warzywa. Dolewamy niewielką ilość wody (około 0,5 szklanki), i trzymamy całość około 5 minut pod przykryciem. Na drugiej patelni prażymy pestki słonecznika. Kaszę jaglaną  podajemy w towarzystwie zielonych warzyw posypanych pestkami słonecznika.

2 thoughts on “Kasza jaglana z warzywami

  1. Cieszę się, że moje skromne danie zdobyło uznanie Twoje i Twojej rodziny.

    Dziękuję za fantastyczny weekend w Poznaniu i okolicach:))

    Zapraszam do Warszawy!!!!!!!

    1. Zdobyło uznanie… to mało powiedziane, zrobiło prawdziwą furorę. Nasz poznański weekend wspominam z dużym rozrzewnieniem. Zdecydowanie częściej musimy organizować sobie takie spotkania. Do Warszawy na pewno przyjadę. Ściskam cieplutko.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *