Sałatka owocowa z makaronem czekoladowym na tartaletkach

Pomysł na tą sałatkę zrodził się przy okazji testowania makaronu mini świderki z czekoladą firmy Lubella. Makaron ten swój wyjątkowy smak i kolor zawdzięcza dodatkowi kakao Deco Moreno. Ugotowany w wodzie ma smak wytrawny, natomiast gdy do wrzątku dodamy trochę cukru otrzymamy makaron o delikatnym słodkim smaku. Ja w moim daniu wybrałam wersję „na słodko”, która idealnie komponuje się z owocami. Sałatka owocowa z makaronem czekoladowym, podana na czekoladowych tartaletkach wypełnionych serowo-śmietankową pierzynką smakuje wybornie. Poza walorami smakowymi posiada i tę zaletę, że prezentuje się bardzo efektownie. Może być apetyczną ozdobą kinderbalu ale z pewnością zachwyci też dorosłych biesiadników.

sałatka owocowa z makaronem czekoladowym na tartaletkach

sałatka owocowa z makaronem czekoladowym na tartaletkach

sałatka owocowa z makaronem czekoladowym na tartaletkach

składniki:
ciasto:
-150 g mąki pszennej tortowej
– 100 g masła
– 50 g cukru pudru
– 40 g kakao
– 1 jajko
krem:
– 250 g serka mascarpone
– 200 g śmietanki 30%
– 3 łyżki cukru pudru
oraz:
– 50 g makaronu Lubella Mini świderki z czekoladą
– 10-12 truskawek
– 1 kiwi
– 2 morele
– mała kiść winogron jasnych, bezpestkowych
– garść borówek amerykańskich
– kilka gałązek świeżej mięty
– 0,5 cytryny
– 4 płaskie łyżki cukru
– 1 łyżka wody

przygotowanie:
Mąkę przesiewamy na stolnicę, dodajemy schłodzone, pokrojone w kostkę masło, cukier puder, kakao i jedno całe jajko. Łączymy ze sobą wszystkie składniki siekając je dużym nożem kuchennym. Następnie wyrabiamy ciasto ręcznie, szybko zagniatamy, zawijamy w folię i umieszczamy w lodówce na  godzinę. Schłodzone ciasto dzielimy na 4 części i każdą z nich osobno rozwałkowujemy na kształt okręgu. Rozwałkowanym ciastem wypełniamy 4 lekko natłuszczone foremki do tartaletek. (u mnie 4 foremki o średnicy dna formy 12 cm). Ciasto nakłuwamy widelcem przykrywamy papierem do pieczenia i obciążamy fasolą lub grochem. Pieczemy w temperaturze 180 stopni około 25 – 30 minut. Mniej więcej w połowie tego czasu zdejmujemy obciążenie i dopiekamy tartaletki. Wyjęte z piekarnika schładzamy.
W garnku zagotowujemy 1 litr wody z dodatkiem 2 płaskich łyżek cukru i gotujemy w nim makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu (około 5 minut). Po ugotowaniu schładzamy w temperaturze pokojowej.
Rozdrabniamy umyte i osuszone owoce. Truskawki dzielimy na 2 lub 4 części w zależności od wielkości owoców. Kiwi tniemy na plasterki, które potem przepoławiamy. Z moreli wyjmujemy pestki i kroimy je w półksiężyce. Mniejsze owoce winogron pozostawiamy w całości, większe przekrawamy na pół. Dodajemy borówki amerykańskie. Owoce umieszczamy w salaterce i skrapiamy je sokiem wyciśniętym z połowy cytryny z dodatkiem 2 płaskich łyżek cukru i 1 łyżki wody, po czym wkładamy je do lodówki.
Przygotowujemy krem, mocno schłodzoną śmietanę ubijamy mikserem na sztywno. W końcowej fazie ubijania dodajemy cukier puder, Gdy składniki się połączą dokładamy partiami serek mascarpone. Całość krótko ubijamy do uzyskania odpowiedniej konsystencji kremu. Na wystudzonych spodach rozsmarowujemy krem (można użyć szprycy do kremu). Wyjęte z lodówki owoce łączymy z makaronem, delikatnie mieszamy i umieszczamy na tartaletkach na serowo-śmietankowej pierzynce. Całość dekorujemy listkami mięty.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *