Deser przyrządzony na bazie kremu lemon curd, z dodatkiem mascarpone, bezików i drobnych owoców sezonowych to absolutny hit tego lata w moim domu. Wszyscy domownicy go uwielbiają. Odkąd jestem szczęśliwą posiadaczką termomixa, przyrządzenie tego kulinarnego cacka to pestka. Baza, czyli krem lemon curd, w termomixie praktycznie robi się sam. Składniki kremu to: świeżo wyciśnięty sok z cytryny (150g), cukier (240g), masło (120g) i jajka (3szt). Gotowy krem trzymamy w słoikach w lodówce do dwóch tygodni.
składniki:
– 150g kremu lemon curd
– 150g serka mascarpone
– kilka małych bezików w całości, lub kilka większych pokruszonych
– drobne owoce sezonowe, u mnie jeżyny, maliny, czerwona porzeczka i borówki
– świeża mięta do dekoracji.
przygotowanie:
Lemon curd miksujemy z mascarpone na lekki krem. W dwóch wysokich szklanych naczyniach układamy warstwowo: beziki krem i owoce. Czynność powtarzamy. Chwilę schładzamy w lodówce. Przed podaniem dekorujemy świeżą miętą.