Knedle ze śliwkami

Śliwki węgierki są chyba najbardziej wdzięcznym, szlachetnym i smacznym nadzieniem do knedli. Zerwane jesienią w pełni sezonu dają najlepsze efekty smakowe. To danie obiadowe jest zawsze ciepło przyjmowane przez moich domowników. Podaję je w dwóch wersjach: z dodatkiem bułki tartej zrumienionej na maśle lub z kleksem gęstej śmietany oraz odrobiną cukru i cynamonu.

knedle ze śliwkami

knedle ze śliwkami

knedle ze śliwkami

składniki:
– 500 g śliwek węgierek
– 750 g ziemniaków
– 350 g mąki pszennej
– 2 jajka
– sól
– cukier
oraz:
– kwaśna śmietana (12% lub 18%)
– cukier
– cynamon mielony
lub:
– masło
– bułka tarta

przygotowanie:
Ugotowane ziemniaki przestudzamy i przepuszczamy przez praskę. Śliwki myjemy, osuszamy i przekrawamy wyjmując pestkę. Na stolnicę przesiewamy mąkę, dodajemy ziemniaki, jajka i szczyptę soli. Zagniatamy sprężyste ciasto. Dzielimy je na 2-3 części. Z jednej tworzymy grubszy wałek, resztę przykrywamy ściereczką, żeby ciasto nie obsychało. Wałek kroimy na plastry. Każdy kawałek rozpłaszczamy w dłoniach, nadając mu kształt placuszka. Na nim kładziemy dwie połówki śliwek i odrobinę cukru. Placuszki starannie zalepiamy, nadając im formę knedli. W garnku zagotowujemy wodę i dodajemy do niej szczyptę soli. Knedle gotujemy 3-5 minut od wypłynięcia na powierzchnię wody. Wyjmujemy cedzakową łyżką. Podajemy z bułką tartą zrumienioną na maśle lub z kleksem kwaśnej śmietany oraz odrobiną cukru i cynamonu.

2 thoughts on “Knedle ze śliwkami

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *