Jajka faszerowane to jedna z naszych ulubionych wielkanocnych potraw. Są stałym elementem śniadania świątecznego w moim domu. Czasem lubimy je też przyrządzać na niedzielne śniadanie, gdy uda się pod jednym dachem zebrać wszystkich domowników. Serwujemy je w wersji na ciepło, ale po wystudzeniu są również bardzo smaczne.

składniki:
– 8 jajek
– 2 łyżki majonezu
– pęczek szczypiorku
– sól, pieprz
– 2 łyżki masła
– 2 łyżki oliwy
– bułka tarta

przygotowanie:
Jajka gotujemy na twardo i wystudzamy. Ostrym nożem przecinamy je na pół wzdłuż jajka. Delikatnie wyjmujemy zawartość skorupek, starając się ich nie uszkodzić. Wyjęte ze skorupek jajka przepuszczamy przez maszynkę do mielenia mięsa. Dodajemy drobno posiekany szczypiorek, 2 łyżki majonezu i łyżkę bułki tartej. Całość mieszamy, doprawiamy solą i świeżo zmielonym pieprzem. Tak przygotowaną pastą napełniamy skorupki jajek tworząc małe uwypuklenie. Na patelni rozgrzewamy masło z oliwą. Połówki jajek obtaczamy w tartej bułce od strony wypełnienia i smażymy na złoty kolor. Podajemy na ciepło.