Smalczyk z białej fasoli to potrawa, która skradła moje serce od pierwszego kęsa. Jest przepyszny i smakuje wybornie ze świeżym ulubionym pieczywem. Absolutnym hitem wśród składników smalczyku są skwarki… z chrupiącej kaszy gryczanej. To kulinarne cudo z pewnością zadowoli miłośników kuchni vege ale też mile zaskoczy mięsożerców.

składniki:
– 0,5 szklanki ugotowanej kaszy gryczanej
– 0,5 łyżeczki wędzonej papryki
– szczypta soli i pieprzu
– 1 łyżka oleju rzepakowego
– 1 jabłko
– 1 cebula
– 2 liście laurowe
– 2 ziarna jałowca
– 2 ziarna ziela angielskiego
– 0,5 łyżeczki cukru trzcinowego
– 2-3 łyżki oleju rzepakowego
– 1 puszka białej fasoli
– 2-3 łyżki wody
– 1 łyżka sosu sojowego
– 0,5 łyżeczki suszonego majeranku
– 0,5 łyżeczki suszonego tymianku
– 1 łyżka posiekanej świeżej pietruszki

przygotowanie:
Kaszę gryczaną wsypujemy do miski. Dodajemy 1 łyżkę oleju rzepakowego, pół łyżeczki wędzonej papryki oraz szczyptę soli i pieprzu. Całość starannie mieszamy i rozkładamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Umieszczamy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni i pieczemy około 15 minut, do czasu aż kasza będzie chrupiąca.
Cebulę i jabłko kroimy w drobną kostkę. Na rozgrzanym oleju smażymy cebulę z dodatkiem liści laurowych, ziaren jałowca i ziela angielskiego. Gdy się nieco zeszkli dodajemy cukier trzcinowy i rozdrobnione jabłko. Całość przesmażamy aż składniki zmiękną, ale nie będą się rozpadać.
Fasolę odsączamy na sitku, dodajemy 2-3 łyżki zimnej wody, 1 łyżkę sosu sojowego oraz suszony tymianek i majeranek. Fasolę z dodatkami blendujemy na gładką masę. Dokładamy podsmażoną cebulę z jabłkiem, chrupiącą kaszę gryczaną i świeżą posiekaną pietruszkę. Delikatnie mieszamy wszystkie składniki. Doprawiamy solą i pieprzem. Tak przygotowany smalczyk schładzamy w lodówce, najlepiej przez noc.
Podajemy z ulubionym pieczywem.
–
–