Ciasto dyniowe to mój ulubiony wypiek. Jest smaczne, wilgotne, aromatyczne i zawsze poprawia nastrój przy stole, nawet gdy za oknem jest szaro i deszczowo. Piekąc domowe ciasta chętnie korzystam ze sprawdzonych przepisów moich ulubionych blogerów kulinarnych.
Tym razem przygotowałam ciasto dyniowe w oparciu o przepis z bloga „rozkoszny”

składniki:
– 250 g puree z dyni, najlepiej hokkaido
– 1 szklanka świeżej żurawiny
– 3 jajka
– 1 szklanka cukru + 1 łyżka
– 230 g mąki pszennej
– 2 łyżeczki proszku do pieczenia
– 1 płaska łyżeczka soli
– 0,5 szklanki oleju rzepakowego
– 1,5 łyżeczki cynamonu
– 1 łyżeczka kurkumy
– 0,5 łyżeczki gałki muszkatołowej
– szczypta pieprzu

przygotowanie:
Wszystkie składniki ciasta doprowadzamy do temperatury pokojowej. Jajka ubijamy z cukrem na puszystą masę. Obroty miksera redukujemy do minimum i dodajemy partiami olej oraz puree dyniowe z przyprawami. Następnie, delikatnie mieszając, dosypujemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i solą. Dodajemy połowę żurawiny i całość starannie mieszamy. Tak przygotowane ciasto umieszczamy w lekko natłuszczonej i obsypanej bułką tarta lub mąką keksówce. Wierzch posypujemy pozostałą żurawiną i łyżką cukru. Pieczemy około 50 – 60 minut w temperaturze 180 stopni aż się ładnie zarumieni. Ciasto sprawdzamy patyczkiem.