Ciasto jogurtowe należy do szybkich i prostych wypieków, które idealnie komponują się ze świeżymi sezonowymi owocami. Idealne do kawy lub herbaty, poprawi humor w pochmurny deszczowy dzień. Dodatek jogurtu sprawia, że ciasto jest przyjemnie wilgotne i nie ma tendencji do wysychania.

składniki:
– 375 g mąki pszennej
– 225 g cukru
– 120 g masła
– 300 g jogurtu naturalnego
– 3 jajka
-2,25 łyżeczki proszku do pieczenia
– 300 – 400 g drobnych owoców sezonowych (u mnie maliny i jeżyny z ogródka)
oraz:
– 1,5 łyżki mąki pszennej + 1 łyżka cukru – do oprószenia owoców
– cukier puder do posypania ciasta

przygotowanie:
Składniki na ciasto przygotowujemy wcześniej, żeby wszystkie miały temperaturę pokojową. W garnuszku roztapiamy masło i lekko schładzamy. Całe jajka ubijamy z cukrem do białości. Mikser przestawiamy na minimalne obroty i dolewamy roztopione masło. Następnie partiami dodajemy jogurt. Na końcu, w 2 – 3 ratach,  dosypujemy mąkę z proszkiem do pieczenia, którą wcześniej przesiewamy przez sito. Ciasto starannie mieszamy i wykładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia (u mnie blacha o wymiarach dna 22 x 32 cm). Owoce przeznaczone do ciasta delikatnie oprószamy i obtaczamy w mące z cukrem i równomiernie rozkładamy na wierzchu. Pieczemy w temperaturze 180 stopni około 40 – 50 minut (do suchego patyczka). Przestudzone ciasto posypujemy cukrem pudrem.