Dzisiejsze danie przygotowałam w myśl zasady – zostań w domu i ugotuj z tego co masz pod ręką. Wykorzystałam kawałek wędzonego schabu, którego termin ważności zbliżał się ku końcowi. Możecie go zastąpić inną ulubioną wędliną. Wykorzystałam też świeży jarmuż z przydomowego ogródka, który przetrwał zimę i pyszni się zielono na grządce. Pozostałe składniki znalazłam w spiżarni i lodówce. Zapiekanka wyszła przepyszna, a jej niespieszne przygotowanie sprawiło mi dużą przyjemność. 

składniki:
– 700 g ziemniaków
– 300 g wędzonego schabu (lub innej wędzonki)
– 100 g świeżego jarmużu
– 160 g sera gruyere
– 1 średnia marchewka
– 1 spora cebula
– 2 ząbki czosnku
– kilka suszonych pomidorów w oliwie
– 5 jaj
– 250 g śmietany 18%
– 1,5 łyżeczki przyprawy do dań z ziemniaków
– sól, pieprz

przygotowanie:
Ziemniaki starannie myjemy i gotujemy w mundurkach. Nieco przestudzamy i jeszcze ciepłe obieramy ze skórki a gdy wystygną kroimy na plasterki. Przygotowujemy pozostałe składniki. Jarmuż oddzielamy od twardych łodyg i rwiemy na mniejsze kawałki. Wędzony schab i pomidory kroimy w cienkie paseczki a cebulę w piórka. Marchewkę i ser ścieramy na tarce o grubych oczkach. Na patelni rozgrzewamy 2 – 3 łyżki oliwy, z której  wyjęliśmy pomidory i łyżkę masła. Przesmażamy na nich rozdrobnioną cebulę i czosnek,  solimy i posypujemy pieprzem. Dorzucamy jarmuż. Gdy się poddusi i zmięknie dodajemy pomidory. Całość chwilę trzymamy na małym ogniu i odstawiamy. Naczynie żaroodporne lekko przesmarowujemy masłem. Na dnie układamy warstwę ziemniaków w talarkach (około 1/3 zostawiamy do przykrycia całości). Następnie rozsypujemy marchewkę i połowę startego sera, na nich starannie układamy pokrojoną wędzonkę. Kolejną warstwę stanowi jarmuż z cebulką, czosnkiem i pomidorami. Na niej równo rozkładamy pozostałe plasterki gotowanych ziemniaków. Całość zalewamy masą z jajek i śmietany, które łączymy ze sobą mikserem na wolnych obrotach. Doprawiamy przyprawą do dań z ziemniaków, solą i pieprzem. Wierzch posypujemy resztą startego sera. Naczynie przykrywamy folią aluminiową i umieszczamy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni na 20 minut. Następnie zdejmujemy folię i całość dopiekamy do ładnego zrumienienia około 15 – 20 minut. Podajemy na ciepło.