Lubię połączenie mięsa z owocami, zwłaszcza suszonymi i często stosuję je w swojej kuchni. Dziś zapraszam Was na prawdziwą kulinarną ucztę – udo z indyka z dodatkiem aromatycznych suszonych owoców i podpieczonego świeżego jabłka. Świetna marynata z przepisu „Doradcy smaku” i znakomity owocowy garnitur sprawiają, że udziec z indyka smakuje naprawdę wybornie. To super propozycja na uroczysty obiad lub świąteczny stół.

składniki:
– 1 udo z indyka (ze skórą)
marynata:
– 4 łyżki oleju rzepakowego
– 4 łyżeczki musztardy francuskiej
– 50 ml syropu klonowego lub z agawy
– przyprawa do drobiu (indyka lub kurczaka)
oraz:
– spora garść owoców suszonych (jabłka, gruszki, śliwki, morele)
– 1 cała jabłko (świeże)

przygotowanie:
Olej, syrop i musztardę francuską starannie mieszamy w szklanej misce. Dodajemy przyprawę do drobiu. W tak przygotowanej marynacie umieszczamy udziec i zostawiamy go w lodówce na kilka godzin (najlepiej na całą noc). W miarę możliwości mięso przewracamy kilkakrotnie i polewamy marynatą. Następnie udo układamy w dopasowanym naczyniu żaroodpornym i polewamy je pozostałą marynatą. Całość umieszczamy w rękawie do pieczenia, szczelnie zawiązujemy boki i pieczemy w temperaturze 180 stopni 1 godzinę. Po tym czasie rękaw rozcinamy, nieco skręcamy temperaturę a mięso obkładamy suszonymi owocami i jabłkiem pokrojonym w ósemki (ze skórką bez gniazda nasiennego). Pieczemy jeszcze około 30 – 40 minut w zależności od wielkości uda. Mięso powinno być  ładnie przyrumienione a owoce miękkie, lecz nie rozpadające się i aromatyczne.