Uwielbiam słodkie śniadanka. Dobra kawusia a do tego grzanki, tosty lub świeża bułeczka z domowym dżemem albo konfiturą. Dlatego latem ochoczo przygotowuję owocowe przetwory, zamykam w słoikach witaminy i magię słonecznych dni. Lato to czas owocobrania, truskawki, maliny, porzeczki, borówki i agrest uśmiechają się do nas z ogrodowych krzaczków, straganów czy półek licznych marketów. Wystarczy wyciągnąć rękę po te pyszne i zdrowe dobra natury i na bieżąco sycić się ich smakiem, lub poświęcić trochę czasu i zrobić wyśmienite przetwory „na zimę”. Owoce można przyrządzać i zaprawiać jednogatunkowo, ale można je też łączyć ze sobą w dowolną mozaikę smaków według własnych upodobań. Naprawdę warto.

składniki:
– 500 g truskawek
– 400 g agrestu
– 250 g czerwonej porzeczki
– 200 g borówek
– 100 g malin
– 1,5 szklanki cukru
– skórka otarta z jednej cytryny
– sok z 0,5 cytryny

przygotowanie:
Owoce płuczemy i odsączamy na sicie. Odszypułkowujemy porzeczki, truskawki i agrest. Agrest i truskawki przecinamy na połówki lub ćwiartki (w przypadku większych truskawek). Tak przygotowane owoce umieszczamy w garnku z grubym dnem i zasypujemy cukrem. Składniki mieszamy i odstawiamy na 1-2 godziny. Po tym czasie dodajemy skórkę otartą z jednej cytryny (którą wcześniej przelewamy wrzątkiem i osuszamy na sitku) oraz sok wyciśnięty z połowy cytryny. Otwarty garnek z owocami stawiamy na średnim ogniu i zagotowujemy. Następnie skręcamy gaz na minimum i smażymy owoce około 1,5 godziny. Często mieszamy, zwłaszcza pod koniec smażenia, gdy zawartość pięknie gęstnieje. Dżem przekładamy do wyparzonych słoików i pasteryzujemy około 15-20 minut.
Z podanej ilości owoców otrzymujemy cztery słoiczki pysznego, aromatycznego dżemu.