Zima to ta pora roku, w której warzywa korzenne są w doskonałej formie. Warto zadać sobie trochę trudu i upiec je w piekarniku z odrobiną oliwy i przyprawami ziołowymi. Podane z ulubionym dipem są pyszną przekąską. Mogą też być znakomitym dodatkiem do pieczonej lub smażonej ryby czy mięsa.

składniki:
warzywa:
– 2 marchewki
– 1 pietruszka
– kawałek selera korzennego
– 1 burak
– 1 batat
– 1 żółta papryka
– 1 cebula
– 2-3 łyżki oliwy
– przyprawy ziołowe – tymianek, rozmaryn
– sól
dip miodowo-musztardowy:
– 1 łyżka płynnego miodu
– 2 łyżeczki musztardy
– 2 łyżki majonezu
– szczypta soli
dip pietruszkowo-czosnkowy:
– 3 łyżki jogurtu naturalnego
– 1 łyżka majonezu
– 2 ząbki czosnku
– kilka gałązek zielonej pietruszki
– szczypta soli

przygotowanie:
Warzywa oczyszczamy i kroimy na nieduże kawałki, w miarę możliwości zbliżone do siebie wielkością. Każde warzywo umieszczamy w miseczce, skrapiamy oliwą i posypujemy przyprawami. Starannie mieszamy, po czym umieszczamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Tak przygotowane warzywa wkładamy do piekarnika o temperaturze 180 stopni na około 25 – 30 minut.  Podajemy z ulubionym sosem.
Dip miodowo-musztardowy przygotowujemy starannie mieszając ze sobą wszystkie składniki.
Dip pietruszkowo-czosnkowy wymaga drobniutkiego posiekania czosnku i świeżej pietruszki oraz połączenia ich z pozostałymi składnikami.