Ciasto drożdżowe ze śliwkami

Nasz pierwszy tegoroczny zbiór śliwek węgierek, które rosną w przydomowym ogródku, zaowocował pysznym drożdżowym ciastem ze śliwkami. Zerwane z drzewa węgierki, gotowe do spożycia, to wizytówka dojrzałego lata. Bardzo lubię tą porę roku, lato owocami brzemienne.

składniki:
– 1,5 szklanki mąki pszennej
– 1,5 szklanki mąki krupczatki
– 3 żółtka
– 5 dkg drożdży
– 0,5 szklanki mleka
– 0,75 szklanki cukru
– 250 g masła
– 1-2 łyżeczki aromatu waniliowego
– 0,5 limonki
oraz:
– 25-30 śliwek typu węgierki
– 1 białko do smarowania ciasta
– cukier puder z cynamonem do posypania ciasta

przygotowanie:
Mąkę przesiewamy do miski. Drożdże rozrabiamy z letnim mlekiem, łyżką mąki i łyżeczką cukru. Odstawiamy do wyrośnięcia. Gdy podwoją objętość dodajemy je do przesianej mąki. Do miski dokładamy też żółtka ubite z cukrem do białości i doprawione olejkiem waniliowym i sokiem z połówki limonki. Wyrabiamy ciasto, dodając jeszcze stopione ciepłe masło. Ciasto starannie wyrabiamy aż wszystkie składniki ładnie się połączą. Następnie wykładamy je na natłuszczoną blachę. Powierzchnię ciasta smarujemy lekko rozmąconym białkiem. Układamy na nim rzędami połówki śliwek (przecięciem ku górze). Odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Po około 30 minutach wkładamy ciasto do piekarnika nagrzanego do 200 stopni (bez termoobiegu) na około 35 minut. Sprawdzamy patyczkiem. Letnie ciasto posypujemy cukrem pudrem zmieszanym z cynamonem.

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *