To ciasto pojawiło się w moim domu kilka lat temu. Odkryłam je na jednym z rodzinnych spotkań, a jego autorka Marylka chętnie udostępniła mi przepis. Od tamtej pory piekłam je już kilkakrotnie, ostatnio na specjalne zamówienie moich domowników. Murzynek w serowe łaty wystąpił jako deser do rodzinnego, noworocznego obiadu i spotkał się z dużym uznaniem wszystkich biesiadników.

składniki:
murzynek:
– 2 szklanki mąki
– 1 szklanka cukru
– 3/4 szklanki oleju
– 2 jajka
– 1 szklanka mleka
– 3 łyżki kakao
– 2 łyżki dżemu o luźnej konsystencji
– 1 łyżeczka sody oczyszczonej
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia
masa serowa:
– 1/2 kg białego sera (najlepiej 3 x mielony)
– 125 g masła lub margaryny (najlepiej kasi)
– 1 szklanka cukru
– 3 jajka (żółtka oddzielone od białek)
– 1 łyżka budyniu śmietankowego lub mąki kartoflanej

przygotowanie:
Wszystkie składniki ciasta murzynek wkładamy do miski i miksujemy do uzyskania jednolitej konsystencji. Ciemne ciasto wykładamy na natłuszczoną blachę.
Składniki masy serowej (poza białkami) wkładamy do drugiej miski i miksujemy na jednolitą masę. Białka ubijamy na sztywno i dodajemy do masy serowej delikatnie mieszając łyżką.
Na ciemne ciasto nakładamy łyżką porcje masy serowej , uzyskując efekt jasnych plam. Pieczemy w temperaturze 180 stopni około 50 minut, do suchego patyczka. Smaki klasycznego murzynka i wilgotnego sernika uzupełniają się doskonale. Ponadto ciasto jest bardzo efektowne wizualnie, a stosunkowo proste w realizacji. Smacznego.