Moje ulubione kruche ciasto przygotowałam dzisiaj z dodatkiem jabłek i konfitury truskawkowej. Smaki tych dwóch owoców doskonale się uzupełniają. Kwaskowe jabłko i słodka truskawka, położone na migdałowych płatkach, oraz kruche, delikatne ciasto zapewniają prawdziwą ucztę naszemu podniebieniu. Sezon na polskie, przepyszne truskawki dawno się skończył, ale dostępne są cały czas przetwory przygotowane z nich przez firmę Łowicz.

składniki:
ciasto:
– 1,5 szklanki mąki pszennej
– 1,5 łyżki cukru
– 125 g masła
– 3 żółtka
– 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
oraz:
– 3 jabłka
– 3 łyżki konfitury z truskawek firmy Łowicz
– garść migdałów w płatkach
– 0,3 szklanki cukru
– 3 białka
– cukier puder do posypania ciasta

przygotowanie:
Mąkę przesiewamy na stolnicę, dodajemy proszek do pieczenia, schłodzone i pokrojone w kostkę masło oraz 1,5 łyżki cukru. Żółtka oddzielamy od białek i dokładamy do ciasta. Białka zachowujemy. Wszystkie składniki ciasta siekamy dużym kuchennym nożem aż wstępnie się połączą. Wówczas zagniatamy ciasto ręcznie, zawijamy w folię i wkładamy na godzinę do lodówki. Z jabłek usuwamy skórkę i gniazda nasienne. Każde z nich kroimy wzdłuż na 8 kawałków. Cząstki jabłek rozdrabniamy na małe plasterki, łączymy z konfiturą truskawkową i przesmażamy w garnku do czasu, aż jabłka lekko się zeszklą. Wówczas przestudzamy nadzienie. Formę do pieczenia lekko natłuszczamy. Ciasto wyjmujemy z lodówki, odrywamy około 1/4, formujemy z niego zgrabna kulkę i umieszczamy w zamrażalniku. Pozostałym ciastem wylepiamy dno i brzegi foremki. Na tak przygotowanym cieście rozsypujemy garść migdałów w płatkach a na nich rozkładamy przestudzone nadzienie jabłkowo-truskawkowe. Kolejna warstwę tworzymy ze sztywno ubitych  białek i pozostałego cukru. Z zamrażalnika wyjmujemy odłożoną kulkę ciasta i na tarce o grubych oczkach ścieramy je bezpośrednio na blachę a właściwie na warstwę ubitej piany. Ciasto umieszczamy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni na około 40 minut. Przestudzone oprószamy cukrem pudrem.

Wpis bierze udział w akcji „Z miłooości do truskawek”

#lowicz #dzem #konfitura #truskawki