Muffiny dyniowo-pomarańczowe

Piekłam niedawno sernik dyniowy na piernikowym spodzie. Obłędne ciasto, do którego dodałam też skórkę otartą z pomarańczy. Dynia z pomarańczą to znakomity mariaż, te dwa składniki uzupełniają się idealnie, dając doskonałe efekty smakowe. Dzisiaj upiekłam przepyszne muffiny dyniowo-pomarańczowe. Babeczki wyszły cudownie: mięciutkie, pulchne, pięknie pachnące, bajeczne w smaku i kolorze.
Sezon dyniowy w moim domu uważam za otwarty.
Muffinki przygotowałam w oparciu o przepis z „Kwestii smaku”.

muffiny dyniowo-pomarańczowe

muffiny dyniowo-pomarańczowe

muffiny dyniowo-pomarańczowe

muffiny dyniowo-pomarańczowe

składniki:
– 300 g pure z dyni
– skórka otarta z 1 świeżej pomarańczy
– 50 ml soku wyciśniętego z pomarańczy
– 250 g mąki pszennej
– 2 łyżeczki proszku do pieczenia
– 1 budyń śmietankowy
– 2 jajka
– 150 g cukru
– 100 ml mleka
– 100 g masła
– szczypta soli
oraz:
– cukier puder do oprószenia babeczek

przygotowanie:
Pomarańczę przelewamy wrzątkiem, osuszamy i ścieramy skórkę na najdrobniejszych oczkach. Wyciskamy sok, odmierzamy 50 ml. Roztapiamy i przestudzamy masło. Pure z dyni miksujemy z mlekiem, sokiem pomarańczowym i otartą skórką. W drugim naczyniu ubijamy jajka z cukrem do białości. Dodajemy roztopione, schłodzone masło. Przestawiamy mikser na niskie obroty i w 2 – 3 ratach dokładamy dynię z pomarańczą. Następnie partiami dodajemy przesianą przez sito mąkę z proszkiem do pieczenia, budyń w proszku oraz szczyptę soli. Całość delikatnie mieszamy do połączenia składników. Papilotki umieszczamy w formie do pieczenia muffinek i napełniamy ciastem do 3/4 wysokości. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160 stopni około 25 – 30 minut. Przestudzone oprószamy cukrem pudrem.
Z podanej ilości składników wychodzi 14 – 16 babeczek.

pure dyniowe:
Dynie myjemy, osuszamy i wybieramy środek. Kroimy na mniejsze kawałki. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia i na nim układamy kawałki dyni,  skórką do dołu. Pieczemy w temperaturze 180 stopni około 30 – 40 minut. Sprawdzamy patyczkiem lub widelcem. Powinien wchodzić jak w masło. Upieczoną dynie wystudzamy i zdejmujemy skórkę. Następnie kawałki dyni miksujemy i pure gotowe.

2 thoughts on “Muffiny dyniowo-pomarańczowe

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *