Przecier ogórkowy na zupę

Przepis na ogórki kiszone w formie przecieru na zupę znalazłam w ubiegłym roku na blogu „babka w formie”. Pomysł bardzo mi się spodobał. Zupa ogórkowa cieszy się w moim domu dużym powodzeniem. Dotychczas przygotowywałam ją przeważnie na bazie gotowego przecieru, lecz ten stan rzeczy zaczyna pomału się zmieniać. Przepis wypróbowałam pod koniec ubiegłorocznego sezonu na ogórki. Zrobiłam wówczas 2 słoiki na próbę a efekt końcowy okazał się zachwycający. W tym roku zamierzam przygotować zdecydowanie więcej, żeby zabezpieczyć przyzwoitą ilość zup ogórkowych na nadchodzącą jesień i zimę. Domowy przecier ogórkowy posiada jeszcze i tę zaletę, że pozwala wykorzystać ogórki, którym natura poskąpiła idealnego kształtu, co jest bezcenne w przypadku posiadania działki lub przydomowego ogródka.

przecier ogórkowy na zupę

przecier ogórkowy na zupę

przecier ogórkowy na zupę

składniki:
– 1 kg ogórków
– 3 łyżeczki soli
– 4-5 ząbków czosnku
– pęczek koperku

przygotowanie:
Ogórki myjemy i osuszamy. Ścieramy a tarce o dużych oczkach razem ze skórką. Dosypujemy sól, mieszamy i odstawiamy. Czosnek drobno kroimy, koperek siekamy i dodajemy do ogórków. Starannie mieszamy ze sobą wszystkie składniki. Masę ogórkową przekładamy do umytych i wyparzonych słoików, zostawiając około 2 centymetry miejsca od górnego brzegu. Zamykamy słoiki używając suchych nakrętek. Odstawiamy do zakiszenia, podobnie jak standardowe ogórki. Z kilograma tak przygotowanych ogórków otrzymałam 2 słoiki przecieru o pojemności nieco ponad 600 ml każdy.

4 thoughts on “Przecier ogórkowy na zupę

    1. Przepis przydał się bardzo, można powiedzieć, że wpadł mi w oko od pierwszego wejrzenia. Genialny w swojej prostocie, raz jeszcze dziękuję i serdecznie pozdrawiam.

    1. Szczawiowego jeszcze nie robiłam, ale będę miała na uwadze. To prawda, że zimowe zupy przygotowane na bazie domowych przecierów są przepyszne. Serdecznie pozdrawiam.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *