Frittata to danie, które ostatnio dość często pojawia się na moim stole. To prosta w wykonaniu, bardzo smaczna potrawa. Możemy jej smak kształtować według własnego pomysłu i tego co aktualnie znajduje się w naszej lodówce. Moją dzisiejszą frittatę przygotowałam z przeznaczeniem na danie obiadowe, dlatego znalazły się w niej ziemniaki. Pozostałe składniki: wędliny, warzywa i ser okazały się ich znakomitym uzupełnieniem. W efekcie końcowym powstało danie pyszne, aromatyczne i bardzo pożywne.

składniki:
– 8 jaj
– 2 łyżki mleka
– 4-5 ziemniaków
– 100 g dobrej kiełbasy (użyłam kiełbasę Gospodarza z Biedronki)
– 3-4 plastry szynki
– 1 średnia cebula
– 0,5 czerwonej papryki
– 1 średnia marchewka
– 100 g żółtego sera (użyłam sera cheddar)
– 1 łyżeczka ziół prowansalskich
– sól, pieprz
– 1 łyżka masła
– 2 łyżki oliwy z oliwek
oraz:
– masło do natłuszczenia formy

przygotowanie:
Ziemniaki obieramy, gotujemy, wystudzamy i kroimy w plasterki. Obraną cebulę kroimy w kostkę, kiełbasę w talarki a paprykę i szynkę w paseczki. Marchewkę i ser żółty ścieramy na tarce o grubych oczkach (każdy składnik osobno). Formę do frittaty natłuszczamy masłem ( u mnie foremka o wymiarach 21 x 21 cm i wysokości 4 cm). Na łyżce masła i łyżce oliwy podsmażamy cebulę, gdy nieco zmięknie doprawiamy ją solą i pieprzem. Dodajemy pokrojoną kiełbasę i chwilę smażymy razem. Składniki zdejmujemy z patelni, dolewamy łyżkę oliwy i podduszamy paprykę.
Tak przygotowane składniki do frittaty dzielimy na dwie części i układamy warstwowo w foremce. Na dnie umieszczamy połowę ziemniaków, następnie dodajemy połowę cebuli, kiełbasy i papryki. Posypujemy to połową startej marchewki i pokrojonej szynki. Ten układ warstwowy powtarzamy raz jeszcze. Jajka wbijamy do miski, dodajemy dwie łyżki mleka i ubijamy rózgą lub mikserem na niskich obrotach do połączenia się składników. Masę jajeczną doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy łyżeczkę ziół prowansalskich i garść startego sera. Całość delikatnie mieszamy i zalewamy nią składniki przygotowane w foremce. Widelcem lub łyżką przemieszczamy je nieco, tak by były mniej więcej równo rozłożone, a masa jajeczna dotarła w każdy zakamarek. Frittatę posypujemy resztą startego sera i umieszczamy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni na 20 – 30 minut. Podajemy na ciepło.