Gulasz z łopatki wieprzowej z dodatkiem warzyw, przypraw i wina to prawdziwa jednogarnkowa uczta dla podniebienia. Znalazłam go niedawno w materiałach reklamowych, dostępnych w sieci sklepów Biedronka. Jest naprawdę wyśmienity i stosunkowo łatwy do przyrządzenia. Gorąco polecam.

składniki:

– 0,5 kg łopatki wieprzowej

– 1 czerwona papryka

– marchewka

– 1 puszka czerwonej fasoli

-1 puszka pomidorów krojonych

– 1 łyżka koncentratu pomidorowego

– 1 cebula
– 1-2 ząbki czosnku
– 250 ml bulionu warzywnego
– 200 ml czerwonego wina
– 1 liść laurowy
– 2-3 ziarenka ziela angielskiego
– 0,5 łyżeczki ostrej papryki
– sól i pieprz
– 2-3 łyżki oleju

przygotowanie:
Łopatkę wieprzową kroimy w paseczki. Rozdrabniamy paprykę i marchewkę. W garnku rozgrzewamy olej, dodajemy cebulę, pokruszony liść laurowy i ziele angielskie. Cebulę smażymy do lekkiego zrumienienia. Dodajemy wieprzowinę, podsmażamy 5-10 minut, aż mięso dobrze się zetnie. Dokładamy marchew, paprykę i czosnek i smażymy całość kolejne 5-10 minut. Po tym czasie wlewamy bulion warzywny, wino, dodajemy pomidory z puszki i koncentrat. Doprawiamy solą, pieprzem i ostrą papryką. Dusimy całość pod przykryciem około 30-40 minut, mieszając od czasu do czasu. Dodajemy odcedzona fasolę z puszki, mieszamy zawartość garnka i dusimy pod przykryciem jeszcze około 15 minut.
Gulasz podajemy z kopytkami lub bagietką.