Zupa dyniowa

Przez długie lata dynia była mi smakowo obojętna. Przyglądałam się jej z daleka, podziwiając jedynie formę i kolor. Smakowo odkryłam dynię w ubiegłym roku jesienią. Było to prawdziwe kulinarne oczarowanie.Wszystko zaczęło się od zupy, która jest naprawdę przepyszna.

zupa dyniowa

zupa dyniowa

zupa dyniowa

składniki:
– pół dyni hokkaido (około 0,5 kg)
– 2 – 3 ziemniaki
– mały pęczek włoszczyzny (2 marchewki, 1 pietruszka, po kawałku selera i pora)
– 2 łyżki masła (do włoszczyzny i do grzanek)
– bulion warzywny około 0,5 l
– imbir mielony
– sól, pieprz
– mleczko kokosowe
– pieczywo na grzanki

przygotowanie:
Dynię oczyszczamy z pestek i kroimy w kostkę.
Włoszczyznę ścieramy na tarce o grubych oczkach. Por rozdrabniamy tnąc go w cienkie półksiężyce. Włoszczyznę podduszamy w garnku na łyżce masła, zalewamy bulionem i dodajemy pokrojoną dynię. Obrane ziemniaki kroimy w kostkę i dodajemy do garnka. Całość gotujemy na małym ogniu do miękkości. Zawartość garnka przestudzamy, miksujemy, doprawiamy imbirem, solą i pieprzem.
Podajemy z grzankami i mlekiem kokosowym

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *