Gdy tylko zobaczyłam zdjęcie tego ciasta i załączony przepis wiedziałam, że sięgnę po niego przy najbliższej okazji. Jakub Kuroń zamieścił go na facebooku swojej strony „Gotuj z Kuroniem Jakub Kuroń”. Bardzo lubię wszelkie ciasta z dodatkiem jabłek, lecz rzadko spotykam odmianę czekoladową. Tak jak przypuszczałam ciasto jest doskonałe, lekko wilgotne, nuta orzechowa bardzo dobrze komponuje się z czekoladowym ciastem i jabłkami. W moim domu zrobiło dzisiaj furorę. Przypuszczam, że ciasto zachowuje przyjemną świeżość przez kilka dni, choć nie dane było mi sprawdzić, gdyż bardzo szybko pozostały po nim tylko okruszki. 

składniki:
ciasto:
– 4 jabłka
– 1 szklanka grubo posiekanych orzechów włoskich
– 2 szklanki mąki pszennej
– 1 szklanka cukru
– 3 duże jajka
– 0,5 szklanki jogurtu naturalnego
– 0,5 szklanki oleju
– 1 łyżka kakao
– 3 łyżeczki cukru waniliowego
– 1 łyżeczka cynamonu
– 1 łyżeczka sody oczyszczonej
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia
polewa:
– 100 g. czekolady deserowej
– 50 ml śmietanki 30
– 1 łyżka masła
oraz
– 0,5 szklanki posiekanych orzechów włoskich (opcjonalnie)

przygotowanie:
Orzechy grubo siekamy. Jabłka obieramy i kroimy w kostkę. Jajka ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym do białości. Zmniejszamy obroty miksera na minimum i partiami dodajemy jogurt i olej, następnie mąkę przesianą przez sito, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia oraz kakao i cynamon. Gdy uzyskamy jednolitą masę dodajemy pokrojone jabłka i orzechy. Na tym etapie przechodzimy do mieszania łyżką. Połączoną całość przekładamy do natłuszczonej tortownicy (o średnicy dna 24 – 25 cm). Ciasto pieczemy w temperaturze 180 stopni 50 – 60 minut. Gdy przestygnie przygotowujemy polewę. Śmietankę z masłem zagotowujemy w garnuszku. Zdejmujemy z ognia i dodajemy rozdrobnioną czekoladę. Zostawiamy ją chwilę w gorącej śmietance, po czym energicznie mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Gęstniejącą polewą czekoladową polewamy ciasto i posypujemy je orzechami.