Przepis na tą pyszną tartę pochodzi z bloga Foodlook, któremu regularnie kibicuję. Tarta jest słodko-wytrawna (gruszka-por) i te dwa składniki doskonale się bilansują. Ponadto Foodlook podał ją w pięknej prostokątnej foremce, co też zainspirowało mnie do nabycia podobnej. Poniżej prezentuję moją wersję tarty z porem i gruszką i pozdrawiam dziewczyny z Foodlooka.

składniki:
– 200g mąki
– 100g masła
– 1 jajko
– 3-4 pory
– 250 ml śmietany 30 %
– 1 serek Almette
– 1-2 gruszki
– świeży tymianek (opcjonalnie)
– sól, pieprz
– masło i bułka tarta do foremek

przygotowanie:
Z mąki, masła, jajka i soli zagniatamy ciasto, które odstawiamy do lodówki na pół godziny, po czym je wałkujemy. Rozwałkowane ciasto przekładamy do formy, wcześniej posmarowanej masłem i posypanej bułką tartą. Po ułożeniu w formie ciasto nakłuwamy widelcem, wykładamy papierem do pieczenia i obciążamy fasolą lub grochem. Pieczemy około 15-20 minut.
Na patelni przyrządzamy farsz. Pokrojony por podsmażamy na maśle, doprawiamy solą i pieprzem. Dusimy do miękkości, dolewamy 250 ml śmietanki i całość redukujemy. Dodajemy serek Almette i delikatnie mieszamy do uzyskania kremowej konsystencji. Gotową masę wylewamy na upieczony spód, na niej układamy gruszkę, pokrojoną w cienkie plasterki.
Tartę pieczemy 20-30 minut w temperaturze około 180 stopni. Ciasto możemy udekorować świeżym tymiankiem.
Porcja ciasta obliczona jest na standardową formę do tarty o średnicy 25-27 cm. Ja rozłożyłam ciasto do jednej formy prostokątnej 35 x 11 cm i dwóch foremek do tartaletek o średnicy 12,5 cm każda.