Z dużą przyjemnością przeglądam foldery kulinarne wydawane przez sieć sklepów Biedronka. Piękne, apetyczne zdjęcia i bardzo ciekawe przepisy skutecznie zachęcają do eksperymentów kulinarnych. W folderze Italia – Nowe Smaki Kuchni Włoskiej (wrzesień 2015) znalazłam przepis na tartę ze szpinakiem i ricottą. Uwielbiam wytrawne ciasta a tarty w szczególności, toteż wypróbowanie powyższego przepisu było tylko kwestią czasu. Tarta przepyszna, zrobiła furorę w moim domu. Proste, uniwersalne składniki i łatwość wykonania finalnie dają efekt naprawdę wyborny. Gorąco polecam. 

składniki:
– 2 opakowania ciasta francuskiego
– 750 g mrożonego szpinaku
– 100 g sera typu parmezan
– 300 g serka ricotta
– 3 jajka
– sól, pieprz

przygotowania:
Rozmrażamy szpinak i odciskamy go z nadmiaru wody. Dodajemy do niego starty parmezan, ricottę, dwa całe jajka i jedno żółtko (białko zostawiamy). Całość doprawiamy solą i pieprzem. Formę do tarty natłuszczamy. (Użyłam formy o średnicy dna 23 cm). Na dnie umieszczamy 1 płat ciasta francuskiego. Rozkładamy farsz szpinakowy i przykrywamy go drugim arkuszem ciasta. Nadmiar ciasta zawijamy do środka formy, zapobiegając w ten sposób wypłynięciu farszu w trakcie pieczenia. Zewnętrzną powierzchnię ciasta nakłuwamy widelcem i smarujemy rozmąconym białkiem. Tartę pieczemy w 180 stopniach około 30 minut, aż uzyska złoty kolor.