Puree z dyni to baza wielu smacznych ciast i deserów. Warto przyrządzić je tak z myślą o bieżących pysznościach, jak i po to by w późniejszym czasie móc sięgnąć po słoiczek z żółtym smakołykiem. Moim zdaniem optymalną odmianą dyni na puree jest hokkaido. Intensywnie pomarańczowa, o soczystym miąższu, po przetworzeniu zachowuje piękną intensywną barwę i aksamitną gęstą konsystencję.

składniki:
– 1 dynia hokkaido o wadze około 1 kg

przyrządzenie:
Dynię myjemy, osuszamy i wydrążamy środek. Kroimy na mniejsze kawałki. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia i na nim układamy kawałki dyni, skórą do dołu. Pieczemy w temperaturze 180 stopni około 30 – 40 minut. Sprawdzamy patyczkiem lub widelcem, powinien wchodzić jak w masło. Upieczoną dynię wystudzamy i zdejmujemy skórkę. Hokkaido to odmiana dyni, której skóra, podobnie jak miąższ, mięknie w procesie pieczenia, toteż można ją zostawić. Następnie kawałki dyni miksujemy i puree gotowe. Wykorzystujemy je między innymi do ciast, deserów i zupy dyniowej. Przechowujemy w lodówce do 3 dni, ale można je też zamrozić lub pasteryzować w słoikach, wówczas możemy sięgnąć po nie w długie zimowe wieczory.